Kış için Kore boşlukları yapmak için en iyi 16 adım adım tarif

Pek çok insan baharatlı atıştırmalıkları sever, bu yüzden Kore mutfağının dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin damak tadına gelmesi sebepsiz değildir. Ayrıca Koreliler ana yemeklerini sebzelerden yaparlar. Kışa Kore hazırlıkları için birçok tarif var. Bahçelerimizde yetişen kök bitkileri içerir.

Kore tariflerinin özellikleri

Sevdiklerinizi alışılmadık tariflerle memnun etmek istiyorsanız, Kore mutfağı onlara sağlayacaktır. Çok sayıda baharat kullanmasıyla ünlüdür. Et yemekleri bol yağ ile pişirilir. Ve çeşitli ince dilimlenmiş sebzeler içeren turşuyla servis edilmelidir.

Salatalar kızgın yağ kullanılarak hazırlanır. Bu tür işlemler, meyvenin tadını korumanıza izin verir.

Sebzeler şeritler halinde kesilmelidir. Bu nedenle, özel bir rende stoklamanız gerekir. Baharatlar, yemekleri orta derecede baharatlı veya çok sıcak yapacak şekilde seçilir.

Ana malzemeler için gereksinimler

Kore salatalarının ana malzemeleri havuçtur. Kök mahsul orta büyüklükte, sulu olarak seçilir. Bir rende üzerinde doğranmış olmalı. Boşluklar kabak, kabak için kullanılır. Kabakların en az tohumlu, beyazımsı, sulu bir eti olmalıdır. Bu nedenle zamanla süt olgunluğundaki meyveleri çıkarmaya çalışırlar. Aynı şey salatalık için de geçerli. Aşırı büyümüş yeşillikler, kışın salatanın tadını bozabilir.

Yemek pişirmek için her türlü lahana kullandığınızdan emin olun.

Kış için Korece sebze toplama yolları

Kore tariflerine göre kış için yemek pişirmek zor değil. Buradaki en önemli şey, sebzeleri yumuşak değil lezzetli hale getirmeleri için böyle bir baharat kombinasyonu seçmektir.

Mantarlı havuç

Salata rendelenmiş havuçlara dayanmaktadır. Mantarlar toplandı, petroller daha iyi. 3 kat fazla alınmalıdır.

Havuç kütlesinde bir çay kaşığı kırmızı ve karabiber, zencefil, 2 - kişniş koydukları bir girinti yapılır. Sonra doğranmış sarımsak, şeker, tuz, her şeyi elinizle hafifçe karıştırın. Bir tavada kuvvetlice ısıtılmış bitkisel yağ ile havuçları üstüne dökün. Kütle soğurken mantarlar işlenir.

Kesilip yumuşayana kadar tavada kızartılır. Sonra havuçlara ekleyin, karıştırın. Kış için bir salata hazırlanıyorsa, sebze turşusu sterilize edilmiş kavanozlara, üstüne doğranmış maydanoz ve kereviz üzerine konur. İş parçası pastörize edilmiştir.

Havuçlu salatalık

Sebzeleri korumak için yapmanız gerekenler:

• 500 gram havuç;
• 2 kilogram salatalık;
• 100 gram bitkisel yağ.

Baharatlardan kırmızı ve karabiber karışımına ihtiyacınız var. Turşunun şekere ihtiyacı var. 500 gram ve tuza ihtiyacı var - 50. Havuç Kore salataları için her zamanki gibi doğranırsa, o zaman salatalık - küp şeklinde. Ancak istenirse rendelenir. Ana bileşenler karıştırılır, karabiber, tuz, şeker serpilir, üzerine yağ ve sirke dökülür. Salata geceye değer ve sabahları kavanozlara konur.

Patlıcan salatası

Kore mutfağında patlıcanlı atıştırmalıklar gelenekseldir. Bu tarif için havuç ve tatlı biber kabuğundan 3 kat daha fazla mavi alın. Soğan ekleyebilirsiniz - bir veya iki kafa sarımsak.

Parçalara bölünmüş patlıcan, sıcak suda haşlanmalı, 5 dakika yağda haşlanmalıdır. Sebzelerin geri kalanı dilimler veya yarım halkalar halinde kesilir. Tüm bileşenler birleştirildiğinde, yarım bardak bitkisel yağ dökün. İçinde 2 yemek kaşığı şeker çözülmeli, çay kaşığı - tuz - çok biber. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 10 dakika haşlayın. Daha sonra bir kaşık sirke dökülür, kavanozlara konur, sterilize edilir, sarılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için sarımsaklı yağda biber pişirmek için en iyi 5 tarif

Pişirmeden sebze karışımı

Yemek pişirmek için havuç, dolmalık ve acı biber kabukları şeritler halinde kesilir veya özel bir rende geçirilir. Ayrıca lahana da kullanabilirsiniz. Şeker (150 gram), tuz (40 gram), baharat dökün. 3 çay kaşığı kırmızı ve 2 - karabiberi karıştırmak, Korece havuç baharatını 2 yemek kaşığı, doğranmış sarımsak eklemek gerekir.

Çok fazla soğan alırlar: 3 kilogram havuç, 2 kilo soğan için. Yarım halkalar halinde kesilir ve kızarana kadar kızartılır. Sebze kütlesi ile karıştırın, sirke ekleyin, tamamen soğumaya bırakın. Kavanozlara koyup yuvarladılar.

Kabak salatası

3 parça genç kabaklar soyulur ve şeritler halinde doğranır. Havuç da hazırlanır. Tatlı biber kabukları parçalara ayrılır. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Şekerle tatlandırılırlar. Tuz 2 kat daha az alınır. Kore tariflerine göre havuç için biber tozu, tercihen kırmızı, hazır baharat, kakule ekleyin. Yarım bardak bitkisel yağ ve% 9 sirke dökün. Hazırlık 6 saattir. Sonunda salata kavanozlara konur ve sarılır.

Kore Domatesleri

Şunlardan hızlı bir şekilde meze hazırlanır:

• domates - bir kilogram;
• tatlı biber - 2 bakla;
• soğan kafaları;
• acı biber - 1 bakla;
• yeşillik;
• sarımsak - 1 kafa.

Meyveler küçükse domatesler 4 parçaya bölünür. Biber, her çeşit sarımsak en iyi şekilde bir blenderden geçirilir. Her şeyi bir kaseye koyun, karıştırın. Bitkisel yağı 50 ml alınan sirke ile kaynatın. Oraya şeker ve tuz gönderilmelidir. Sebzeleri hafifçe soğutulmuş turşuyla dökün, karıştırın. Soğuduktan sonra pastörize edilmiş kavanozlara koyun.

Sarımsaklı balkabağı salatası

İlk olarak, hasat için kabak soyulur ve bir kilogram küspe alınır. Meyveyi bir kıyma makinesinden veya rende içinden geçirin. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanları kızartın. Altın rengi alır almaz oluklu bir kaşıkla çıkarın. Yağ hafifçe soğutulur ve kabak üzerine dökülür. Şimdi doğranmış sarımsak, bir tutam tuz, Kore salataları için hazır baharat karışımı, bir çorba kaşığı, aynı miktarda bal, sirke - 2 yemek kaşığı bir kaseye ekleyin.

Balkabağı salatasını baskı altında tutmak 4 saat sürer. Sonra kavanozlara koyun, soğuk bir yere koyun.

Çin lâhanası

Bunun için yemekler bir Çin lahanası kafasına alınır:

• soğan ve yeşil tüyler;
• zencefil kökü tozu çay kaşığı;
• Sarımsak.

Kıyılmış lahanayı tuz serpin ve plastik bir torbaya koyun. İyi bağladıktan sonra 6 saat bekletin. Daha sonra sarımsak dişleri, soğanın başı doğranır, yeşil tüyler kesilir. Lahanayı bir kaseye koyun, sarımsak ve soğan var, zencefil kökü tozu. Üst - şeker, ajimonto sosu, kırmızı toz biber. Baharatlı lahanayı bir kavanoza koyun, dikkatlice bastırın. Oda sıcaklığında 3 gün tutulur ve daha sonra - bodrum katında veya mahzende.

Kabaklı salatalık

Salata ana malzemeler dışında havuç ve domates ile hazırlanır. Domates hariç tüm sebzeler, Kore yemekleri için özel bir rende üzerine sürülür. Atıştırmalıklara doğranmış sarımsak ve Kore havuç baharatını ekleyin. Hepsi karıştırılarak sebzelerin suyuna bırakılır. Turşuyu bitkisel yağdan, sirkeden% 9 oranında hazırlamak gerekir. Üzerine tuz ve şeker eklenir. İkincisi, tuzdan 2 kat daha fazla alınır. Bileşenleri çözmek için turşuyu karıştırın. Salatayı dökün, karıştırın, kavanozlara koyun. İçeriği olan kavanozlar 30 dakika sterilize edilir.

Yannim

Baharat kışa hazırlanır, ardından çorbalara ve ana yemeklere eklenir. Hazırlamak için:

• sarımsak 2-3 kafa alın;
• acı biber - 3-4 bakla;
• Bulgar kırmızısı - 2-3.

Bir göz at Ayrıca

Kışa çilek hazırlamak için en iyi 13 ilginç tarif

Bileşenler temizlenir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Baharatı sindirilebilir hale getirmek için biber sayısını değiştirebilirsiniz. Kütleye tuz eklenir, karıştırılır, 3-4 saat bekletilir ve kavanozlara bırakılır.

Bir çeşit yöresel Kore yemeği

Çin lahanası, daikon, havuç, yeşil soğan ve acı biber kabuklarından yapılan Kimchi veya kimchi, Kore mutfağına özgüdür. Baharat zencefil kökü, sarımsak ve soğan içermelidir.

Her bir lahana yaprağını tuzlayarak ve gece boyunca baskı altında bırakarak atıştırmalık yapmaya başlarlar.

Havuç ve daikon doğranmış yeşil soğan tüyleriyle rende üzerinde pişirilir. Ancak zencefil, sarımsak, soğan ile acı biberler en iyi şekilde bir karıştırıcıdan geçirilir. Öğütülmüş kütle, susam yağı ile baharatlanmış bitkisel şeritler ile karıştırılır.

Lahana yaprakları tuzdan yıkanır ve hazırlanan karışımla ovulur. Kaseyi bir saat sıcak bir yere koyun.

Yaprakları bir kavanoza koyun, soğutulmuş jöleyi şekerden, nişastadan özel olarak suda kaynatılmış üstüne dökün. Soya sosu her zaman eklenir. Önce kimchi odada saklanır ve ardından buzdolabına gönderilir.

patisonlar

Genç kabak soyulur ve özel bir rende kullanılarak ince şeritler halinde doğranır. Aynı şey havuç için de yapılır. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak doğranır. Şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri ekleyebilirsiniz.

Kore havuçları, kırmızı ve karabiber, maydanoz, bitkisel yağ ve sirke karışımından baharat yapın. Sebzeleri baharatla dökün. Bir saat sonra bankalara yatırılırlar. Salatanın sterilizasyonu 15-25 dakika sürer.

Pancar

Kök mahsul yıkanır, soyulur ve 30-60 dakika soğuk suda bekletilir. Daha sonra kurutulur ve pipetle ovulur. Pancar kütlesini bir kaseye koyun, doğranmış sarımsak yulaf ezmesi ekleyin.

Başka bir tabakta bitkisel yağ, şeker, tuz, baharat, sirkeden turşusu hazırlanır. Tüm malzemeleri çözmek için iyice karıştırın. Şimdi bir kase pancar ve sarımsak içine dökün. Salatayı 20-30 dakika bekletin. Daha sonra temiz, buharda pişirilmiş kavanozlara konur.

Börülce

Boşluk şunlardan yapılır:

• baklalarda kilogram fasulye;
• havuç - 4 adet;
• Sarımsak;
• baharat.

Bölmeler yıkanır, sert ipliklerden ve uçlardan arındırılır. 4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Fasulye kaynar suda 5 dakika kaynatılır. Uzun havuç şeritleri soğutulmuş bakla ile karıştırılır. Oraya kıyılmış sarımsak dişleri de eklenir.

Turşusu her zamanki gibi hazırlanır. 30 dakika demlenmeli ve sonra sebzelere dökülmelidir. Karıştırın ve bir saat bekletin, bazen kaseyi sallayın.

Brokoli

Hem brokoli hem de karnabahardan Kore tarzı bir atıştırmalık hazırlanır. Genç, hassas lahana başlarını seçerler. Yıkanır ve parçalara ayrılır. Havuç - payet. Sebzeleri karıştırın ve sarımsaklı yulaf ezmesiyle baharatlayın. Kavanoza bir sebze karışımı serilir. Tuz, şeker, bir mağazadan havuç karışımı olması gereken su ve bitkisel yağdan bir turşu hazırlanır. Sıcak turşuyla lahana kavanozlarını dökün.

Biber

Sulu ve etli baklalar tohumlardan arındırılır, yıkanır, şeritler halinde kesilir.Bir kaseye sarımsaklı yulaf ezmeli rendelenmiş havuç eklenir. 300 ml su, 50 ml bitkisel yağ, sirke ile karıştırılır. Ayrıca 2 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı - tuz, kişniş var. Her şeyi kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun. Sebzeler bir tencereye batırılır ve kapak altında 7 dakika kaynatılır. Bitmiş ürünler kavanozlara konur ve üstüne marine edilmiş dökülür.

Nasıl ve ne kadar iş parçası depolanabilir

Kore atıştırmalıkları, basit plastik kapakların altında bile iyi kalır. Ancak yine de onları + 2-3 dereceye kadar hava sıcaklığına sahip bir buzdolabında veya mahzende tutmak daha iyidir.

Baharatlı salataları altı ay kullanabilirsiniz. Daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez, taze turşular hazırlamak daha iyidir.