Bankalarda kış için pancar pişirmek için en iyi 6 tarif
Kış için kavanozlarda pancar pişirmek için birçok tarif var, zamandan tasarruf etmenize, soğuk mevsimde sebze yemeğinin tadını çıkarmanıza izin veriyor. Korumanın hazırlanması için özel bir mali maliyet veya zaman gerekmez. Deneyimsiz bir aşçı bile, aşağıdaki ipuçlarını izleyerek teneke kutularda lezzetli bir pancar yapabilir.
Kış için pancar pişirmenin özellikleri
Kış için pancar pişirmek, sterilize teneke kutuları, tarifte gerekli sebzelerin varlığını, biraz zaman ve iyi bir ruh hali içerir.
Tadı zengin olması için çok fazla ot, baharat koymanız önerilir.
Pancar seçimi ve hazırlanması
Pancarlarda üst kısımlar önceden çıkarılır, akan su altında yıkanır. Kök sebzeler al dente kadar kaynatılır. Bundan sonra 5 dakika soğuk suya batırılır. Manipülasyon meyveyi yargılamaya yardımcı olur, kabuğu pul pul dökülür. Sebzeleri soyun, kuyruklarını çıkarın, tekrar yıkayın, doğrayın.
Her türlü pancarın korunmasına uygun olan pancarı, yetiştirme mevsiminin başında veya Mayıs ayında kış için toplayabilirsiniz.
Ambalaj gereksinimleri
Muhafaza için cam kavanozlar, şişeler, silindirler ve emaye kaplar uygundur. Kaplar çatlaksız, şeffaf olmalıdır. % 2 sıcak soda külü çözeltisi ile yıkanır, kaynar su ile durulanır. Doldurmadan önce kap, kavanozu 25 dakika baş aşağı tutarak, kaynayan bir su ısıtıcısı üzerine koyarak sterilize edilir.
Çok sayıda kap gerekli olduğunda, bunları fırında sterilize etmek en iyisidir. Yıkanmış, kuru kaplar boyun yukarı bakacak şekilde tepsilere yerleştirilir. Kauçuk kapaklar ve contalar 15 dakika kaynar suda kullanılmadan önce sterilize edilir.
Boş tarifler
Kış için pancar için pek çok tarif var; elma, sarımsak, otlar ile yapılır. Yemeğinizi çok pişiricide veya standart şekilde pişirebilirsiniz.
Klasik tarif
Klasik bir pancar hamuru hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg beyaz lahana, pancar, havuç;
- 4 soğan, domates;
- 1 demet maydanoz;
- 150 gr şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı % 9 sirke;
- ayçiçek yağı.
Sebzeleri otlar ile durulayın, pancar, havuç ve soğanın kabuğunu alın. İlk yapraklar lahanadan çıkarılır, şeritler halinde kıyılır. Diğer sebzeler için de aynısını yaparlar, sadece soğanları ve domatesleri küpler halinde keserler. Yeşiller haricinde bileşenler aynı anda derin bir kaba konur, pişirme bitiminden 15 dakika önce eklenir.
Sebze karışımını tuzlayın, yağ dökün, yarım saat güveç yapın. Pişirmenin ortasında şekeri ekleyin, pişirme bitiminden 5 dakika önce sirke dökün.Hoş aromalı kırmızı sebze karışımı almalısınız. Doğal yolla soğutulan kavanozlara dökülür.
Lahana olmadan tarif
Lahana olmadan konserve hazırlamak için bu sebzeyi eklemeden yukarıdaki tarifi kullanın. Şeker ve tuz miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Sarımsaklı
Standart tarife göre sarımsaklı bir pancar tabağı hazırlayın ve üzerine 10 diş baharatlı sebze ekleyin. Pişirme işleminin sonunda ince doğranmış sarımsak eklenir, havuç, soğan ile haşlanır.
Yeşilliklerle
Bol yeşillikli pancar çorbası yaygın olarak hazırlanır. Klasik tarife başvuruyorlar, ancak 2 demet maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan ekliyorlar. Listelenen bileşenleri kendinizinkiyle değiştirebilirsiniz.
Elmalı
Elmalı konserve pancar inanılmaz derecede lezzetlidir, ilk kurslarda pansuman olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 10 adet pancar;
- 5 kg Antonovka elması, aynı miktarda tatlı biber, havuç, domates, soğan;
- 250 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 demet dereotu, maydanoz;
- 100 ml% 9 sirke;
- 250 ml ayçiçek yağı.
Sebzeler önceden yıkanır, elmalar soyulur. Bundan sonra, onları kaba bir rende üzerine sürün, biberi ince şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin ve aynısını domateslerle yapın. Bir tencerede sebzeleri şeker ve tuzla birleştirin, kaynatın, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış maydanoz / dereotu, sirke ekleyin, tekrar kaynatın. Sebze kütlesi sterilize edilmiş kaplara serilir, soğumaya bırakılır.
Çok pişiricide
Pancarı yavaş bir tencerede pişirmek için aşağıdaki ürünleri kullanın:
- 5 kg pancar, soğan, havuç, domates;
- 150 gr ayçiçek yağı;
- 30 gr tuz;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 30 ml sirke% 9;
- 70 ml su;
- 3 defne yaprağı;
- 4-5 karabiber.
Sebzeleri kesin, çok pişirici bir kaseye koyun, üzerine su, yağ, 1 / 3'ü yazılı sirkeyi dökün. 60 dakika süreyle "söndürme" modunu açın. Bitmiş yemek, soğutulmuş kaplara dağıtılır.
Pancar depolamak için şartlar ve kurallar
Pancarın mahzen, bodrum, kiler gibi serin bir odada saklanması tercih edilir.
Buradaki hava sıcaklığı +15'i, nem oranı% 80'i geçmemelidir. İşlenmemiş parçanın raf ömrü yaklaşık 12 aydır.
