Kış için 3 kolay bektaşi üzümü ve kivi reçeli tarifleri

Bazı insanlar bektaşi üzümü ekşiliğinden hoşlanmaz, ancak bu ekşi meyveden ve hatta ilginç katkı maddeleriyle reçel yaparsanız çok lezzetli ve sağlıklı olur. Ne de olsa bektaşi üzümü, bizi radyasyondan koruyan maddeler de dahil olmak üzere bir vitamin deposu. Bu nedenle, kivi ilavesiyle alışılmadık, aromatik, hafif ekşi ama bu kadar lezzetli bir bektaşi üzümü reçeli hazırlıyoruz.

Tarifin özellikleri

Bu reçel narin, baharatlı ve vitaminlidir. Genellikle tariflerde "zümrüt" adını bulabilirsiniz. Aslında, gerçekten belirgin bir yeşil-zümrüt rengi elde etmek neredeyse imkansızdır, ancak taze kivi ve hatta bektaşi üzümü rengi çok parlak olabilir.

Her şey pişirme sırasında kaybolan klorofil pigmenti ile ilgilidir, bu nedenle meyveler ve sebzeler gibi meyveler belirgin yeşil rengini kaybeder. Ve sebzeleri pişirirken, pigmenti suya az miktarda soda ekleyerek kurtarabilirseniz, bu numara reçel ile çalışmayacaktır. Geriye sadece pişmiş meyvelerin biraz kahverengileşmesi ya da "canlı", yani çiğ, reçel pişirmek için uzlaşmak kalır. Size yöntemlerin her birini ve kış için nasıl böyle bir reçel yapılacağını anlatacağız.

Tüm bektaşi üzümü reçeli tariflerinde ortak olan birkaç genel nokta:

• her dut temizlenir ve kuyruklar dikkatlice kesilir;
• böylece pişirme sırasında bektaşi üzümü kabuğu patlamaz ve şeker şurubu meyvelere eşit olarak nüfuz eder, bir kürdan veya iğne ile delinmeleri gerekir;
• Daha düşük kalorili reçel yapmak istiyorsanız, klasik şeker ve çilek oranını düşürmeniz ve alternatif kıvam arttırıcı olarak kuru pektin tozu eklemeniz önerilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için armut ve portakal reçeli için basit bir tarif

Reçel yaparken, köpüğü periyodik olarak toplamayı unutmayın.

Reçel malzemeleri

Aromayı iyileştirmek için yeşil bektaşi üzümü, kivi meyvesi, toz şekere, bir nane fışkınına ihtiyacımız var (isteğe bağlı). Pektin veya başka bir doğal koyulaştırıcı kullanabilirsiniz.

Hammadde seçim kuralları

Kivi meyvesi, meyve parçalarıyla hasat edilmeye dayanıklı olmalıdır. Püre reçel için herhangi bir olgunluğa sahip meyveler uygundur. Yüksek kaliteli reçel için, buruşuk, olgunlaşmamış olanları reddederek yoğun, hafif olgunlaşmamış bektaşi üzümü alırız. Çürük numunelerin işlenmesine izin verilmez.

Bir kap nasıl hazırlanır?

Tariflerde bol miktarda bulunan şekere rağmen reçel, en ufak bir teknoloji ihlali veya kabın saflığı ile fermente olma eğilimindedir. Bu nedenle reçel pişse bile düzen ve kapaklar için kapları kaynatmalıyız.Ham reçeli de iyi sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara ve kuru kapakların altına koyuyoruz.

Mikrodalgada yarım litrelik küçük kavanozların altına biraz su sıçratarak sterilize etmek iyidir. Daha büyük kaplar fırında veya kaynayan bir su ısıtıcısında buharda pişirilerek kızartılır..

Adım adım süreç

Normal reçeli meyve parçaları veya reçel ile kaynatabilirsiniz.

Bütün bektaşi üzümü reçeli

Ürünleri bir kilogram bektaşi başına alıyoruz:

• 1 kg toz şeker;
• 4 büyük kivi meyvesi;
• 100 ml su.

Çalışma süreci:

1. Kiviyi soyun ve rastgele parçalara ayırın.
2. Suyu yapmak için şekeri dökün.
3. Bu arada bektaşi üzümlerini ayırın ve pişirmeye hazırlanın.
4. Kivi ve şekerli bir kaseye su dökün, kısık ateşte koyun. Karıştırın ve şekerin çözülmesini bekleyin.
5. Şeker eriyince bektaşi üzümü ekleyin, kaynayana kadar bekleyin.
6. 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Reçel gibi reçel

Meyveleri ve kiviyi bir kıyma makinesinden atlarsanız ve pektin ilavesiyle reçel gibi pişirirseniz, hoş ve şekersiz bir reçel elde edilir.

Bir litrelik tenekeye eşit miktarda bektaşi üzümü için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg şeker;
• 3 kivi meyvesi;
• bir nane dalı;
• bir torba pektin veya jelatin.

Bir göz at Ayrıca

Sütle armut reçeli yapmak için adım adım tarif

Pektin kullanırken, ambalaj üzerindeki kullanım önerilerini dikkatlice okuyun..

Bunun gibi yemek yapmak:

1. Bir kıyma makinesinden kivi bektaşi ile çevirin.
2. Pektin tozunu 2 bardak şekere dökün ve karıştırın - bu şekilde pektin reçel içinde daha eşit bir şekilde çözülür.
3. Hazırlanan kütleye dökün, karıştırın ve ateşe verin.
4. Kaynadığı anda kalan şekeri ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce bir nane sapı koyun, büyüleyici bir tazelik ve yaz aroması verir.
5. Hazırlanan reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Pişirmeden seçenek

Boş, pişirmeden çok lezzetli, sağlıklı ve hoş kokulu çıkıyor. Ürün:% s:

• 1 kg bektaşi üzümü ve kivi (keyfi oranlar, toplam ağırlık önemlidir);
• 2 kg şeker.

Hazırlık:

1. Soyulmuş meyveleri ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Şeker ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Şekeri eritmek için 12 saat bekletin. Tatlı kütleyi periyodik olarak karıştırın.
4. Buharda pişirilmiş ve kuru kavanozlara koyun, naylon kapaklarla kapatın.
5. Buzdolabına koyun.

Reçel nasıl düzgün saklanır?

İş parçaları ideal olarak soğukta saklanır. Ancak reçel pişirilirse, her zamanki gibi serin yerde harikadır. Pişirmeden taze reçel sadece buzdolabında veya mahzende tutulmalıdır.