Kış için acı biber turşusu yapmak için en iyi 10 basit tarif

Acı biberlerin birkaç ek adı vardır. Acı biber veya acı biber için sık sık referanslar bulabilirsiniz - aynı anlama gelirler. Acı biber konservesi yapılırken özel tat özellikleri dikkate alınır, salamura, kurutulmuş veya kurutulmuş sebzeler hazırlanır. Bunun için farklı koruma teknolojileri kullanılır. Boşlukların saklama süreleri, pişirme yöntemlerinin seçimine bağlıdır.

Kış için acı biber turşusunun özellikleri

Marine etmek, acı biber hazırlamak için en bilinen yöntemdir. Asitlemenin ana bileşenleri asitler ve sofra tuzudur. Mikroorganizmaların gelişimini engellemekten sorumludurlar ve ayrıca iş parçasını uzun süre korumanıza izin verirler. Marine için ek bileşenler seçilir, tat özelliklerini geliştirirler.

Turşu yaparken, küçük boyutlarından dolayı bütün biberleri kullanın veya tarifte belirtildiği gibi birkaç parçaya bölün.

Bilgi! Sebzenin küçük kısımları bütün olanlardan daha hızlı marine edilir.

Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır

Bir sebzeyi seçmek için koruyucu eldivenler kullanılır, böylece acı parmaklarda yanıklara neden olmaz. Asitleme için bütün, kırmızı, olgun örnekler seçilir. Pişirmeden önce yıkanır, ardından kuru bir havluyla kurutulur.

Bir göz at Ayrıca

Adım adım kış için mayonezli kabak tarifleri

İşleme başlamadan önce kapların hazırlanması

Acı biber turşusu için cam kavanozlar hazırlayın. Yıkanır, sonra sterilize edilir. Hazırlarken, kutuların uygun kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılması gerektiğini dikkate alın.

Evde turşu tarifleri

Salamura biberlerin hazırlanması, müstahzarın genel tadını etkileyen çeşitli bileşenlerin eklenmesini içerir. Bu turşusu kışın aile şölenleri için uygundur, ana yemeğe ilave olarak kullanılır.

Sterilizasyon olmadan balla kolay yol

1 kilogram biber hazırlamak için 150 gram bal ve 300 mililitre sirke alın. Sebzenin parçalarını marine etmek için dibine bal dökülür, sonra bütün, yıkanmış biberler sıkıca yerleştirilir, sirke dökülür. Kapağı sıkıca kapatın, sallayın, baş aşağı çevirin, marine etmeye bırakın.

Kavanozlarda soğanlı pul biber

Acı biber soğanla eşit oranlarda alınır. Soğanlar kızarana kadar kızartılır ve üzerine doğranmış kırmızı biber eklenir. Yumuşak olana kadar kısık ateşte kızartın, ardından doğranmış sarımsak ve fesleğen tadına bakın. Tuz biber. Bu karışım cam kavanozlarda saklanır.

Acı biberleri sirke ile soğuk bir şekilde marine edin

Marine etmek için sirke, tuz ve şekeri tadın. Bileşenler suyla kaynatılır, ardından hazırlanan biber soğuk turşuyla dökülür. Önceki sterilizasyonla saklayın.

Acıka kırmızı biber ve jalapeno domatesli

Acıka için jalapeno çeşidini alırlar. Bileşenlerin hesaplanması:

• jalapenos - 3 adet;
• Bulgarca - 3 kilogram;
• bitkisel yağ - 250 mililitre;
• sarımsak - 250 gram;
• domates püresi - 1 kilogram;
• tuz, şeker, maydanoz.

Tüm malzemeler ezilir ve yavaş yavaş kısık ateşte kaynatılır, ardından domates ile dökülür. Tadı tuz, şeker ve otlar eklenir. Hazırlandıktan sonra karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapaklarla sıkılır.

Ermeni usulü yeşil biber turşusu

4 kilogram kıyılmış yeşil bakla üzeri tuzla karıştırılmış doğranmış sarımsakla örtülür, üzerleri baskı ile kapatılır ve 12 saat marine edilmeye bırakılır. Bundan sonra karışım kuru temiz cam kavanozlara aktarılır.

Domates suyunda hasat

Domates suyu 3: 1 formülüne göre sirke ile karıştırılır. Kesilmiş dilimler bu bileşimle dökülür, 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra boşluklu kutular sterilize edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Azerbaycan'da marine edilmiş patlıcan yapmak için tarifler

Yağ turşusunda acı bakla

250 mililitre yağ, 10 diş sarımsak, 100 gram şeker, 100 gram tuz, 250 mililitre sirke ile ısıtılır. Turşunun içine yaklaşık 2 kilogram kıyılmış acı bakla dökülür, kaynatılır. Bundan sonra turşusu soğutulur.

Kabak ve acı biber ile

Kabak, domates dilimleri ile karıştırılarak şeritler halinde kesilir. Acı biber, sarımsak, tuz ve şeker karışımı ile tatlandırın. Bu salatanın malzemeleri keyfi oranlarda alınır - tercihe bağlıdır. Dolgu yüzde 9 oranında suyla eşit olarak alınan sirkeden hazırlanır.

Sirkesiz acı biber

Dilimler limon suyu ve tuzla turşulabilir. Bu meze tüketilmeden önce hazırlanır. Çift sterilize edilirse kışa saklanabilir.

Kore usulü biber turşusu

Turşusu ayrı bir tarife göre hazırlanır:

• su - 400 mililitre;
• sirke - 70 mililitre;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz, şeker - tatmak.

Turşusu haşlanır, 1 kilo biber dökülür ve kaynatılır. Turşu sebze 2-3 günde hazır olur.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Boşluklar, sadece sterilize edildiklerinde ve kaynamış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıldıklarında kışa kadar saklanır. Bu tür konserve yiyeceklerin raf ömrü 3 ila 6 ay arasında olabilir.

Ek işlem görmemiş boşluklar, buzdolabının alt rafında 2 haftadan fazla olmamak üzere saklanır.