Kış için sarımsaklı dolmalık biber pişirmek için en iyi 11 tarif
Birçok insan kışın kokulu bir Bulgar biberinin tadını çıkarmak ister. Bunun için sebzelerden kışlık konserveler hasat edilir. Bununla birlikte, böyle bir meze hazırlamadan önce, kışın sarımsaklı dolmalık biber toplamanın özelliklerini anlamanız gerekecektir.
Dolmalık biberin sarımsak ile korunmasının genel prensipleri
Biber konservesi yapmadan önce, böyle bir kış hasadı yaratmanın temel ilkelerini anlamanız gerekir:
- bir tabak hazırlamak için pürüzsüz bir yüzeye sahip daha büyük karabiber seçilir;
- sebzeleri bir buçuk litrelik kavanozlara yuvarlamak daha iyidir;
- tüm kaplar kullanımdan önce önceden sterilize edilmiştir.
Ana malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır
Bu atıştırmalıktaki ana malzeme kırmızı biberdir. Sebze meyvesi seçerken kuyruğuna dikkat edin. Sert ve yeşil renkte olmalıdır.
Zaten bozulmaya başladıkları için koyu ve kuru saplı sebzeleri seçmemelisiniz.
Atıştırmalıkların hazırlanması için küçük bir sarımsak seçin. Seçim sırasında başın yüzeyini dikkatlice inceleyin. Üzerinde herhangi bir karartma olmamalıdır. Satın alınan sebzeler, kirden kurtulmak için pişirmeden önce yıkanır.
Konteyner hazırlama
Konserve için önceden sterilize edilmesi gereken cam kavanozlar kullanılır. Bu, özel bir buhar işlemi kullanılarak yapılır. Bunu yapmak için bir tencerede biraz su alın ve kaynatın. Ardından, üzerine kavanozların yerleştirildiği kabın üzerine özel metal olanlar yerleştirilir. Buhar tedavisi yaklaşık yarım saat sürmelidir.
En iyi tarifler
Lezzetli bir konserve Bulgar biberi hazırlamaya yardımcı olacak birkaç tarif var.
Kış için sarımsaklı Bulgar biberi
Kış boşlukları oluştururken birçok kişi bu tarifi kullanır. Yemek aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:
- üç kilo biber;
- şekerli tuz;
- 100 ml bitkisel yağ;
- üç sarımsak başı;
- sirke;
- maydanoz.
Biber uzunlamasına kesilir, 5 dakika kaynar suya batırılır, bir tencereye boşaltılır ve su ile doldurulur. Daha sonra kaba yağ, sarımsak ve maydanoz ile tuz ilave edilir. Karışım yarım saat pişirilir ve kavanozlara dökülür.
Dereotu ile
Bazı ev hanımları dereotu biber hazırlar. Yemek oluşturmak için şunu kullanın:
- bir kilo biber;
- üç sarımsak çatal;
- tadına bakmak için tuz;
- sirke;
- 4-5 dal dereotu.
Biber doğranır ve dereotu ile birlikte kavanozlara alınır. Ardından tuz, su ve sirkeden turşusu hazırlanır. Kaynayınca sebzeli bir kaba boşaltılır.
Oryantal
Bu yemek sarımsak sosunda hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram biber;
- altı diş sarımsak;
- üç havuç;
- yenibahar;
- 150 gram tuz tozu;
- sirke ve yağ.
Sebzeler bıçakla ince ince doğranır ve kişniş ile karıştırılır. Daha sonra baharat, su ve sarımsaktan bir turşusu hazırlanır. Biber ve ot kavanozlarına dökülür.
Sarımsaklı közlenmiş dolmalık biber
Kızarmış biber konservesi yapmak için ihtiyacınız olan:
- bir buçuk kilo biber;
- 5-6 baş sarımsak;
- 3-4 dal maydanoz;
- sebze yağı;
- tadı tuz.
Karabiberleri kesin ve tereyağlı bir tavada 5-10 dakika kızartın. Daha sonra bir kavanoza sarımsak ve otlar konur, kaynar su ile dökülür ve yuvarlanır.
Sarımsaklı haşlanmış biber
Bu dikiş aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:
- altı karabiber;
- dört baş sarımsak;
- zeytin yağı;
- yeşillik;
- tuz;
- 200 ml sirke.
Biberler zeytinyağında kesilerek kızartılır. Kızartıldığında kavanozlara konur. Daha sonra sarımsak otlar ile doğranır ve biberle karıştırılır. Kavanozdaki sebzeler kaynar su ile dökülür ve sterilize kapaklarla sarılır.
Havyar tarifi
Biberden havyar oluştururken aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- altı kilogram biber;
- yarım kilo havuç;
- 400 gram soğan;
- 300 gram domates;
- yeşillik;
- sirke;
- tuz.
Karabiber yağa batırılır ve fırında pişirilir. Domatesler 5 dakika kaynar suda bekletildikten sonra soyulur. Sarımsakları havuçla doğrayın ve bir tavada kızartın. Daha sonra tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir, sirke ile karıştırılır ve kavanozlara yerleştirilir.
Baharatlı bir turşunun içinde
Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- iki baş sarımsak;
- bir kilo karabiber;
- defne yaprağı;
- 150 ml sirke;
- tuz.
Biber yıkanır, doğranır ve yağda kızartılır. Sonra soyun ve bir kavanoza koyun. Marine, iki yüz mililitre su, sarımsak, sirke, tuz ve otlardan hazırlanır. Sebzeler marine edilmiş sıvı ile doldurulur ve muhafaza edilir.
Bal yağı turşusunda
Bu koruma aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:
- litere su;
- yarım kilo biber;
- üç sarımsak;
- 120 mililitre yağ;
- 400 gram bal;
- tuz.
Her bir karabiber yıkanır, 3-4 dakika kaynar suya batırılır ve bir kaba aktarılır. Daha sonra bal bir tencerede eritilir ve yağ, sarımsak ve tuz ile karıştırılır. Kavanozlardaki biberler hazırlanan turşuyla dökülür.
Karnabahar ile
Bu tarife göre bir meze oluşturmak için aşağıdaki malzemeler önceden hazırlanır:
- bir kilogram karabiber;
- 6 dal maydanoz;
- 250 gram lahana;
- 4-5 baş sarımsak;
- sirke;
- tuz.
Karabiberli lahana dilimler halinde kesilir, maydanoz ve sarımsak bıçakla doğranır. Kıyılmış malzemeler bir kaba konur, tuzlanır ve sıcak turşuyla dökülür.
Yağda, fırında pişirilmiş
Koruma şunlardan hazırlanır:
- iki diş sarımsak;
- 150 ml yağ;
- 750 gram biber;
- tuz.
Her bir biber 3-4 parçaya bölünür ve bir fırın tavasına yayılır. Sebzeler yarım saat pişirilir, ardından sarımsak, tuz ile birlikte bir kaba aktarılır. Yerleştirilen malzemeler yağ ile dökülür ve üzeri kapatılır.
Yeşil domates ile
Şunlardan bir meze hazırlanır:
- kilogram soğan;
- 3-4 kilogram biber ve domates;
- tuz;
- sirke;
- yağlar.
Domates meyveleri bıçakla doğranır, sarımsakla karıştırılarak biberlerin içine serilir. Daha sonra doldurulmuş sebzeler bir kaba konur ve üzerine kaynar su dökülür.
İş parçaları nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
Sebze kavanozları serin koşullarda saklanmalıdır. En uzun süre buzdolabında veya mahzende saklanırlar.Konserve atıştırmalıklar yerleşim alanlarında saklanamaz.
Sonuç
Dolmalık biber genellikle boşluk hazırlamak için kullanılır. Bundan önce, reçelleri uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak tariflere aşina olmalısınız.
