Kış için baharatlı kabak turşusu için en lezzetli tariflerden 3'ü
Sebzeler soğuk mevsimde oldukça pahalıdır. Ancak diyetten çıkarılmak istemezler. Konserve atıştırmalıklar sorunu çözmenin harika bir yoludur. Tuzlu yemekleri sevenler için de kış için baharatlı turşu kabağını kapatabilirsiniz. Farklı tariflere göre hazırlanarak tadı değiştirilir. İstenilen sonucu elde etmek için, bileşenleri doğru bir şekilde seçmek ve dekapaj sırasını gözlemlemek gerekir.
Kış için baharatlı kabak turşusu özellikleri
Kabak, bir vitamin kompleksi ve diğer faydalı maddeler içerir. Konserve sebzeler özelliklerini korur. Konserve yaparken hangi kabağın kullanıldığı önemlidir:
- genç olanlar yumuşak, ince ve hissedilmediği için kabuktan soyulmaya gerek duymazlar;
- daha olgun olanlar soyulmayı gerektirir.
Tohumlar ancak sert ve büyükse çıkarılır. Pratik olarak görünmezlerse, konserve edildiklerinde müdahale etmeyeceklerdir.
Sebzeler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır
Eğirme için, açık yeşil renkte ince bir cilde sahip genç meyveleri seçmek daha iyidir. Kavanozlara katlamak için orta boy kabak daha uygundur. Satın alırken, iş parçasını bozabilecekleri için tezgahları sarımsı sebzelerle atlamalısınız.
Konserve yapmadan önce sebzeler ayıklanmalı, kabuğunda hasarlı veya şüpheli lekelerle atılmalıdır. Daha sonra yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveleri çeşitli parçalar halinde kesebilirsiniz, ancak baharatlı yemekler için küp seçmek daha iyidir..
Konteyner hazırlama kuralları
Muhafaza kavanozları dikkatlice hazırlanmalıdır. Bunun için kabartma tozu ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra sterilize edilmeleri ve soğutulmaları gerekir. Kabak için 1 litrelik bir hacim popüler kabul edilir. Büyük aileler için, uzunlamasına kesilmiş kabak dilimlerini yerleştirebileceğiniz iki litrelik kavanozlar da uygun olacaktır.
Baharatlı kabak için en iyi tarifler
Baharatlı kabak hazırlamanın birçok yolu vardır. Bunlar sebzeli salatalar veya sarımsaklı ve biberli meyveler olabilir. Yeterince hızlı hazırlanırlar ve özenli bir hazırlık gerektirmezler.
Klasik yol
Kabağı marine etmenin geleneksel yolu sirke kullanmaktır.
Asitleme için aşağıdaki işlemler yapılmalıdır:
- Hazırlanan kabakları yaklaşık 3x3 cm'lik küpler halinde kesin.
- 6 dakika kaynatılmış suda kaynatın, ardından hemen soğuk suyla bir kaba koyun.
- Turşuyu hazırlayın.Bunu yapmak için ihtiyacınız olan: su, tuz, şeker, karabiber, karanfil ve sirke. Malzemeleri birleştirin, kaynatın ve soğutun.
- Kabağı kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Kaba zarar vermemek için dikkatlice dökün.
- Kabı sebzelerle örtün ve 20 dakika kaynatın.
- Kutuları toplayın.
Bu, çabadan garantili bir sonuç sağlayan basit bir reçetedir.
Sterilizasyonsuz seçenek
Sterilizasyonsuz bir seçenek de vardır. Onun için havuç, sarımsak, baharat, sirke gerekir. Kabaklar doğranır ve havuçla birlikte sarımsak da kıyılır.
Turşusu klasik şekilde hazırlanır, kaynatılır. Elde edilen baharatlı havuç kütlesi içine serpilir ve kaynatılır, ardından kabak eklenir.
Karışım 20 dakika daha pişirilir. Sonra bütün bunlar hazırlanmış kaplara aktarılır ve bir mutfak anahtarı ile mühürlenir. Bitmiş boşluklar ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır.
Korece hızlı kabak
Aşağıdaki tarife göre baharatlı Kore kabağını hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Kore yemekleri için tasarlanmış özel bir rende üzerine kabak, havuç, renkli dolmalık biber ve soğan rendelenmelidir.
Daha sonra malzemeler bir kaba konur, 100 gram şeker ve 40 gram tuz, kıyılmış sarımsak ve kuru otlar ile kapatılarak bitkisel yağ ile dökülür.
Ondan sonra her şey karışır. Elde edilen sebze karışımı kavanozlara serilir ve infüze edilir. Birkaç saat sonra kapaklarla sarılıp depoya konur.
Keskin iş parçaları için depolama kuralları
Pişmiş kabaklı kavanozların uzun süre saklanabilmesi için bunlara belirli bir yer ayrılması gerekir. Bu bir kiler, kiler veya buzdolabı olabilir. Ünite, konserve sebzeleri birkaç hafta saklamak için kullanılır.
İdeal olarak oda serin ve kurudur. Sıcaklık ve nemin sabit olması önemlidir.
Tenekeleri bükmeden sadece birkaç gün sonra hazırlanan yere aktarmak mümkündür. Baharatlı kabak, her etkinlik için iyi bir seçenektir. Ve onları kış için kapatırsanız, istediğiniz zaman lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Yararlı özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilirler.
