Kış için marine edilmiş kabak şeritleri için 6 lezzetli tarif
Kabak, kışa hazırlık yapmak için çok yönlü sebzeler olarak kabul edilir. Bunlar salatalar, turşular ve reçeller olabilir. Bu tür yemekler için seçeneklerden biri, uzun süreli depolama için hazırlanmış şeritler halinde marine edilmiş kabaktır. Herhangi bir masa ile ilgilidir ve özel konserve becerileri gerektirmezler.
Kış için doğranmış kabak turşusu özellikleri
Kabağı işlemek oldukça kolay olduğu için herhangi bir çeşitte turşu yapabilirsiniz. Herhangi bir şekilde dilimlenebilir veya diğer sebzelerle birleştirilebilirler. Turşu yapmanın temel özelliği, sebzelerin ön hazırlık ihtiyacıdır.
Yiyecek ve kapların hazırlanması
Konserve yapmadan önce kabak sıralanmalı, saplar ve çiçek salkımları çıkarılmalı ve sonra iyice yıkanmalıdır. Daha fazla işlem, hazırlık yöntemine bağlıdır:
- tuzlamak için tenekeleri doldurmadan önce çatalla doğramanız gerekir;
- basit konserve için - 3 dakika kaynar suda tutun;
- Doldurmadan önce sebzeleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Kapların da hazırlanması gerekir (yıkanıp fırında veya su banyosunda 15 dakika boyunca buharda pişirilir).
Turşu için kabak ne kadar güzel kesilmiş: en iyi tarifler
Kabağı çeşitli şekillerde marine edebilirsiniz. Sebzelerin nasıl kesileceği sadece iş parçasının görünümüne değil aynı zamanda tadına da bağlıdır. Bu, baharatlarla tuzlama ve doygunluk derecesindeki bir değişiklikten kaynaklanmaktadır.
Sterilizasyonlu litrelik kavanozlarda daireler halinde kabak
Üç litrelik teneke kutu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 2 kilogram;
- sarımsak - 9 diş;
- karabiber - 18 bezelye.
Turşusu için 1,2 litre su, 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker birleştirmeniz gerekir.
Muhafaza için hazırlanan kabak 2 cm kalınlığa kadar halkalar halinde kesilir ve kavanozlara yerleştirilir. Stilin her üçte birinde bir diş sarımsak ve birkaç bezelye eklenir.
Turşusu ateşte 3 dakika pişirilir, ardından her bir kavanoza dökülür. Her biri üçte birine dökülür - bu, kabın kaynamasından kaynaklanan hasarları önleyecektir.
Dolu teneke kutular üstüne doldurulur, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için tavaya gönderilir. Hazırlanan kaplar sarılır ve ters çevrilir.
İnce çizgili kabak
Şeritler halinde kesilmiş marine edilmiş kabak, kışın çeşitli yemekler hazırlamayı mümkün kılar. Düz çizgiler için özel bir sebze bıçağı kullanılır.
En iyi dilimleri oluşturmak için bir sebze kesiciye ihtiyacınız var. Bir uçtan diğerine yönlendirilmesi gerekiyor. Elde edilen şerit sarılır ve kavanozlara yerleştirilir. Sebze bobinleri, 10 dakika sonra bir kaba dökülen kaynar suyla dökülür. Turşusu için gerekli malzemeler ilave edilerek 3 dakika kaynatılır. Dolgu en üste kadar doldurulur. Kap bükülmüş ve sarılmıştır.
Bu şekilde marine edilen kabak, sert kalır, bu nedenle yılın herhangi bir zamanında doldurulmuş rulo yapmak için kullanılabilir.
Küpler
Kabak küp şeklinde sebzelerle marine edilir. Doğranmış soğan, havuç, sarımsak ve dereotu. Bitkisel karışıma tuz, su ve ayçiçek yağı eklenir, ardından bir buçuk saat haşlanır. Daha sonra kaba otlar ve salça eklenir ve 20 dakika daha fırında bekletilir. Sıcak sebze salatası sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
Parçalar halinde
Sebzeler de dilimlenebilir. Bir kutunun yüksekliğine kadar büyük olabilirler. Kabağı dilimler halinde marine etme süreci birkaç aşamadan oluşur:
- Kavanozların dibine baharat dökmek.
- Kapları dilimlenmiş kabak ile doldurmak.
- Su, tuz ve şekerden salamura hazırlanması.
- Kavanozlara sirke eklemek.
- Kabak üzerine kaynar salamura dökülür.
Bundan sonra kutular sterilize edilir ve sarılır.
2 litrelik kavanozlarda tabaklar
İki litrelik kavanozlar dilimlenmiş kabak konservesi için uygundur. Böyle bir parça hazırlamak için sebzeleri "sütunlar" halinde kesmeniz ve dolmalık biber ve kırmızı biberi doğramanız gerekir. Sarımsakları kıyma makinesinde öğütün.
Kabağı bir kaba koyun, üzerlerine tuz, şeker, yağ, salça, karabiber ve sarımsak ekleyin. Sebzeleri yarım saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sirke ekleyin. İş parçasını banklara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.
Süt mantarı gibi dilimler
Tarifi, süt mantarı turşusu gibi tadı olan kabak pişirmek için kullanabilirsiniz. Bu amaçla sebzeler büyük küpler halinde kesilmelidir. Havuçları daire şeklinde, biberleri dilimler halinde kesin. Bir karıştırıcıda sarımsak başını ezin. Yeşilleri ince ince doğrayın. Malzemeleri büyük bir kapta birleştirin ve 2 saat marine edin. Bu süre zarfında kabağın suyu sıkılacaktır.
Elde edilen karışım sıvı ile birlikte steril kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için ateşe gönderilir. Sonra kutular sarılır ve bir güne sarılır.
İş parçaları nasıl doğru şekilde saklanır?
Boşluklar yalnızca doğru şekilde saklanırsa kaydedilecektir. Bu amaçla, yeterince kuru ve havalandırılan serin bir yer uygundur.
