Kış için kiraz jölesi yapmak için en iyi 10 kolay adım adım tarif
Kiraz, çeşitli hastalıklarla mücadelede ve önleyici tedbir olarak kullanılabilen, mükemmel tadı olan sağlıklı bir meyvedir. Kış için herhangi bir biçimde hasat edilir: reçel, kompostolar, reçeller, donma. Bu meyveden nefis jöle yapılabilir. Kış için kiraz jölesi yapmak için basit tarifler var, bu yüzden deneyimsiz bir ev hanımı bile böyle bir tatlı yapabilir.
Kış için vişne jöle yapmanın özellikleri
Jöleyi yapmak için geniş bir tencere kullanılır. Buharlaşan sıvı alanı genişse tatlı çabuk pişecektir.
Jöle, çilek saf haliyle hazırlanıyorsa, bir meyve sıkacağı kullanmak ve nektarı kalınlaşana kadar toz şekerle kaynatmak daha iyidir.
Torbalara koyulaştırıcı almanıza gerek yoktur, normal jelatin veya agar-agar satın almak daha iyidir.
Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır
Tatlı kalitesi kirazların kalitesine bağlı olacağından meyve seçimine iyice yaklaşılmalıdır.
Jöle yapmak için bol miktarda pektin içeren olgunlaşmamış kirazları alabilirsiniz. En iyi seçim yeşil kuyruklu bir meyvedir. Kahverengiyse, bu durgun bir mahsul olduğunu gösterir.
Olgunlaşmamış, asidik ve şımarık meyveleri alın. Satın almadan önce koklamanız gerekiyor. Fermentasyon kokusu varsa meyve hasada uygun olmayacaktır.
Kirlenmiş kirazlar tüm jöleyi mahvedebilir - sadece ekşi olur.
Meyveyi kırarak solucanlığa karşı kontrol etmelisiniz. Bir kirazda bir solucanın varlığı, tüm partinin yenilgisini gösterir ve onu almamak daha iyidir. Ayrıca, solucanların varlığı harici olarak belirlenebilir - dut dokunuşa yumuşaktır, koyu bir renge sahiptir.
Konteyner hazırlama kuralları
Kapaklı kavanozlar, sıradan sabunlu suda bir kabartma tozu çözeltisi ile iyice yıkanabilir. O zaman kutularda çatlak, cips olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
Tel rafı tavaya yerleştirip, kavanozları boyun aşağı gelecek şekilde yerleştirerek birkaç 15 dakika sterilizasyon yapılabilir. Kapaklar dikilmeden önce kaynatılır.
Kış için jöle tarifleri
Farklı malzemeler kullanarak lezzetli bir tatlı hazırlamanın birkaç yolu vardır.
Yoğunlaştırıcı içermeyen hamurlu tatlı
Kullanılan bileşenler:
- çekirdeksiz meyve - 1 kg;
- 1: 1 oranında toz şeker (patates püresi hacmine göre);
- Su.
Pişirme süreci:
- Ana ürünü bir tencereye koyun ve meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla kapatın.
- Bulaşıkları kaynatın, bir saat kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarın.
- Et suyunu ayırın, meyveyi bir elek kullanarak öğütün.
- Elde edilen ölçülen kütlenin hacmi aynı miktarda şekerle doldurulur.
- Orta derecede ısıtırken karışımı kaynatın ve 15 dakika kaynatın, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Hazırlanan tatlıyı rulo yapın, kapları ters çevirin ve sarın.
Limon suyu ile
Tatlı malzemeler:
- 1,5 kg meyve;
- 250 ml toz şeker;
- ¼ bardak limon suyu.
Kemiksiz dut bir kaseye gönderilir, su dökülür, kaynatılır. Daha sonra şeker eklenir ve tatlı eriyene kadar pişirilir.
Daha sonra limon suyu dökülür, jöle karıştırılarak koyulaşana kadar kaynatılır.
Pişirilen lezzet kaplara dağıtılır, rulo haline getirilir.
Jelatin ile
Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 3 l kiraz;
- 1 kg şeker;
- 70 gr. Jelatin;
- 500 ml su.
Ana ürün çekirdeksizdir, yıkanır, kurutulur. Jelatin suya batırılır. Şekerli dut gaza gönderilir, karıştırılarak kaynatılır. Tatlı 2-4 dakika demlenir.
Jelatinin çözülmesi için ısıtılması, meyveli bir kaba dökülmesi gerekir. Malzemeler karıştırılır. Tatlı, kuru ve ılık olması gereken kavanozlara dağıtılmalıdır.
Zhelix ile
Jöle yapmak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg kiraz;
- 1 paket zhelix;
- 1 kg kum.
Tatlı nasıl yapılır:
- Dut yıkanır, taş çıkarılır.
- Bir karıştırıcıda meyveler ezilir ve pişirme kaplarına dökülür.
- Zhelfix tozu 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. kum, kirazlardan püre haline getirilir, her şey karıştırılır.
- Kütle ateşe gönderilir, kaynatılır, karıştırılır.
- Kalan şeker ilave edilerek karıştırılarak kaynatılır.
- Tatlı, köpük çıkarılırken 5 dakika demlenir.
- Hassasiyet sobadan çıkarılır, iyice karıştırılır, kuru kutulara yerleştirilir, kapaklarla sıkıca vidalanır.
- Kap 5 dakika ters çevrilir. Kaplar soğuduğunda saklamak için dolaba koyabilirsiniz.
Düzgün hazırlanmış bir jöle soğutulduğunda kalınlaşacaktır.
Pektin ve tartarik asit ile
Tatlı olarak almanız gerekenler:
- 2 kg çilek;
- 300 ml su;
- 800 gr. 1 litre meyve suyu için şeker;
- 3-4 gr. pektin;
- 1 çay kaşığı tartarik asit.
Meyveler tohumlardan ayrılır, ezilerek yoğrulur. Su eklenir ve tatlı sıvı oluşana kadar 7 dakikaya kadar pişirilir.
Nektar tülbentten geçirilmeli, içeceğin şeffaf bir görünüme sahip olması gerektiğinden meyveler sıkılmamalıdır.
Güçlü bir ateş yaktıktan sonra, meyve suyu ikiye kaynatılmalı, köpüğü karıştırıp çıkarılmalıdır. Daha sonra 800 gr'da şeker eklenir. her litre nektar için ve kütle yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Suda seyreltilmiş pektini bir kaseye gönderin ve tatlı koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş inceliğe tartarik asit eklenir ve ocaktan alınır.
Sıcak tatlı kaplara dökülür.
Bütün kirazlarla
Bileşenlerin listesi:
- dut - hacim, 3 litrelik bir şişede ne kadar olduğuna bağlı olacaktır;
- 1 kg toz şeker;
- 70 gr. Jelatin;
- 500 ml su.
Meyveler şekerle kaplanır, kütle gaza konur, kaynatılır ve 5 dakikaya kadar pişirilir. Jelatin suya batırılır, ısıtılır ve meyveye gönderilir. Her şey karışır, ısı giderilir. Sıcakken tatlı mühürlenir. Konserve meyveler buzdolabı olmadan saklanabilir.
Kiraz hissettim
Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:
- vişne suyu - 1 l;
- şeker - 500 gr.
Meyve, çeyrek saat boyunca sıcak suya batırılır. Nektar elde etmek için meyveler bir meyve sıkacağı içinden geçirilir.
Nektar yerleşmeli, hafif kısım boşaltılır. Nektarın litresine 0,5 kg toz şeker eklenir. Kütle, kalınlaşana kadar bir saat pişirilir. Aynı zamanda müdahale edilir ve köpük uzaklaştırılır.
Tatlıyı kaplara dökün.
Pişirmeden
Gerekli Malzemeler:
- 2 kg kemiksiz kiraz;
- 1 kg şeker.
Meyveler bir blender ile ezilmelidir.Daha sonra şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar öğütmeye devam edin. 15 dakika boyunca kütleyi bir kenara koyun. Mix.
Bitmiş tatlıyı naylon bir kapakla kapatarak kavanozlara dökün.
Yavaş bir tencerede tohumlu jöle
Tatlı olarak ihtiyacınız olacak:
- 500 gr. kirazlar;
- 2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı. l. granül jelatin.
Pişirme adımları:
- Meyveleri toz şekerle örtün.
- Suyunun öne çıkması için 2 saat bekletin.
- Mix.
- "Söndürme" programını ayarlayın ve zamanı 1 saat olarak ayarlayın.
- Pişirmek için koy.
- Jelatini suyla dökün. Şişmiş jelatini jöle içinde göndermeden önce ısıtılması gerekir.
- Çok pişirici pişirme işleminin sona erdiğini bildirdiğinde, kaseye jelatin göndermeniz, malzemeleri karıştırmanız ve ardından tatlıyı kavanozlara dağıtmanız gerekir.
Dondurulmuş vişne jölesi nasıl yapılır
Kullanılan ürünler:
- 150 gr. dondurulmuş kirazlar;
- 100 gram Sahra;
- 10 gr. Jelatin;
- 2,5 bardak su.
Jelatine su dökülür ve 50 dakika şişmesi gerekir. Dondurulmuş ürün su ile doldurulur, şeker eklenir. Karışımı gaza gönderin, şekeri çözün. Nektarı süzün.
Bir su banyosu kullanarak jelatin çözülür, bir komposto içine dökülür ve karıştırılır.
Meyveleri bitmiş kaba koyun ve sıvıyla doldurun.
Vişne jölesi saklama şartları ve koşulları
İkramlar serin ve kuru bir yerde saklanır. Bodrum veya bodrum katı ise, durgun hava haricinde iyi bir havalandırma olmalıdır.
Ürün sterilize edilmemişse, saklama sıcaklığı altı aydan fazla olmamak üzere +10 dereceye kadardır.
Pastörizasyonlu, sterilizasyonlu meyveler +20 dereceye kadar olan sıcaklıklarda 12 ay saklanabilir. Yüksek sıcaklık, iş parçasının bulanıklaşmasına veya şekerlenmesine yol açacaktır.
