Parmaklarınızı yalayacağınız kış için turp yapmak için en iyi 10 tarif

Turp, özel arazilerde hasat veren ilk bahçe ürünlerinden biridir. Bahçecilik mevsimi boyunca, değerli bir vitamin ve mineral kaynağı için birkaç kez çıkarılabilir. Çok az bahçıvan, bir sebzenin koruma için kullanılabileceğinin farkındadır; Kış için turp hasadı için çeşitli ve mevcut tarifleri seçme kurallarını bilmek yeterlidir.

Tuzlama için hangi çeşitler uygundur

Turşu için orta veya geç olgunlaşma dönemine sahip çeşitleri seçmek daha iyidir. Erken olgunlaşan mahsuller hızlı bir şekilde bir hasat oluşturur, ancak bunlar depolama kapasitesine sahip değildir ve tat özellikleri genellikle önemli ölçüde daha düşüktür. Çoğu bahçıvan, meyve verimi çok daha yüksek olduğu için, dekapaj için geç olgunlaşan çeşitleri kullanmayı tercih eder. Bu çeşitler şunları içerir:

• Kırmızı dev - turp 200 grama ulaşabilir, yuvarlak bir şekle, sulu gevrek ete sahiptir;
• Cherriet, 50-70 gram ağırlığında, ancak çok yüksek verimli meyvelere sahip bir melezdir;
• Zlata - 6 ila 7 santimetre çapında meyveler oluşturur, 1 metrekareden 5 kilograma kadar sebze toplamak mümkündür.

Çeşit seçimi, tarifin özelliklerine bağlıdır. Gerekirse, tüm formda turp hasadı, meyvenin düzgün, düzenli şekline sahip çeşitler tercih edilir. Tarif bir sebzeyi doğramayı içeriyorsa, büyük sulu etli çeşitleri seçmek daha iyidir. Çok sert oldukları ve kış için turp hasadı için uygun olmadıkları için kalın kabuklu mahsullerin kullanılması tavsiye edilmez.

Ana malzemeleri hazırlıyoruz

Hasat için doğru çeşidi seçmenin yanı sıra hasat aşaması da önemlidir. Sebzelerin, kabuk kalınlaşmaya başlayana ve eti sertleşmeyene kadar hasat edilmesi gerekir. Turp kazıldıktan hemen sonra üstleri ve kök sistemini kesmek gerekir, aksi takdirde 5 saat sonra et solur ve sulu hale gelir.

Sebzeler, boşluklar üzerinde çalışmaya başlamadan hemen önce toplanmalıdır.

Hasattan sonra sebzeler iyice yıkanır; toprağın yüzeyden daha iyi çıkarılması için meyveleri birkaç dakika ılık suda bekletebilirsiniz. Turpun kalan köklerini ve tabanını çıkarın. Bazı tarifler soyulmayı gerektirir, bazıları ise bu prosedürden geçmeden konserve yapmaya izin verir.

Kış hazırlıkları için tarifler

Turp hazırlamak için epeyce tarif var.Başlıca farklılıklar, meyvelerin işlenmesidir; bu, tüm kullanımı, dilimler veya parçalar halinde kesmeyi, rende veya bir birleştirmeyi doğramayı içerebilir. Konserve ve tuzlama yöntemleri, kış aylarında değerli bir ürünü korumanıza izin verir.

Konserve

Bazı bahçıvanlar, konserve turpların tadını çıtır turşularla karşılaştırır. Sebzeleri 2 kutu 500 mililitre miktarında korumak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• taze turp - 0,5 kilogram;
• dereotu - 1 demet;
• su - 0,5 litre;
• sarımsak - 2 kafa;
• karabiber - 5 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• sirke% 9-1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet.

Turp ince dilimler halinde kesilir. Sarımsak dişleri soyulup doğranarak hazırlanır. Bankalar sterilize edilir, ardından katmanlar sırayla yerleştirilir:

• turp;
• Sarımsak;
• Dereotu.

Sebzelerin kalınlığı 0.5 litrelik bir kavanozda 3 katman elde edilecek şekilde belirlenir. Salamura su, baharat, tuz ve şekerden yapılır. Kaynamaya bırakılan sıvı, turp kavanozlarına dökülür, ardından kaba sirke eklenir ve bir kapakla sarılır. Soğutmak için baş aşağı çevrilir ve ılık bir battaniyeye sarılır.

Hafif tuzlu turp

Hafif tuzlu turpların hazırlanmasında büyük meyvelerin alınması tavsiye edilir. Tarif şunları gerektirecektir:

• taze turp - 1 kilogram;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke% 9-4 yemek kaşığı;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı.

Turplar soyulur ve ince şeritler halinde kesilir, tuzla ovulur ve 20 dakika bekletilir. Birkaç kez soğuk suyla durulayın. Şeker, tuz ve soya sosu eklenir. Baharatlı sevenler ayçiçek yağında kızartılmış doğranmış acı biberleri kullanabilir. 24 gün boyunca, salata daha fazla tüketim için buzdolabına gönderilir veya kapakların altında kışın saklanması için dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Bir göz at Ayrıca

Evde sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için turşu sarımsak okları için en iyi 10 tarif

Kırmızı kuş üzümü ilavesiyle tarif

Sık sık parmaklarınızı yalayabileceğiniz bir boşluk hakkında söylenir. Kırmızı kuş üzümü olgunlaşma anında turp hasadının düşmesi önemlidir, bu nedenle ekim ve hasat için geç olgunlaşan bir turp türü kullanılır. 2 adet 0,5 litrelik teneke kutu tarifi için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• turp - 1,5 kilogram;
• küçük soğan kafaları - 0,5 kilogram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kırmızı kuş üzümü - 100 gram;
• karabiber - 5 adet;
• ayçiçek yağı - 150 gram.

Su, baharat, tuz ve kuş üzümü ile turşusu hazırlanır. Meyveler, homojen bir kıvamda bir meyve suyu elde etmek için ilk olarak tülbentten geçirilir. Bitkisel yağ 10 dakika kalsine edilir ve bir kavanoza serpiştirilen turp katmanları üzerine dökülür - 1 kap 500 mililitreye 75 mililitre yağ düşmelidir. Daha sonra turşusu servis edilir ve salata bir kapta 20 dakika sterilize edilir, ardından kapaklarla sarılır.

Turp Salatası

Böyle bir salata, beklenmedik konuklar ziyaret ettiğinde yardımcı olacaktır. Geleneksel taze turp salatasına benzer. Aşağıdaki bileşen miktarı 2 kutu 700 ml için yeterlidir. Tarif şunları gerektirecektir:

• turp - 1 kilogram;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 10 adet;
• sirke% 9 - 40 mililitre.

Turplar iyice yıkanır, uçlar ve dipler çıkarılır. Meyveler boyutuna bağlı olarak 4 veya daha fazla parçaya bölünür. Dereotu iri kesilir, sarımsak ikiye bölünür. Sebzeler ve otlar, sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirilir. Su, tuz, şeker ve baharatlardan salata turşusu hazırlanır ve sıvıyı kaynatılır. Boyun hizasına kadar doldurarak kavanozlara eklenir. Salata kapları 10 dakika sterilize edilerek kapaklarla kapatılır.

Kore Turşusu

Bu seçenek, baharatlı atıştırmalıkları tercih eden Kore mutfağı severlere hitap edecek.Tarifin avantajı, üretim kolaylığı, ürünlerin mevcudiyeti ve salatanın alışılmadık baharatlı tadıdır. Atıştırmalıkların keskinliği kişisel tercihe göre az ya da çok acı baharat eklenerek ayarlanabilir.

Tarif şunları gerektirecektir:

• orta boy turp - 7 adet;
• orta boy havuç - 2 adet;
• yeşil soğan - 1 küçük demet;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• acı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Yemeğin tadı için tuz eklenir, istenirse soya sosu ile değiştirilebilir. Sitrik asit yerine sofra sirkesi kullanılmasına izin verilir. Lezzetli bir iştah açıcı atıştırmalık elde etmek için turpları ince şeritler halinde kesmek önemlidir, bunun için önce yuvarlak tabaklar kesilir, ardından şeritler oluşturulur. Sebze bir kaba konur, baharatlar eklenir, sarımsak cihazdan sıkılır. Sonra tuzlayın veya soya sosu ekleyin.

Bitkisel yağ, kaynatılmadan sıcak hale getirilir. Sıcak sıvı sebzelere eklenir, iyice karıştırılır. İşlemin sonunda limon suyu veya sirke ve az miktarda soğan ilave edilir. Salata birkaç saat buzdolabına gönderilir.

Soğan ve sarımsak ile

Salatada soğan ve sarımsak bulunmasından dolayı ürün vücudun koruyucu özelliklerini artırmak için iyi bir uyarıcıdır. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• turp - 1,5 kilogram;
• şalgam soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke% 6-35 mililitre;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı.

Turplar ince tabaklara kesilir ve sıkmak için bir kaba konur. İnce kıyılmış biber ve sarımsak ilave edilen soya sosu, şeker, sos ile bir marine hazırlanır. Elde edilen karışımla sebzeler dökülür ve 24 saat buzdolabına konur. Bu süre zarfında salata birkaç kez karıştırılır. Bundan sonra, atıştırmalık dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara konur ve saklama için çıkarılır.

Aspirin ile marine edilmiş bütün

İlaç mükemmel bir koruyucu görevi gördüğü için aspirin kullanımı ürünün fermantasyonunu önler. Bu tür bir koruma, tat ve görünüm kaybı olmadan yıl boyunca ayakta kalabilir. Tarif şunları gerektirir:

• turp - 400 gram;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sirke% 6 - 1/2 su bardağı;
• su - 400 gram;
• aspirin - 2 tablet;
• dereotu - 1 demet.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için tarçınlı domates turşusu tarifleri

Tarif için, sadece yoğun, boşluksuz sebzeler alın, seçenek bütün meyve konservesini içerir. Meyveler soda ile yıkanmış veya sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Suyu bir tencerede kaynatın ve kavanozların üzerine sıvı dökün, 20 dakika bekletin. Çözelti tekrar tavaya dökülür, şeker, tuz, sirke ilave edilerek kaynatılır.

Dökme işlemi tekrarlanır, 20 dakika sonra süzülür ve turşusu tekrar kaynamaya bırakılır. Kavanozlara dökün, yeşillikleri ve aspirin ekleyin, ardından bunları kapaklarla sarın ve bir battaniyenin altında soğuması için ters çevirin.

Baharat tarifi ile tuzlama

Turp, baharatlarla birlikte özel bir tat veya aroma kazanır. Lezzetli bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• turp - 40 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• karabiber - 40 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• su - 2 litre.

İyot içermeyen tarif için ince öğütülmüş tuz almak daha iyidir. Turplar bütün olarak bırakılır veya parçalara ayrılır. İşlenmiş kavanozun dibine baharat ve sarımsak serilir, yoğun tabakaların üstüne sebzeler yerleştirilir. Ayrı bir kapta su ve tuzdan bir turşu hazırlanır, sıcak bir çözelti ile çift dökme yapılır. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Anında Kavanoz Tarifi

Basit bir salata tarifi fazla zaman almaz ve neredeyse anında kullanabilirsiniz.Bu seçeneğin özelliği, turpların üst kısımlarla birlikte kullanılması, soğanların tüylerle alınması ve tarife başlı bir tüyün girmesidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• turp - 1,5 kilogram;
• soğan - 1,5 kilogram;
• sarımsak - 1 adet;
• acı biber - 2 adet;
• tuz.

Üstlü turp, normal sebze salatasında olduğu gibi kesilir, karışım tadı için tuzlanır ve suyu çıkarmak için 30 dakika bekletilir. Sarımsak ve karabiber kıyma makinesi ile öğütülür, ardından yulaf ezmesi sebzelere eklenir. Birkaç dakika sonra ince doğranmış soğanlarla iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Ürünü yerleştirirken dikkatlice sıkıştırmak önemlidir. — meyve suyu, salatanın bozulmasını önleyecek olan tüm sebzeleri kaplamalıdır.

Sterilizasyon olmadan

Yakın gelecekte tüketilecek bir salata sterilizasyon yapılmadan yapılabilir. Tarif için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir:

• turp - 1 kilogram;
• dereotu - 1 demet 7 dal;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 6 adet;
• kişniş - 5 adet;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı.

Turp koyun, dilimler halinde kesin, iyi yıkanmış ve kaynamış su tenekelerine. Kaplara dökülen baharat, tuz ve sudan bir turşu hazırlanır. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve yuvarlayın. 5 gün sonra salata yiyebilirsiniz.

Turpları kış için nasıl taze tutabilirsiniz?

Turpları birkaç ay taze tutmak mümkündür. Aşağıdaki seçeneklere izin verilir:

• oda sıcaklığında üstleri ile - bu durumda periyodik olarak nemlendirilmesi gerekir; ürünü yalnızca birkaç günlüğüne kaydedebilirsiniz;
• buzdolabında, plastik bir torba içinde - bağlanmamışken veya havalandırma için delikler açılmışken; içine yerleştirilen bir peçete ve periyodik olarak değiştirilmesi, yoğunlaşmayı azaltmaya yardımcı olacaktır;
• kökleri tamamen kaplayan suyla sıkıca kapatılmış bir kapta;
• kutularda; Daha iyi saklama için meyvelere talaş serpilir.

Buzdolabında 10 ila 15 sıcaklıkta C sebzeleri 2 hafta kalite kaybı olmadan muhafaza edilebilir. Meyveler için, iyi depolamanın ana koşulu, su basması ve çürüme hasarının olmamasıdır. Sıcaklık -10'un altına düştüğünde Turp tadı ve görünümünü tamamen kaybeder. Sebzeler kutularda birkaç ay saklanabilir, optimum sıcaklık rejimi ise 2-3'dür. C.