Kış için Kafkas Acıkası yapmak için en iyi 10 tarif
Bazı ev hanımları, yemekleri daha lezzetli ve lezzetli hale getirmek için tuzlu çeşniler hazırlar. En yaygın baharat, kış için hasat edilen Kafkas adjika'dır. Bu yemeği hazırlamadan önce, kendinizi popüler tariflere alıştırmalısınız.
Kafkas adjika'ya neler dahil edilmelidir
Lezzetli bir tuzlu atıştırmalık oluşturmak için, hazırlandığı malzemelerin listesine aşina olmanız gerekir:
- Acı biber. Çoğunlukla balık ve et yemeklerine eklenir. Ayrıca, Acı biber, Kafkas Acıkasının ana maddesi olarak kabul edilir.
- Domates. Atıştırmalıkların hazırlanmasında sulu ve etli domates çeşitleri kullanılır.
- Sarımsak. Birçok yemeğe eklenen ortak bir sebzedir. Sarımsak, Acıkaya hoş bir aroma verir ve tadını iyileştirir.
- Kişniş. Bu baharat ilk yemeklere, unlu mamullere, sebze salatalarına ve sütlü yemeklere eklenir.
Tandem hangi yan yemekleri yapacak
Acıka pişirmeyi planlayanlar, hangi garnitürlerle servis edildiğiyle ilgileniyorlar. Bu sos, sebze garnitürleri, et yemekleri, makarnalar, patatesler ve daha fazlası için uygun olduğu için evrensel kabul edilir. Bu nedenle pişirilmiş Acıka hemen hemen her yemekte yenebilir..
Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz
Pişirmeye başlamadan önce, ana malzemelerin ön hazırlığına katılırlar:
- Domates. Önce domatesler hazırlanır. Kirlenmeden önceden yıkanır, ıslatılır ve soyulur. Gerekirse domatesleri parçalara ayırın.
- Biber. Karabiber su ile yıkanır, ardından sapı kesilir. Gerekirse meyvelerin tohumları soyulur, ancak atıştırmalıkların daha keskin olması için bırakılabilir.
- Sarımsak. Sarımsak, kafa çok büyükse soyulur ve dilimler halinde kesilir.
Mutfak aletleri
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak:
- Bıçaklar. Sebzeleri, meyveleri ve diğer ürünleri doğramak ve parçalamak için kullanılırlar.
- Tava. Tencere, içindeki yiyecekleri kaynatmak için kullanılır.
- Sarımsak döveceği. Sarımsak başlarını doğramak için kullanılır.
- Kesme tahtası. Yiyecekleri kesmek için kullanılır.
Evde Acıka yapmak için birkaç ipucu
Kafkasya adjika'nın uygun şekilde hazırlanmasına yardımcı olacak birkaç öneri var:
- mutfak eşyaları hazır yapılmadan önce hazırlanır;
- mezeler için taş ve kaba tuz;
- yeşillikler, pişirmeden önce kirlenmemeleri için iyice yıkanır.
Tarifler ve pişirme özellikleri
Bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak bir boşluk oluşturmak için en iyi tarifleri bulmanız gerekir.
Klasik versiyon
Klasik tarife göre bir meze hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- bir kilogram acı biber;
- tatmak için domatesler;
- iki yemek kaşığı kişniş;
- 85 gram tuz;
- kekik kaşığı.
Biber, bir havanda soyulur ve ovalanır veya bir karıştırıcıda doğranır. Daha sonra domates suyu ve şarap sirkesi ile karıştırılır. Daha sonra karışım otlar ve kekik ile karıştırılır.
Kafkas sıcak Acıka
Aşağıdaki ürünlerden yapılan baharatlı bir atıştırmalık:
- Sarımsak;
- acı biber;
- Kişniş;
- Imeretian safran;
- tuz;
- sirke.
İlk önce biber ince kıyılır, ardından diğer bileşenlerle karıştırılır.
Bu durumda biber miktarının tüm karışımın yüzde üçünü geçmemesini sağlamak gerekir.
Kışlık domateslerle
Kış için Acıka genellikle domates meyvelerinin eklenmesiyle hazırlanır:
- üç kilogram domates;
- bir buçuk kilo biber;
- üç baş sarımsak;
- 100 mililitre sirke;
- tadı tuz.
Domates, biber ve sarımsak doğranır ve kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım sirke ve tuz ile karıştırılır.
Kış için yeşil Kafkas adjika
Yeşil adjika, aşağıdaki ürünlerden yapılır:
- üç demet kişniş;
- 650 gram yeşil biber;
- 3-4 baş sarımsak;
- iki elma;
- sirke;
- tadı şeker ve tuz.
Bileşenler yıkanır, ezilir ve bir karıştırıcıdan geçirilir.
Hazırlanan kütle şeker, tuz ve sirke ile karıştırılır ve ardından buzdolabına yerleştirilir.
Ceviz ile
Bu tarife göre atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- iki baş sarımsak;
- 350 gram biber;
- 300 gram fındık;
- tadına bakmak için tuz;
- Kişniş;
- Kişniş;
- suneli.
Sarımsaklı ve kişnişli Bulgar biberi kıyma makinesinde öğütülür. Sonra her şey tuz ve diğer malzemelerle karıştırılır. Kompozisyon karıştırılır, kavanozlara dökülür ve bir buzdolabına yerleştirilir.
Kafkas kırmızı Acıka
Kırmızı Acıka aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- bir kilogram kırmızı biber;
- 4-5 baş sarımsak;
- 80 gram tuz;
- bir demet kişniş.
Malzemeler bir kıyma makinesinde yıkanır, temizlenir ve kıyılır. Daha sonra karışım tuzlanır, karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.
Dolmalık biber ile
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram Bulgar biberi;
- 350 gram kırmızı biber;
- 100 gram sarımsak;
- tadı sirke ve tuz.
Mantarlı bir karışım elde etmek için sebzelerin kıyılması gerekir. Sonra sirke ve tuz eklenir, ardından her şey karıştırılır ve kavanozlara aktarılır.
Acı biber ve Kafkas baharatları ile
Bir atıştırmalık oluşturmak için, karabiber dilimler halinde kesilir, Kafkas baharatları ile karıştırılır ve bir kıyma makinesine eklenir. Öğütüldükten sonra karışım bir kaseye aktarılır, tuzlanır ve şarap sirkesi ile dökülür. Lezzet katmak için sarımsaklı kişniş eklenir.
Patlıcan ile
Acıka'da patlıcan pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 450 gram biber;
- bir kilogram domates;
- 3-4 kilogram patlıcan;
- tat vermek için şeker ve tuz;
- baharatlı otlar;
- sirke.
Patlıcanlar dilimler halinde kesilir ve tuzlanır. Daha sonra biber ve sarımsaklı domatesler blendıra konur. Sebze karışımı bir tencereye dökülür ve yarım saat kaynatılır. Sonra kabın içine patlıcanlar eklenir, yirmi dakika kaynatılır. Pişirdikten sonra tabak kavanozlara yuvarlanır.
Domatesli
Biberli domatesler kirden yıkanır ve kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra karışıma doğranmış sarımsak eklenir, ardından sebze kütlesi kaynatılır. Haşlanmış Acıka kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır ve buzdolabına konur.
Saklama hüküm ve koşulları
Acıka, yüksek sıcaklıklarda hızla bozulduğu için serin tutulmalıdır. Mahzende veya buzdolabında atıştırmalık 2-3 yıl bozulmaz.
Sonuç
Tuzlu atıştırmalıkları sevenler genellikle Acıka hazırlar. İş parçasını hazırlamadan önce, baharatlı Acıka yaratma tariflerine aşina olmalısınız.
