Kış için kiraz reçeli yapmak için basit bir tarif
Kiraz tatlısı birçok kişiye aşinadır, ancak ev hanımları nadiren kiraz reçeli yapar. Bu ağaç hemen hemen her yıl sahiplerine cömertçe sunar. Ancak, muameleler için erken çeşitleri kullanmamanın daha iyi olduğuna dikkat etmek önemlidir. Ancak geç ve orta türler mükemmeldir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Tatlı pişirmek zor değil. Tarifin tüm adımlarını net bir şekilde takip etmeniz yeterli ve kışın ortasında harika bir incelik sizi memnun edecek:
- Reçel, ince cidarlı bir kapta, alüminyum veya paslanmaz çelikte hazırlanır. Kompozisyonun çok fazlası meyveleri olumsuz etkiler. Kendi ağırlıkları altında ezilir ve incelik kaynatılır.
- Kullanılan şeker miktarı kirazın cinsine bağlıdır. Ne kadar asidik olursa, o kadar fazla toz şeker eklemeniz gerekir.
- Tatlı, yalnızca bir tatlı kirazdan yapılır, ancak ek malzemeler eklerseniz, tadı ve faydaları artacaktır.
- Çileklerin görünümünü korumak için çeşitli yaklaşımlarla pişirme yapılır.
- Reçeli tahta kaşıkla veya paslanmaz çelik spatula ile karıştırın.
Bireysel ev hanımlarının hangi tavsiyelerde bulunduğuna bakılmaksızın, her ailenin kendi tercihleri vardır. Bu nedenle, yıllar içinde yemek pişirmenin incelikleri, diğerlerinden farklı olarak kendileri için geliştirildi.
Ana bileşenin hazırlanması
Olumlu bir sonuç ve bitmiş tatlıdan mükemmel bir tat elde etmek için meyveyi uygun şekilde hazırlamak önemlidir:
- Sıralama. Reçel amaçlı kirazlar özenle sıralanır. Hasar gören veya hastalıklardan etkilenen örnekleri seçin. Olgunlaşmış meyveler yemek pişirmeye uygun değildir.
- Kirazın şeklini kaybetmemesi, buruşmaması için içine birkaç delik açılarak 1 dakika kaynar su dökülür.
- Tohumlar tatlıya aroma verir, ayrıca çok kötü ayrışırlar. Bu nedenle reçel genellikle bütün meyvelerden yapılır.
- Kemiği çıkarmak için ellerinde iğne, saç tokası veya diğer malzemeleri kullanmaya başvururlar. Meyveye zarar vermemek veya ezmemek için bunu çok dikkatli yapmaya çalışmak önemlidir.
Belki de bazı tariflerde, farklı bir çilek işlenmesi gerekecektir, bu işlemlerin sırası açıkça izlenmelidir.
Çekirdekli tatlı kiraz reçeli
Bu tarifi takip etmek kolaydır, mutfak işinde yeni başlayanlar bile bunun üstesinden gelebilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 3 kg kiraz ve şeker ve 1/4 çay kaşığı sitrik asit.
Saf bir dut şekerle kaplanır, 10-12 saat demlenmeye bırakılır.
Meyvenin şurupla daha iyi doyması için, iş parçasını gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
Sonra ateşe verin ve kaynatın.En fazla 5 dakika kaynatın. Köpük çıkarılmalıdır. Ateşi kapatın, tamamen soğumaya bırakın. Her şeyi 2-3 kez daha tekrarlayın.
Reçel son kez kaynatıldığında, bileşime limon eklemek gerekir. Bitmiş tatlı, hazırlanan kavanozlara dikkatlice dağıtılır. Tamamen soğuması için oda sıcaklığında bırakın.
Çekirdekli kiraz pişirmek için özellikle sobanın yanında uzun süre durmanız gerekmeyecek. Hazırlık süresi 1 saatten fazla sürse de çaba maliyeti minimumdur.
Çekirdeksiz tatlı kiraz reçeli
Çekirdeksiz tatlıların çıkarılması gerektiğinden hazırlamak biraz daha zordur ve bu da çok zaman alır. Ama sonuç buna değer. Ayrıca bu sıkışma daha uzun süre saklanır.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak: 1 kg kiraz, 1,2 kg toz şeker, 250 ml su.
Çukurlar, sıradan bir pim kullanılarak bütün bir meyveden çıkarılır. Bu arada şeker ve sudan bir şurup hazırlanır. Pişen ana malzeme ilave edilerek kaynatılır. Ocağı kapatın ve 12-14 saat pişmeye bırakın.
Sonra tekrar kaynar, soğumaya bırakılır ve tekrar pişirilir ve bu şekilde birkaç kez devam eder. Sıcak tatlı, önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtılır. Yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Tatlı kiraz reçeli "Pyatiminutka"
Bu tarif, bileşimine dahil olan büyük miktarda besin içerir. Tek dezavantajı, ürünün kısa raf ömrüdür. Kemiklerle hazırlanır. Onun için ihtiyacınız olan: 1 kg çilek, 0,5 kg şeker ve 2 yemek kaşığı. su kaşığı.
Kirazların özenle ayıklanması ve yıkanması gerekir. Kalın tabanlı yemek pişirmek için yemek almanız tavsiye edilir. Tüm malzemeleri içine koyun ve yavaşça karıştırın. Düşük ateşte kaynatın. Tatlının yanmasını önlemek için hafifçe karıştırın. 5-7 dakika kaynatın. Steril kaplara sıcak olarak yerleştirin. Buzdolabında saklayın.
Limonlu tatlı vişne reçeli
Tatlıya eklenen narenciye, kirazların lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Reçelin faydaları etkilenmeyecektir. 1 kg çilek, 500 gr toz şeker ve 1 limona ihtiyacınız olacak.
Kirazları soğuk suyla durulayın, tohumlarından kurtulun. Limonun suyunu sıkın. Her şeyi bir araya getirin ve ateşe verin.
10 dakika pişirin, meyveleri biraz ezin, toz şekerle karıştırın ve taneler tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Bitmiş inceliği kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Reçel nasıl saklanır
Kışın boşlukları kurtarmak zor değil. Tarifte verilen tüm talimatlara uymanız yeterlidir. Kavanozları ve kapakları iyice sterilize edin.
Depolama için optimum sıcaklık + 10 ... + 12 ⁰⁰'dir. Odadaki nem oranı düşük olmalıdır.
Vişne reçeli, kışın sıcak bir yaz mevsimini size hatırlatacak bir vitamin koleksiyonudur.
