Evde kış için adjika yapmak için en iyi 16 tarif

Ev yapımı sebzeler modern yaşamın bir parçası haline geldi. Olağandışı işleme tekniklerini kullanmak, konserve yoluyla sebzeleri korumanıza olanak tanır. Ek bileşenlerin eklenmesi tadı iyileştirir ve müstahzarları çeşitlendirir. Kış için en iyi Acıka tarifleri arasında domates, elma, acı biber ve diğer alışılmadık malzemeler bulunur.

Kış için Acıka pişirme ilkeleri

Acıka, Gürcü ve Abhaz mutfağına aittir. Bu, birinci veya ikinci kurslara ek olarak kullanılan baharatlı bir baharattır. Odun kömürü veya mangalda kızartılmış bifteklere erik, elma veya bektaşi üzümü adjika eklenir..

Zamanla, bir kuru karışım kompleksi olarak adjika kavramı değişmiş ve çok yönlü bir karakter kazanmıştır. Aşağıdakilere göre hazırlanır:

• domates;
• biber;
• patlıcan;
• elmalar;
• Erik;
• Sarımsak.

Zorunlu bir bileşen her türlü biberdir - yemeğe gerekli keskinliği ve tadı verir. Ek olarak, Acıka pişirme süresine göre sınıflandırılır: Macun doğrudan kullanımdan önce veya kış için depolanmak üzere hazırlanır.

Temel hazırlık prensibi, tüm bileşenlerin tamamen öğütülmesidir. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya blender kullanın.

İçerik gereksinimleri

İnce işleme kullanarak boşlukları hazırlarken, orijinal görünümlerini yitirmiş sebzelerin kullanılması önerilir. Bunlar kesilmiş domates veya biber veya diğer tariflerden işlenmemiş sarımsak olabilir.

Bilgi! Kırmızı acı biber hasadı eldivenlerle yapılır, bu ellerin cildini yanıklardan koruyacaktır.

Konteyner hazırlama

Sebze müstahzarlarını saklamak için sıkı kapaklı cam kavanozlar kullanılır. Kışın boşlukları koymadan önce, sebzelerin daha uzun süre saklanabilmesi için kaynatılır.

En lezzetli tarifler

Evde çok çeşitli makarnalar hazırlanır. Bunlar, sıcak baharatlar kullanan geleneksel adjikalar veya evde yetiştirilen sebzelerin uyarlanmış karışımları olabilir.

Bir göz at Ayrıca

Adım adım evde kışın domates sosu için basit bir tarif

Elmalı Acıka "Parmaklarını yala"

Bu yemeği hazırlamak için şunları kullanın:

• domates - 1 kilogram;
• elmalar - 500 gram;
• biber - 10 gram;
• sarımsak - baş;
• tuz, şeker;
• sirke - 60 mililitre.

Malzemeler kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından tadı baharat ve baharat eklenir. 10 dakika kaynatın, sirke ekleyin.

Domatesden

Yaban turpu, sarımsak, biber ilavesiyle domatesden baharatlı bir sos elde edilir. Bileşenler ezilmiş, tuzlanmış, karabiber. Bitkisel yağ ve sirke ilavesiyle orta ateşte kaynatın.

Patlıcan

Patlıcan, domates, dolmalık biber eşit olarak alınır, bir blender veya kıyma makinesi ile doğranır, 1 bardak sirke, doğranmış sarımsak, 4 karabiber, 150 gram şeker, 50 gram tuz ile terbiye edilir. Karışım 15 dakika ateşte kaynatılmalı, ardından kavanozlara konulmalıdır.

Erik ile

Geleneksel olarak Gürcü karışımı erikle hazırlanır. Acı biber, erik, domates, soğan alın - her biri 1 kilogram, doğrayın. 300 gram doğranmış sarımsak, 150 gram acı biber, otlar, baharatlar ve baharatları tatmak için ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, 1 bardak sirke ekleyin. Haşlanmış Acıka cam kavanozlara konur.

Sarımsaklı

Sarımsaklı bir hazırlık yapmak için 200 gram sarımsak başına 4 kilogram domates alın. Bileşenler tuz, şeker, kırmızı biber ile öğütülür ve kaynayana kadar kaynatılır. Pişirmenin son aşamasında bir bardak sirke ekleyin.

Yaban turpu ile

Ev yapımı hazırlıklar özellikle yaban turpu ile lezzetlidir. Yaban turpu ve elmanın popüler bir karışımı. 1 kilogram elma için 2,5 kilogram domates, 200 gram yaban turpu kullanılır. Bileşenler ezilir, tuz, şeker, karabiber ile kaynatılır.

Elmalı

Dikiş için sadece ekşi elma çeşitleri seçilir. Domatesler, havuçlar, elmalar doğranır. Tuz, şeker, kırmızı biber, yağ ve sirke ile kaynatın.

Fesleğenli sıcak

Otlu baharatlı makarna yapmak için fesleğen, maydanoz ve dereotu alın, doğrayın, salçaya ekleyin. İş parçası, kıyılmış acı biber, şeker, tuz, sarımsak ile terbiye edilir.

dolmalık biber

Dolmalık biberden Acıka için basit bir tarif, 1 kilo biber, 2 kilogram domates, 100 gram sarımsak, otlar, tuz, şekerin tadına bakmayı içerir. Son aşamada karışıma 100 mililitre sirke eklenir.

Havuçlu

Orta keskinlikte Acıka havuçtan elde edilir, sebze yaban turpu ve otlar ile baharatlanır:

• havuç - 1 kilogram;
• elmalar - 1 kilogram;
• domates - 3 kilogram;
• yaban turpu - 100 gram;
• biber - 1 bakla;
• tatmak için baharatlar;
• yağ, sirke - 1 bardak.

Bir göz at Ayrıca

Evde kışa kereviz hazırlamak için en iyi 10 lezzetli tarif

Karışım kısık ateşte pişirilmelidir. Kaynattıktan sonra sirke ekleyin.

Ayvalı yeşil domates

Ayva ve yeşil domates bir blender ile eşit miktarda öğütülür, yağ, tuz, karabiber ile kaynatılır. Sirke ekledikten sonra iş parçası kapaklarla kapatılır ve buzdolabının alt rafında saklanır.

Cevizli Gürcü stili

Geleneksel Gürcü tarifi, ana malzemeler parça tarafından alınır:

• şili - 1;
• fındık - 7;
• sarımsak - 2.

Malzemeleri öğütün, 2 çay kaşığı tuz ve sirke ile baharatlayın, kişniş, doğranmış kişniş ve maydanoz ekleyin, karıştırın. Karışım küçük kavanozlara konur ve rulo haline getirilir.

Altın çilek

1 kilogram yeşil bektaşi bir kıyma makinesinde bükülür, doğranmış sarımsak (200 gram), dereotu (300 gram) ile terbiye edilir. Kavanoza çevirmek için 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Abhaz adjika

Abhazca'da Acıka hazırlamak için şunları yapın:

• 500 gram kırmızı acı biber;
• 300 gram sarımsak;
• bir demet dereotu, maydanoz, kişniş;
• 1 su bardağı tuz
• 3-4 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli.

Bileşenler ezildi, karıştırıldı, ısrar edildi.

Pişirmeden ev yapımı adjika

Biber, domatesler doğranmış, sarımsak, kırmızı biber, tuz, şeker, sirke ile terbiye edilir. Evde konserve için% 9 sirke kullanılır. Karışım buzdolabında saklanır.

Fırında kabak Acıka

Kabak ve dolmalık biberler pişirilip doğranır. Doğranmış domates, kırmızı biber, sarımsak, otlar ekleyin. Muhafaza için 1 bardak bitkisel yağ kullanın, ateşleyin ve karışımı dökün.Tuz, karabiber, saklamak için bankalara koyun.

Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır

Teknolojiye uygun olarak hazırlanan konserve karışım 2 yıla kadar bodrumda depolanabilir. Bu durumda, odadaki hava sıcaklığı 0 ile +2 derece arasında sınırda olmalıdır.

Kaynatma olmadan yakıt ikmali, buzdolabının alt rafında 14 günden fazla olmamak üzere saklanır. Sirke ve yağ içermeyen bir karışım bir günden fazla saklanmaz, kural olarak kullanmadan önce hazırlanır..

Acıka çok tuzlanmışsa ne yapmalı?

Tuzlu bir pansumandan tasarruf etmek için geleneksel yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

1. Karışım geniş bir tabağa dökülür, iş parçasının hacmini aşan soğuk su ile dökülür ve birkaç saat bekletilir. Bundan sonra çökelti dökülür, karışım tekrar kaynatılır. Bu yönteme ekstraksiyon veya tuzdan arındırma denir.
2. Sebze sosu tarifine, tuz haricinde servisin yarısını ekleyin.

Tuz miktarını azaltmanın alternatif bir yolu da sebzelerde bir torba beyaz pirinç kaynatmaktır. Pirinç, fazla tuzu emer ve yemeğin genel lezzetini iyileştirir.