Kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak için basit bir tarif

Bektaşi üzümü, büyük, sulu ve etli meyveleri ile yaz sakinlerinin çok sevdiği bir çalıdır. Bektaşi üzümünden yapılan reçel gerçekten kraliyet ziyafeti.

içerik

1 Pişirme özellikleri
2 Bektaşi üzümü nasıl seçilir ve hazırlanır
3 Popüler tarifler
4 Reçel depolama

Bu yöntem, mahsulü kurtarmanıza ve kışın sofranızda bir vitamin deposu bulundurmanıza olanak tanır. Reçeli çekici ve lezzetli hale getirmenin bazı püf noktaları var. Makalede daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Pişirme özellikleri

İlk sır, reçel yapmak için kırmızı çeşitleri seçmeniz gerektiğidir. Bektaşi üzümü yeşilse, kırmızı kuş üzümü suyu yardımıyla reçele dokunabilirsiniz.

Ekşi reçel sevenler için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Özel katkı maddeleri tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır: tarçın, zerdeçal, vanilya.

Güzel bir gölge ve nefis bir reçel aroması, ezilmiş narenciye kabuğu rendesi ekler.

Reçel çok sıvı ise ve pişirme sırasında koyulaşmıyorsa, pektini toz halinde eklemeniz veya muz posası eklemeniz gerekir.

Bektaşi üzümü nasıl seçilir ve hazırlanır

Reçel yapmak için olgunlaşmış elastik meyveleri seçmek ve kuru sepals ve kuyrukları kesmek gerekir. Bu yapılmazsa, kötü bir şekilde çiğneyecekler ve bu, tadı tamamen mahvedebilir. Meyveleri akan su altında iki kez durulayın.

Bazen bektaşi üzümü içinde çok küçük olan tohumları çıkarmak gerekir. Bu etkinlik zaman alıcıdır ve herkes bunu yapmaya hazır değildir.

Bugün cildi, kemikleri, kuyrukları ayırabilen özel meyve sıkacakları var. Hazırlık süresini azaltan birçok araç da vardır.

Popüler tarifler

Reçel yapmak için birçok tarif var. En popüler olanları düşünelim.

Kış için basit bir tarif

Reçelin en basit versiyonunu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

bektaşi üzümü - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Meyveleri sıralayın. Kuyrukları ve yaprakları çıkarın.
Kalın tabanlı bir tencereye koyun ve üzerine iki bardak su dökün.
Kaynatın ve 3 dakika yüksek ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Şeker ekleyin, pişirin, karıştırın ve sıyırın.
Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir yolu vardır. Bunu yapmak için kaşığı şurup içine daldırın ve 2 dakika buzluğa koyun. Bundan sonra parmağınızı yüzeyin üzerinde kaydırın. Yüzey kırışmışsa, sıkışma hazırdır. Değilse biraz daha kaynatın ve benzer bir test yapın. Pişirme süresi meyvelerin büyüklüğüne ve olgunluğuna bağlıdır.
Kapaklarla kavanozları önceden sterilize edin.Sıcak reçeli açın ve yuvarlayın. Bir mahzende saklayın.

Bir göz at Ayrıca

Evde yavaş bir tencerede kayısı reçeli için en iyi 3 lezzetli tarif

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli

Zamanımızda, bir multicooker mutfakta lider konumdadır. Evrenseldir, içinde reçel yapabilirsiniz.

Güzel kokulu bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

bektaşi üzümü - 800 gr.
şeker - 0,5 kg.

Malzemelerin belirtilen miktarda alınması önemlidir. Daha büyük bir hacim, içeriğin çok pişirici hazneden dışarı akmasına neden olur.

Hazırlık:

Başlangıçta kapakları buhar kutuları ile sterilize etmek gerekir.
Ardından meyveleri hazırlayın ve durulayın. Bir havluya sürün ve kurulayın.
Şeker ekleyin, üzerini örtün ve 1,5 saat pişirin.
Sonra karıştırın ve tadın. Her şey uygunsa, pişirme modunda 15 dakika tutun.
Kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.

Jelatin üzerine reçel

için bektaşi üzümü reçeli yap jelatin ile aşağıdaki yiyecekleri hazırlamalısınız:

meyveler - 1 kg;
şeker - 1 kg;
jelatin - 100 g;
vanilya - bir çubuk;
su - 250 ml.

Reçel yapmak:

Reçel için olgun meyveleri almanız gerekir. Devam edin ve durulayın.
Ateşe bir tencere su koyun ve şeker ekleyin.
Kaynama.
Meyveleri ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
Buzdolabında.
Reçel soğuduğunda jelatini ve vanilyayı ekleyin.
İyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Yüksek ateşte 5 dakika kaynatın.
Reçeli temiz kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Tutarlılık, eklenen jelatin miktarına bağlı olacaktır.

Turuncu ile

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli iki şekilde yapılabilir.

İlk yöntem, pişirmeden reçel yapmayı içerir. Ham reçel, çok miktarda vitamin ve mikro element içerir, taze meyvelerin tadı ve aromasını tamamen korur.

Reçel çok çabuk hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

bektaşi üzümü - 900 g;
turuncu - 2 adet;
şeker - 1,3 kg.

Bir göz at Ayrıca

Kış için limon tarifli en iyi 5 elma reçeli

Hazırlık:

Çilekleri önceden hazırlayın. Durulayın ve kurulayın.
Portakalı soyun. Beyaz filmleri ve cildi çıkarın. Reçel için hamurun kendisine ihtiyaç vardır.
Meyveleri ve portakalı bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
Şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
Reçel yatıştıktan ve şeker eridikten sonra temiz kavanozlara ve mantara aktarın.

Elmalı

Bu lezzetli ikramın hazırlanması çok kolaydır.

İhtiyacın olacak:

bektaşi üzümü - 800 g;
elmalar - 200 g;
su - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1,2 kg şeker.

Hazırlık:

Büyük meyveler hazırlayın ve çeşitli yerlerde keskin bir iğne ile dikin.
Üç dakika kaynar suda haşlayın, ardından bir kevgir içine atın ve soğuk suya batırın.
Meyveleri çıkarın ve kurumaya bırakın.
Meyvelerden tohumları ve çekirdekleri çıkarın. Küpler halinde kesin, kabuğunu soymayın.
Bir kaseye koyun ve asitli suyla kapatın.
Şeker şurubunu hazırlayın. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin ve kaynatın.
Elmaları ve bektaşi üzümü kaynayan şurubun içine dökün ve kaynatmadan kaynatın.
Gece boyunca bekletin ve tekrar ısınmasına izin verin. Prosedürü üç kez tekrarlayın.
Cam kavanozlara dökün. Hava geçirmez şekilde kapatılabilir veya naylon kapak altında saklanabilir.