Sarımsaklı kış için lecho yapmak için en iyi 7 lezzetli adım adım tarif
Lecho, ev hanımları arasında popüler olan geleneksel bir Bulgar yemeği olarak kabul edilir. Bu meze genellikle masaya servis edilir ve bu nedenle çoğu konserve edilir. Böyle bir yemeği korumadan önce, kışın sarımsaklı lecho'yu nasıl hazırlayacağınızı bulmanız gerekir.
Kış için sarımsaklı lecho pişirme özellikleri
Bir atıştırmalık oluşturmadan önce, kışa lecho hazırlamanın temel özelliklerini öğrenmelisiniz:
- bir yemek oluştururken, olgun biber ve domatesler çürüme izleri olmadan kullanılır;
- taze sarımsak, en kokulu olduğu için kış hasadı için kullanılır;
- steril kavanozlarda konserve atıştırmalık.
Ürün seçim kuralları
Hazırlanan yemeğin tadı sebzelerin kalitesine bağlı olduğu için iyi ürünler satın almak çok önemlidir. Koruma oluştururken, aşağıdaki sebze ürünleri önceden seçilir:
- Domates. Çok fazla domates suyu elde edilen sulu domates çeşitleri seçilir.
- Biber. Tatlı bir tada sahip büyük dolmalık biber kullanılması gerekir.
- Sarımsak. Sarımsak, yemeğe lezzet katmak için kullanılır. Petrovsky veya Alekseevsky çeşidini seçmek daha iyidir.
Kapların hazırlanması
Kabı sterilize etmek için, bir tencere suyu bir gaz sobası üzerine koyun ve kaynatın. Daha sonra kabın üzerine kavanozların baş aşağı yerleştirildiği metal bir ağ yerleştirilir. 20-25 dakika buharda pişirilir.
Sarımsaklı lecho için en iyi tarifler
Lezzetli bir sarımsaklı lecho yapabileceğiniz yedi tarif var.
Sarımsak okları için basit bir tarif
Bu, en popüler kırmızı domatesli aperatif tarifidir. Atıştırmalık oluştururken, 750 gram sarımsak okları parçalara ayrılır, yıkanır ve bir tencerede su ile kaynatılır. Sarımsakla kaynatılan kaba 650 mililitre domates salçası ilave edin. Daha sonra karışıma 300 gram soğanlı biber ve rendelenmiş havuç ilave edilir. Malzemeler karıştırılır ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Hazırlanan karışım kavanozlara boşaltılır, steril kapaklarla sarılır ve mahzene çıkarılır.
Patlıcan seçeneği
Atıştırmalık oluştururken aşağıdaki malzemeler kullanılır:
- on patlıcan;
- dört soğan başı;
- yedi biber;
- 15-17 domates;
- altı diş sarımsak;
- 100 mililitre sirke;
- tadı şeker ve tuz.
Önce domatesler kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Sonra kalan sebzeleri kesip bir tencereye koyup domates karışımını döküyorlar.Bileşenler tuzlanır ve yarım saat kaynatmak için sobaya konur.
Salatalık ile
Lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- bir buçuk kilo domates;
- bir kilogram salatalık;
- 5-6 kilogram tatlı biber;
- 700 gram havuç;
- 3-4 baş sarımsak;
- 120 mililitre sirke;
- şekerli tuz.
Sebzeler kirden yıkanır, kesilir ve bir tencereye dökülür. Ayrı bir kaba domatesleri koyun ve kaynatın. Diğer sebze bileşenleri hazırlanan domates sıvısı ile dökülür ve haşlanır. Aroma için, lecho'ya otlu baharat ekleyebilirsiniz.
Macarca
Macar tarifine göre bir meze hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gram havuç;
- bir kilogram domates ve biber;
- 500 gram soğan;
- 100 gram tuz ve şeker;
- defne yaprağı;
- bir çorba kaşığı sirke.
Domatesler bir blender ile doğranır, defne yaprakları ile karıştırılır ve haşlanır. Daha sonra kaba doğranmış sebzeleri tuz, sirke ve şekerle karıştırın. Malzemeler 20-40 dakika haşlanır ve bir kaba dökülür.
Maydanoz ile
Genç maydanoz, leçonun daha aromatik ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Yeşilliklere ek olarak meze katarlar:
- iki kilogram domates;
- 600 gram soğan;
- beş diş sarımsak;
- 85 gram tuz;
- elma sirkesi;
- bir kilo biber.
Sebzeleri kesin, bir kaseye koyun, tuz serpin ve gece boyunca demlenmeye bırakın. Suyu bıraktıklarında iyice sıkılarak sirke ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Sonra her şey domates suyunda pişirilir ve kavanozlara dökülür.
Sirke yok
Sirke eklemeden bir lecho oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram domates;
- 800 gram biber;
- 55 gram bitkisel yağ;
- tadına göre tuz ve şeker.
Sıvı püre yapmak için domatesler ezilir. Daha sonra biberi kesip domates karışımıyla birlikte kaba ekleyin. Her şey kaynatılır, tereyağı, tuz ve şeker ile karıştırılır. Yarım saat içinde yemek hazır olacak ve bir kaba dökülebilir.
Sarımsaklı nefis Kuban lecho
Kuban lecho için aşağıdaki malzemeler hazırlanmıştır:
- beş kilo biber;
- dört kilogram domates;
- bir bardak sirke;
- tadına bakmak için tuz;
- sarımsak başı.
Domates salçası, bir tencereye dökülen domateslerden hazırlanır. Sonra üzerine doğranmış biber, sarımsak, sirke ve tuz ekleyin. Karışım kaynatılır, kırk dakika haşlanır ve kavanozlara boşaltılır.
Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır?
Pişmiş ve konserve atıştırmalıklar serin tutulmalıdır. Bunun için, sıcaklığın 5-8 dereceyi geçmeyeceği bir buzdolabı veya kiler uygundur.
Oda sıcaklığında konserve lecho hızla bozulacaktır.
Sonuç
Birçok ev hanımı lecho'yu kış için korur. Bir yemeği konserve etmeden önce, böyle bir kış hazırlığı hazırlamak için tariflere aşina olmalısınız.
