Kış için sarımsaklı erik turşusu yapmak için en iyi tarif

Sarımsak ilavesiyle kış için erik hasat etmek, evinizi şımartmak ve misafirlerinizi orijinal baharatlı tadı olan lezzetli bir atıştırmalıkla ikram etmek için eşsiz bir fırsattır. Rusya'ya Macar mutfağından gelen bu tür bir koruma, kesinlikle sadece masada değil, aynı zamanda hostesin yemek kitabında da yer alacaktır. Erik turşusu genellikle et ve balık yemekleri için garnitür olarak veya ilk yemeklerin ve sosların hazırlanmasında baharatlı bir katkı olarak servis edilir.

Kış için sarımsaklı erik hasadı özellikleri

Sarımsak ve baharatlarla marine edilmiş erikli atıştırmalıkların başarılı olması için belirli pişirme kurallarına uyulması önemlidir:

• dökmek için turşusu en iyi emaye bir kapta hazırlanır;
• eriklerin sarmadan sonra lezzetli bir tat alması için "olgunlaşması" gerekir. Ortalama olarak, bu 40 ila 50 gün sürer. Bu süre zarfında meyveler baharat aromasına doyurulur.

Tarif için malzemeler

Kesinlikle her çeşit erik turşusu için uygundur, ancak ev hanımları arasında Vengerka, Metelka, Ternovka ve Ugorka çeşitleri özellikle popülerdir.

Meyveleri seçerken, posanın yoğun olmasına dikkat etmelisiniz, böylece taş görünür hasar, ezik ve çürüme izleri olmadan kolayca ayrılabilir. Yeşil yanaklı hafif olgunlaşmamış bir meyve bile seçebilirsiniz.

Sarımsak taze, sulu, yoğun etli, çürüme ve küf içermemelidir.

Yemek nasıl hazırlanır?

Meyveleri kavanozlara koymadan önce iyice durulanmalı, ciltteki balmumu filmi çıkarılmalı, bir kağıt havluyla lekelenmeli ve sapı çıkarılmalıdır.

Tarif, çukurları çıkarmadan eriklerin hazırlanmasını ima ediyorsa, o zaman her meyve, ısıl işlem sırasında cildin patlamaması için bir çatal veya kürdan ile birkaç yerde delinir ve hamur, turşunun baharatlı aromasıyla iyice doyurulur.

Bir göz at Ayrıca

Kış için tatlı biber turşusu domates tarifleri

Konteyner hazırlama

Muhafaza için gerekli olan cam kaplar önce kabartma tozu ilavesiyle ılık suyla yıkanır, iyice durulanır ve ancak daha sonra mikrodalga, fırın veya kaynatma yönteminde buharla sterilize edilir.

Metal kapaklar da kullanımdan önce 2-3 dakika kaynatılır. Isıl işlemden önce, sızdırmazlık kauçuğunu onlardan çıkarmak gerekir.

Sarımsak turşusu erik nasıl pişirilir?

Soğuk bir ara öğün olarak masaya konulan erik turşusu, tatlı ve ekşi tadı ve baharatlı aromasıyla ev halkını etkileyecek.

Sarımsaklı erik turşusu

Boşluğu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram güçlü yeşilimsi erik;
• 200 gram sarımsak;
• 150 gram şeker;
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• Su;
• 3-4 karanfil tomurcuğu;
• 3-4 bezelye yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan meyveler tek taraflı uzunlamasına kesilir, kemiği dikkatlice çıkarılır ve yerine soyulmuş bir diş sarımsak konur. Daha yoğun bir aroma için erikleri doldurmadan önce sarımsak dişlerinin kesilmesi önerilir.
2. İçinde sarımsak "inci" bulunan meyve "kabukları", buharda pişirilmiş temiz bir kavanoza sıkıca paketlenir.
3. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın, şeker, baharat ve sirkeyi son bir uyum olarak ekleyin. Ne kadar sıvıya ihtiyacınız olduğunu anlamak için, doldurulmuş erikleri kavanozun kenarlarına kadar doldurmanız ve ardından tuzlu su yapmak için suyu kabın içine boşaltmanız gerekir.
4. Dolu cam kap, sıcak turşuyla doldurulur, bir kapakla kapatılır ve 10 saat demlenmeye bırakılır. Gerekli süre geçtikten sonra salamura boşaltılır, sobaya konur, 2-3 dakika kaynatılır.
5. Meyveler sıcak baharatlı sıvı ile dökülür, sarılır, alt üst edilerek bir gün battaniyenin altına bırakılır.

Sarımsaklı bal soslu erik turşusu

Pişirme malzemeleri:

• 400 ml beyaz şarap sirkesi;
• 150 gr bal;
• 75 gr toz şeker;
• 3 diş sarımsak, ikiye bölünmüş
• 1 kırmızı biber
• tuz;
• yenibahar;
• 4 defne yaprağı;
• 450 gr sert olgun kırmızı erik;

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için rusça turşusu yapmak için 12 basit tarif

Pişirme metodu:

1. Sirke orta büyüklükte bir emaye tencereye, bala, şekere, 3 yarım sarımsak, acı biber (baharatlı bir atıştırmalık için çekirdekli veya çekirdeksiz kullanılabilir), tuz, karabiber, 2 defne yaprağına dökülür. Baharatlı karışım kaynatılır ve beş dakika kısık ateşte pişirilir.
2. Erikler yıkanır, kağıt havluyla silinir ve çeşitli yerlere çatalla delinir.
3. Kalan baharatlar, sıcak, steril 750 ml'lik bir kavanozun dibine yerleştirilir, meyveler sıkıca paketlenir.
4. Sarımsak, kırmızı biber ve defne yaprakları bitmiş dolgudan bir çatalla çıkarılır. Sıcak sirke karışımı daha sonra eriklerin üzerine dökülür ve meyveyi tamamen kaplar. Kavanoz kapatılır, ters çevrilir, ürün doğal olarak soğuyana kadar kalın bir havluyla örtülür.
5. İş parçası buzdolabında saklanır. İki haftada tadabilirsiniz.

İş parçaları nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Mahzen, korumayı depolamak için en iyi yerdir, çünkü bir ila iki yıllık bir süre için koruma için en uygun koşullar vardır, ancak uygulamada görüldüğü gibi, turşu erikleri yeni hasat sezonu başlamadan önce bile yenir.

Kavanozları evin karanlık bir köşesine koyarsanız, atıştırmalıkların raf ömrü altı aya düşer..

Afiyet olsun!