Kış için bamya turşusu yapmak için en iyi tarif

Bamya turşusu yapmak zor değildir, ancak tüm ev hanımları sağlıklı ve lezzetli bir sebzeye aşina değildir. Baharat olarak veya et, balık ve diğer yemeklere katkı olarak kullanılır. Güneyliler tarafından iyi bilinen bamya, kendine özgü bir tada sahiptir. Konserve - kuşkonmaz ve patlıcan arasında bir şey. Bahçe yatağından koparılan bamya hızla bozulur; konservasyonu, hafifçe değiştirerek ürünün lezzet özelliklerini korumaya yardımcı olur.

Kış için bamya turşusu özellikleri

Muhafaza etmek ürünün raf ömrünü uzatır. Ancak bamya turşusu özel bir şekilde yapılmalıdır, şunlardan emin olun:

1. Bölmeler metal nesnelerle temas etmedi. Metal ile temas, ürünün tadını bozarak, alışılmadık ve nahoş bir tat verir.
2. Meyveler olgunlaşmamıştı. Olgun olanlar korunmaya uygun değildir, çok kaba ve serttirler. 5 santimetreden uzun olmayan sürgünleri seçmek daha iyidir.
3. Bamya (sebzenin başka bir adı) uzun süreli saklama için uygun değildir, hızla bozulur, bu nedenle hızlı bir şekilde turşu yapmanız gerekir (toplama anından itibaren 24 saat içinde).

Tarif için malzemeler

Malzemelerin listesi uzundur, ancak her şeyi elde etmek, pazardan veya mağazadan sebze satın almak kolaydır. Neye ihtiyacın var:

• 900 gr. Uygun büyüklükte bamya filizi;
• 4 bakla kırmızı biber;
• dal taze dereotu (en fazla 10 gram);
• 2 yemek kaşığı hardal tohumu
• 1 baş sarımsak (küçük);
• Karabiber;
• 2 su bardağı kaynatılmış veya şişelenmiş su
• 15 gram kaba tuz;
• 1 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi

Yukarıdaki bileşenlerden, 0,5 litre hacimli, boşluklu 4 kutu alacaksınız.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Korumanın çok zor olmadığı ortaya çıkması için genç sürgünleri seçiyoruz. Uzunluk - 10 santimetreye kadar.

Pişirmeden önce, bölmeler akan su altında iyice yıkanır, ardından suyla silinir. Isıl işlem görürler (tarif gerektiriyorsa), 3 dakika kaynar suya batırılırlar, uzun süre saklamanıza gerek yoktur, baklalar şeklini kaybeder.

Konteyner hazırlama kuralları

Kavanozları ve kapakları önceden seçiyoruz, akan su altında dikkatlice kabartma tozu kullanarak yıkıyoruz. Ardından talaş, çatlak ve diğer hasarları kontrol ederiz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancarlı sarımsak turşusu tarifi

Sterilizasyon kuralları:

1. Yıkanan kapları tam anlamıyla 3 dakika buharda tutuyoruz.
2. Kapakları ayrı ayrı kaynatıyoruz, steril olması için 1.5 dakika kaynatmak yeterli oluyor.
3. Sonra tenekeleri baş aşağı pamuklu bir havlu üzerine koyuyoruz.
4. Kapakları bir havluyla sarıyoruz, suyun geri kalanı emilene kadar bekliyoruz.

Nasıl pişirilir?

Kutuların nasıl sarılacağını açıklığa kavuşturmak için, eylemlerin şemasını aşamalı olarak açıklıyoruz:

• bamya sürgünlerini alıyoruz, yıkıyoruz, sapı 1 santimetre kesiyoruz (yaklaşık olarak);
• diğer malzemeleri kavanozlara dağıtırız, tabana koyarız, karıştırmayız;
• sapların düzenini değiştirerek sürgünleri dikey olarak yerleştiririz;
• bir tencerede bir ısırık, su ve tuz karışımını kaynatın;
• turşusu kaynadığında, kavanozları biraz boşluk bırakarak doldurun;
• örtün ve serin bir yere koyun, 2 hafta sonra kontrol edin.

Saklama hüküm ve koşulları

Muhafaza, birçok ürünün raf ömrünü uzatır, ancak tarif sirke içermiyorsa, boşlukların 2-3 haftayı geçmeyecek şekilde buzdolabında veya mahzende saklanması gerekecektir.

Tarif sirke içeriyorsa, boşluğu bodrumda saklayabilirsiniz.

Raf ömrü 12 aydır.

Referans: oda sıcaklığı ürünün raf ömrünü kısaltarak erken bozulmasına neden olur. Bu nedenle, tenekeleri balkonda veya buzdolabında tutmak, ancak ısıtma cihazlarının yanında tutmak daha iyidir..

Sebzeleri marine etmek göründüğü kadar zor değil. Ancak konuya tüm sorumlulukla yaklaşmaya, tarifin kurallarına uymaya ve tavsiyelere uymaya değer. O zaman gerçekten lezzetli bir ürün yaratabileceksiniz.