Kış için kayısı ceviz reçeli için en iyi 6 tarif

Kayısı reçeline cevizimsi bir tat ve biraz da burukluk vermek için ev hanımları genellikle kayısı çekirdeği ekler. Ancak çok az kişi, içeriğindeki yüksek miktarda hidrosiyanik asit nedeniyle bunun çok tehlikeli olabileceğini biliyor. Tarifi detaylı olarak ele alınacak ceviz ilavesiyle kayısı reçeli daha güvenli ve lezzetli olacaktır.

Kışlık fındıklı kayısı reçeli yapmanın özellikleri

Fındıklı kayısı reçeli yapmak için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

1. Çok çeşitli çeşitler kullanılabilir. Ancak en deneyimli ev hanımları bu amaçlar için şu çeşitleri kullanmayı tercih ediyor: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Mümkün olduğunca meyveler aynı büyüklükte seçilmelidir, çünkü farklı parametrelerdeki kayısılar farklı şekillerde şurup içinde ıslatılacaktır.
3. Çok yumuşak meyveleri seçerken reçel tarifini patates püresi şeklinde tercih etmelisiniz.
4. Pişirme işlemi sırasında dilimlerin kaynamaması için birkaç aşamada pişirilmeye değer. Ek olarak, kütleyi çok sık karıştırmayın.

Tavsiye! Şekerlenmiş reçeli sevmeyenler için, pişirmenin son aşamasında az miktarda sitrik asit eklemek gerekir. İçerik hesaplamadan alınır: 1 kilogram kayısı başına 4 gram.

Ana malzemelerin hazırlanması

Reçelin uzun süre saklanabilmesi için meyvelerin dikkatli bir şekilde seçilmesi gerekir: kayısıların olgun, hasarsız olması gerekir. Meyveleri çürüme süreciyle birlikte kullanmak kabul edilemez.

Cevizler kabuklarından arındırılmalı ve daha sonra fırında veya kuru bir tavada iyice kurutulmalıdır. Ayrıca önceden iyice kurutulması gereken reçel yapmak için badem, fındık veya diğer kuruyemişleri de kullanabilirsiniz.

Not! Kayısı reçelinin hızlandırılmış hazırlanması için meyveleri çok daha hızlı pişen ve gerekli şeffaflığı elde eden dilimlere ayırmak gerekir.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Lezzetleri pişirmek için, kütlenin yanmayacağı kalın tabanlı paslanmaz çelik veya bakır tabaklar kullanmalısınız.

Reçellerin uzun süreli saklanmasında kullanılacak kavanozlar, öncelikle kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır.

Daha sonra kaplar bir su banyosunda veya bir fırında sterilize edilmelidir. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için portakallı kayısı reçeli için basit bir tarif

Kayısı fıstığı reçeli nasıl pişirilir

En yaygın reçel tariflerinden birkaçını düşünün.

Cevizli basit bir tarif

Pişirme adımları:

1. Kayısıları 1 kilo kadar hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın ve üzerini 600 gram şekerle kaplayın.
2. Yavaşça karıştırın, meyve suyu oluşturmak için birkaç saat bekletin.
3. Minimum yoğunlukta ateşe gönderin, kaynama noktasına getirin, 15 dakika kaynatın. Ocaktan çıkarın ve birkaç saat dokunmayın.
4. Tekrar kısık ateşte kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Birkaç saat bekletin.
5. Aynı prosedürü 1 kez daha gerçekleştirin.
6. Şimdi fındıklarla uğraşmanız gerekiyor: 300 gram doğrayın ve reçelin dördüncü pişirilmesi sırasında toplam kütleye ekleyin. 20 dakika kısık ateşte karıştırın ve pişirin.
7. Kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın.

Tarif "Beş dakika"

Bu tarife göre yapılan reçel en kullanışlı olanıdır, çünkü kısa bir ısıl işlem faydalı bileşenlerin korunmasına izin verir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• kayısı - 1000 gram;
• şeker - 500 gram;
• kabuklu kıyılmış ceviz - 200 gram.

Adım adım pişirme:

1. Hazırlanan meyveyi yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya bölün.
2. Şeker ekleyin, 5 saat dokunmayın.
3. Kabı meyvelerle birlikte minimum yoğunlukta ateşe gönderin ve kütleyi tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak kaynatın.
4. Cevizleri ekleyip 5-7 dakika pişirin.
5. Kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın.

Önemli! Az miktarda şeker ve kısa pişirme süresi nedeniyle reçelin uzun süreli saklanması sadece serin ve karanlık bir yerde mümkündür.

Fındık ile

Nasıl pişirilir:

1. Yapışmaz bir tencere kullanarak 100 ml su kaynatın, 100 gram şeker ve 1 tutam sitrik asit ekleyin.
2. 350 gram kayısıyı yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri kaynayan şuruba gönderin ve 5 dakika pişirin.
3. 50 gram soyulmuş fındığı bir tavada veya fırında kurutup reçele gönderin. Kütleyi 3 dakika daha kaynatın.
4. Bitmiş muameleyi bir kavanoza dökün ve sıkıca kapatın.

Bademli

Baharatlı ve aromatik reçel hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• kayısı - 3 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• badem - 400 gram;
• su - 400 mililitre;
• vanilya şekeri - 2 poşet.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kırmızı kuş üzümü jölesi için 10 kolay adım adım tarif

Hazırlık:

1. Meyveleri iyice yıkayın, kurutun ve dikkatlice 2 parçaya bölün, tohumları çıkarın.
2. Şekeri bir kaba dökün, su ekleyin ve minimum yoğunlukta ateşte kaynatın.
3. Kayısıları bir tencereye koyun, badem ve şeker şekerini ekleyin.
4. Hazırlanan şurubu üzerine dökün, soğumaya bırakın ve sonra kısık ateşe gönderin ve kaynatın. Soğumaya bırakın. Ardından prosedürü 5 kez tekrarlayın.
5. Bitmiş reçeli kavanozlara dağıtın.

Farklı kuruyemişli kayısı reçeli

Kaju fıstığı reçelinin ilginç bir versiyonu olağanüstü bir hassasiyet kazanır.

Nasıl pişirilir:

1. Bir kaba 500 gram şeker, ½ çay kaşığı sitrik asit dökün ve 100 mililitre su dökün. Kısık ateşte koyun, kaynama noktasına getirin ve karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Şurup içerisine 100 gram kaju fıstığı dökün ve 3 dakika pişirin.
3. 1 kilo kayısıyı yıkayın, her meyveyi 4 parçaya bölün, şurubu ekleyin ve 3 saat demlenmeye bırakın.
4. Kabı reçel ile sobaya gönderin, kaynama noktasına getirin ve minimum yoğunlukta ateşte 20 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü düzenli olarak çıkarın.
5. Bitmiş kütleyi bankalar arasında dağıtın.

Not! Reçeli hazırlandıktan sadece 2 hafta sonra açmanız tavsiye edilir.

Fırında reçel

Adım adım pişirme:

1. Bir tencereye 1 kg şeker dökün, 300 mililitre su ekleyin, karıştırın ve sobaya gönderin, burada kaynatın ve şekerin çözülmesini bekleyin. Şuruba 200 gram kıyılmış ceviz ekleyin ve bileşimi 2 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
2. 2 kilogram kayısıyı yıkayıp kurutun, ikiye bölün. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarı soğutulmuş şurup ile üzerine dökün.
3. Önceden 140 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin, meyvenin yumuşamasını bekleyin. Fırın kapısını açın ve 5-6 saat pişmeye bırakın.
4. Sıcak reçeli kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın.

Ne kadar ve ne kadar saklayabilirsiniz

Kural olarak, herhangi bir reçelin raf ömrü 2 yıldır. Ancak burada sıcaklık göstergesi çok önemli bir rol oynar.

Optimum değer +5 ila +20 ⁰⁰ aralığındadır. Bu parametreye uyulmazsa, ürün önceden bozulmaya başlayabilir.

Fındıklı kayısı reçelinin en iyi karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edildiğine dikkat etmek de önemlidir.