Kavanozlarda kış için erken lahana turşusu yapmak için en iyi 8 tarif
Erken lahana, çok miktarda kalsiyum, potasyum, fosfor, C ve P vitaminleri içeren alışılmadık derecede sağlıklı bir üründür. Bu sebzenin korunması, tüm zengin vitamin rezervinin korunmasına ve gevrek bir hazırlık sağlanmasına yardımcı olacaktır. Kavanozlarda kış için erken lahana turşusu tarifleri, şenlikli veya yemek masası için lezzetli bir atıştırmalık hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Erken lahana turşusu yapılabilir mi?
Yoğunluğu yüksek olan erken olgunlaşan lahana, koruma için daha uygundur. Böyle bir çeşitlilik, tuzlandığında daha iyi korunur ve uzun süreli depolamayı tolere eder. Bununla birlikte, daha ince fakat narin yapraklı erken lahana da turşuluk için uygundur.
Kapların ve sebzelerin hazırlanması
Tüm malzemeler iyice yıkanır ve hasar açısından incelenir. İnceleme sonrasında, turşu yapılamayacağı için tüm zarar görmüş, çürümüş ve kurumuş yapraklar uzaklaştırılmalıdır. Korumadan önce, cam kaplar iyice sterilize edilmelidir - bir mikrodalga, fırın veya kaynar su ile bir tencerede.
Kış için erken lahana turşusu nasıl yapılır?
Kış için lahanayı farklı şekillerde marine edebilirsiniz - pancar, domates veya biber ilavesiyle çıtır bir atıştırmalık hasat edilir.
Geleneksel tarif
Klasik şekilde marine etmek minimum ürün setini içerir. Neye ihtiyacın var:
- lahana - orta baş;
- tuz - 2 büyük kaşık;
- rafine şeker - 2 büyük kaşık;
- tereyağı büyük bir kaşıktır.
Nasıl pişirilir: lahana ve havuçları doğrayın, malzemeleri bir kaba koyun. Salamurayı hazırlayın: rafine şeker ve tuz ilavesiyle suyu kaynatın, ardından iki küçük kaşık sirke özü ve yağı dökün. Yedi dakika kaynatın. Karışımı kaplardaki bileşenlere dökün, üç gün bekletin ve saklayın.
Hızlı pişirme yöntemi
Bu yöntemle yapılan salamura sebzeler aynı gün tüketilebilir. Önce orta boy bir lahana doğrayın ve iki havuç doğrayın. Ardından, dolgu hazırlanır: bunun için bir bardağa iki büyük yemek kaşığı tuz dökmeniz, şeker eklemeniz ve ardından sirke (100 gram) ve yağ (200 gram) eklemeniz gerekir. Sebzeleri dökün, soğuk bir odada beş saat bekletin.
Lezzetli parçalarla genç lahana
Genç lahana için dilimler halinde tuzlamak en iyi yoldur. Üç kilogram ağırlığındaki bir lahana başı parçalara bölünmelidir. Biber ve lavrushka kabın dibine yerleştirilir. Sonra, iç malzemeyi hazırlayın: bir litre suyu bir bardak toz şeker ve üç büyük yemek kaşığı tuzla kaynatın, ardından ½ bardak sirke ekleyin. Bileşenleri doldurun ve ardından kapları kapatın.
Baharatlı meze
Bu tarif gerçekten keskin hazırlık severlere hitap edecek. Baharatlı bir atıştırmalık korumak için lahana, sarımsak, kırmızı biber ve havuç rendelemeniz gerekir. Daha sonra bir şeker ve tuz dolgusu hazırlanır. Kaynattıktan sonra sirke özü ve yağı dökün. Kapları doldurarak doldurun, yükü bir gün üstüne koyun ve ardından yuvarlayın.
Köri seçeneği
Baharatlar, iştah açıcı bir hazırlığın tadını tamamlayacak. Orta boy bir lahana başının küçük dilimler halinde kesilmesi ve kaplara katlanması gerekir. Bir kaşık şeker ve üç büyük yemek kaşığı tuz ekleyin. Ardından iki tatlı kaşığı köri ekleyin. Yükü, meyve suyu görünecek şekilde yerleştirin. Bir saat sonra 50 gram sirke ve yağ ekleyin. Kapatın ve soğuk bir odaya koyun.
Pancar ile
İş parçasının zengin bir rengi ve tadı için pancar ekleyin. 2 kilogram ağırlığındaki ana malzeme dilimler halinde kesilir, pancar ve havuç doğranır. Daha sonra, bir bardak toz şeker ve iki büyük yemek kaşığı tuzun yanı sıra sirke ve yağdan bir turşu hazırlanır. Sıcak sıvı sebzeli bir kaba dökülür. Bir gün sonra, bankalar mahzende gizlenir.
Domatesli
Bu tarif için yoğun cilde sahip domatesleri seçin. Önce birkaç baş lahana kesilir ve 5 kilogram domates iyice yıkanır. Malzemeler kaplara yerleştirilir, üstüne taze otlar serilir. Daha sonra malzemeler kaynar salamura ile dökülür ve her kaba bir kaşık sirke esansı eklenir. Kapatmak ve saklanmak için kalır.
Biber ile
Biber, çıtır bir atıştırmalık için idealdir. Neye ihtiyacın var:
- lahana - lahana başı;
- biber - 6 adet;
- toz şeker - 100 gram;
- tuz - 2 büyük kaşık;
- sirke - 100 mililitre;
- kokulu yağ - 60 gram.
Sebzeleri uygun bir şekilde doğrayın ve kaplara koyun. O zaman salamurayı hazırlamanız gerekir: su, tuz ve şekeri kaynatın. Sıvı kaynadığı anda sirke ve yağı ekleyin. Daha sonra, ürünleri kaynar tuzlu suyla dökmeniz ve iki saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. O zaman mahzende pastörize etmeniz, yuvarlamanız ve saklamanız gerekir.
Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır?
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan koruma, tarif doğal içeriklerin eklenmesini gerektirdiğinden tüm kış saklanabilir. Büküldükten sonra, steril kapların serin bir yerde saklanması gerekecektir: kiler, buzdolabı veya bodrum.
Zemine teneke kutu koymamak daha iyidir - böylece küf oluşmaz.
