Adım adım kış için mayonezli kabak tarifleri
Ev hanımları salataların ve sıcak yemeklerin tadını iyileştirmek için genellikle mayonez kullanır. Sosun bu özelliği, kışlık mayonezli ilik kabak yapımında kullanılabilir. Oldukça geleneksel bir sebze seti, ana yemek için doyurucu bir meze veya garnitür haline gelecektir. Kış için mayonezli kabak yemeklerini pişirmek için farklı teknolojiler var.
Bunlardan biri, tüm malzemeleri bir defada kavanozlara koyup ardından konserve yiyecekleri bir su banyosunda sterilize etmektir. Önemli bir dezavantajı var. Bu tür boşluklar için 0,5 ila 1 litre kapasiteli çok sayıda kutuyu hemen sterilizasyon için koymak imkansızdır. Bu, işlenmiş sebze miktarının oldukça mütevazı olacağı anlamına gelir.
İkinci versiyonda, kabak meze büyük bir tencerede haşlanır, hazır olduğunda cam bir kaba konur. Bu, daha fazla sebze işlemenizi ve pilav işlemi sırasında ürünün tadını kontrol etmenizi sağlar.
Mayonezli haşlanmış kabak
İş parçası oldukça büyük miktarda sebze için tasarlanmıştır, bu nedenle tercihen kalınlaştırılmış bir tabana sahip bir tava hazırlamalısınız. Ek olarak, bir rende, büyük bir kesme tahtası, cam kavanozlar, kapaklar ve bir denizciye ihtiyacınız olacak. Kış için boşluklar hazırlanırken, konteynere özel dikkat gösterilir. Cam kavanozlar soda ile sıcak suyla yıkanır, akan suda durulanır, buhar banyosunda veya fırında sterilize edilir. Kapaklar kaynatılır.
Gerekli ürünler
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 4 kg;
- soğan - 5 büyük kafa;
- havuç - 5 adet. orta boy;
- bitkisel yağ - 0,75 su bardağı;
- mayonez - 250 g;
- domates salçası - 250 g;
- toz şeker - 0,5 su bardağı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 3 adet;
- öğütülmüş yenibahar karışımı - 0.5 çay kaşığı.
Hemen bir rezervasyon yapalım, içerik seti kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Daha baharatlı bir meze elde etmek istiyorsanız, acı biber ekleyin. Birisi mayonez ve sarımsaklı bir yemek hazırlamak isteyebilir ki bu kesinlikle kabul edilebilir. Elde domates salçası veya domates yoksa ketçap ile değiştirilebilir.
Yemek pişirme ve deney yapma
Önerileri adım adım izleyerek pişirmeye başlıyoruz.
- Kabağı tohumlarını sökerek temizliyoruz. Hamuru 2 x 2 cm küp küpler halinde doğrayın, kaba bir rende üzerinde üç adet soyulmuş havuç. Soğan kafalarını temizler, ince doğrarız.
- Tencereyi kısık ateşte tutuyoruz, üzerine bitkisel yağı döküyoruz ve doğranmış kabağı yaydık. Sebzelerin yeterince sulu olmaması şartıyla yarım bardak su ilave edin.
- Havuç ve soğanı birlikte veya ayrı ayrı kızartın. Kızarmış sebzeleri kabağa kaydırıyoruz.
- Ateşi yoğunlaştırıyoruz.Kaynattıktan sonra biraz su, tüm mayonez ve salça hacmini ekleyin. Sebzeleri yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
- Yumuşatılmış sebzelere tuz, toz şeker, karabiber dökün ve yaklaşık 40 dakika haşlamaya devam edin.
- Bu aşamada tuz veya şeker, acı biber veya ezilmiş sarımsak ilave edilerek tadı ayarlanabilir.
- Bu aynı zamanda iş parçasının rengi için de geçerlidir. Mayonez, atıştırmayı aydınlatır. Bu, fotoğraftaki tariflerle iyi bir şekilde gösterilmiştir. Domates salçası ekleyerek daha parlak bir gölge verebilirsiniz.
- Pişme derecesi tada göre belirlenir ve görsel olarak kızartıldığında ve haşlandığında sebzelerin şeffaf bir dokuya sahip olması gerekir.
- Atıştırmalıkların kıvamı, sıvının bir kısmı buharlaştırılarak da değiştirilebilir. Bu sırada ocakta olmanız ve tavanın içindekileri izlemeniz, yanmasına izin vermemeniz önerilir.
- Bitmiş ürün temiz, kuru kavanozlara konur ve hemen teneke kapaklarla kapatılır. Meze boyuna sürülerek kapak ile ürün yüzeyi arasında minimum mesafe bırakılmaya çalışılır.
- Kapatılan konserve yiyecek, daha yavaş soğuması için ters çevrilir ve sarılır.
- Kış için bu şekilde hazırlanan kabak, oda sıcaklığında bile saklanabilir, ancak konserve yiyecekler için en iyi yer her zaman kiler veya buzdolabı olmuştur.
Bu kadar uzun pişirme süreçlerinde, ürünün içinde neredeyse tüm patojenik mikroflora kaynaklarının öldüğü çok yüksek bir sıcaklık oluşur. Başarılı korumanın hazırlanmasında ek bir yöntem, asetik veya sitrik asit kullanılmasıdır. Pişirmenin en sonunda, ürünlerin tadını önemli ölçüde etkilemeyen çok küçük miktarlarda eklenirler.
Mutfak kullanımları
Geleneksel olarak havyar, kabaktan hazırlanır. Tabii ki lezzetli, ancak hazırlığın amacı son derece sınırlı:
- doyurucu ve sağlıklı kabak meze, hemen yemeye hazır bir yemektir;
- buna göre mükemmel bir çorba veya iştah açıcı bir garnitür yapmak kolaydır;
- Akıllı olmakla temel bir tarif daha lezzetli hale getirilebilir. Kavanozu açarak, en sevdiğiniz baharatları içeriğe ekleyin;
- alternatif olarak, işlenmemiş malzemenin içeriğinden kabak havyarı hazırlamak zor değildir. Meze bir karıştırıcıda öğütmek yeterlidir - ve geleneksel havyar hazır.
Bu tarife göre sonbaharda pişirilen kabak, hostese herhangi bir zamanda bağımsız bir yemek veya yarı mamul bir ürün olarak yardımcı olacaktır. Şenlik masasında ve hızlı bir atıştırmalık olarak sıcak ve soğuk olarak yenebilir, ekmeğin üzerine konabilir veya bir kaşıkla her iki yanağa sokulabilir. Böylece, kış için mayonezli kabak hazırlayan iyi bir ev hanımı, bu hazırlığı tüm yıl boyunca ev yemeklerinde kullanabilecektir.
