Kış için tarçınlı elma reçeli yapmak için adım adım tarif

Lezzetli, aromatik bir reçelden daha hoş ne olabilir. Uzun kış akşamlarında çayınızı içerken neşelendirecek. Zaten hazırlık sürecinde, mutfağa yayılan ince bir oryantal tarçın notasına sahip narin elma aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tarçınla elma reçeli yapmak uzun sürmez ve sonuç harika bir tatlıdır.

Yemek pişirmenin incelikleri

Böyle bir reçel hazırlamak zor değil ama ben de lezzetli olmasını istiyorum. Bunu yapmak için karmaşık değil, önemli önerileri izlemeniz gerekir:

• koyu şeker kullanırken reçelin tadı hafif karamel olur;
• elma kütlesini periyodik olarak karıştırmak önemlidir, böylece yanmaz, aksi takdirde yıllık yemeğin hoş olmayan bir tadı ve kokusu olur;
• istenirse meyvenin kabuğu çıkarılabilir;
• doğru beslenmeyi destekleyenler, tatlı bileşeni akçaağaç şurubu veya Kudüs enginar şurubu ile değiştirebilirler;
• beyaz şarap ekleyebilirsiniz (1 kilogram elma için 25-35 mililitre), reçele özel bir tat ve aroma verir;
• İstenirse yıldız anason, kakule, karanfil, hindistan cevizi ekleyerek baharatlı bir püre yapabilirsiniz;
• kullanmadan önce reçele susam, keten tohumu veya fındık serpilebilir, ancak bazı ev hanımları bu bileşenleri pişirme işlemi sırasında ekler.

Tarif için malzemeler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 3-3,5 kilogram;
• şeker - 1.5-1.7 kilogram;
• tarçın - 15-20 gram;
• limon - bir.

Tatlılık miktarı, elmanın tatlılığına ve ailenin tat tercihlerine göre değişebilir.

Ürün seçimi

Elmalar farklı çeşitlerde kullanılabilir. Elmalar ekşi ise, daha fazla tatlı bileşene ihtiyacınız olacağını düşünmeye değer. Tarçın, toz veya çubuk şeklinde kullanılabilir.

Kaplar nasıl hazırlanır

Reçelin pişirileceği kabın, ısının yüzeye eşit olarak dağılması için kalın bir tabana sahip olması gerekir.

Reçelin saklanacağı kap ve kapaklar sterilize ve kuru olmalıdır. 1 litre hacme kadar kaplar kullanmak daha iyidir. Sterilizasyon için herhangi bir uygun yöntem seçilebilir:

• 2-3 dakika suda kaynatın: kavanozların patlamaması için ılık suya batırmak önemlidir;
• fırında kızartın: kapları ve kapakları ılık bir fırına koyun, 170-180'e ısıtın ^hakkında2-3 dakika dayan;
• mikrodalgada 2-3 dakika tam güçte kızartın;
• buharda tutun: bunun için tavada özel cihazlar var veya kaynayan bir su ısıtıcısının boynunu 2-3 dakika tutun.

Bir göz at Ayrıca

Kış için elma-erik reçeli yapmak için en iyi 7 tarif

Pişirme adımları

Birkaç pişirme yöntemi var.Aradaki fark, elma kütlesinin bir blender ile ezilmesidir.

Adım adım pişirme talimatları (ilk yöntem):

1. Limonun suyunu sıkın.
2. Elmaları yıkayın, kurutun, kesin ve çekirdeği çıkarın.
3. Parçalar halinde kesin, bir blender ile doğrayın.
4. Elma karışımını bir tencereye koyun. Limon suyunu dökün, şeker ekleyin. Arada karıştırarak kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tarçın ekleyin, iyice karıştırın.

Adım adım pişirme talimatları (ikinci yöntem):

1. Doğranmış elmaları şeker ve limon suyu ile 5-10 dakika kaynatın.
2. Sonra bir blender ile öğütün.
3. Elma kütlesine tarçın ekleyin, 5-10 dakika kaynatın. Ara sıra karıştır.
4. Hazır kaplara yerleştirin.

Reçel depolama

Elma reçeli iddiasız. Direkt güneş ışığı almayan iç mekanlarda 2 yıla kadar saklanabilir.

İdeal depolama alanı bir kiler veya bodrumdur.

Elmada bulunan asitler iyi muhafazakardır. Açık bir kabın bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir.