Kış için pancar aperatifleri yapmak için en iyi 11 adım adım tarif
Birçok ev hanımı kış için pancar aperatifleri hazırlar. Bu, hemen hemen her tabakta servis edilebilen çok yönlü bir parçadır. Böyle bir yemek hazırlamadan önce, konserve pancar yaratmanın özelliklerine aşina olmanız gerekir.
Kış için pancarlı atıştırmalık hazırlamak için genel ilkeler
Konserve pancar yaratmanın genel ilkelerini önceden anlamak gerekir:
- pişirme sırasında kullanılan ürünler taze olmalıdır;
- bulaşıklar daha uzun süre saklanacağından koruma sterilize bir kapta sarılmalıdır;
- pancar boşluklarını serin bir mahzende saklayın.
Ürün seçim kuralları
Atıştırmalık yapmanın ana maddesi pancardır. Bu nedenle, pişirmeden önce sebze seçimi için önerileri okumanız gerekir. Seçim yaparken pancar meyvesinin görünümüne dikkat edin. Yüzeyde koyu lekeler ve diğer çürüme belirtileri olmamalıdır.
Meyveyi incelerken, boşlukları kontrol etmek için parmaklarınızla hissetmeniz gerekir. Öyleyse, seçilen sebze içeride bozulmaya başladı.
Kapların hazırlanması
Pancarlı atıştırmalıkların saklanacağı kutular önceden sterilize edilir. Bunu yapmak için, kaynatılması gereken gaz sobası üzerine suyla tencere yerleştirilir. Sıvı kaynadığında tencerenin üstüne metal bir ızgara yerleştirilir.
Kavanozları buharda pişirmek için baş aşağı bir tel rafa koyun. İşleme on dakika devam etmelidir.
En iyi tarifler
Lezzetli konserve pancar hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç tarif var.
Yaban turpu ve sarımsaklı pancar meze
Bu yemek jöleli et veya balık yemekleri ile servis edilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- beş kilo pancar meyvesi;
- 200 gram sarımsak;
- 350 gram yaban turpu;
- 200 ml sirke;
- 80-90 gram tuz.
Pancarlar kaynatılır ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra yaban turpu bir karıştırıcıda ezilir ve pancar-sarımsak karışımı ile karıştırılır. Sebze bileşimi bir tencereye dökülür, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
Sarımsak ve baharatlarla
Meze daha aromatik hale getirmek için üzerine fesleğen, defne yaprağı ve diğer baharatlar eklenir. Ayrıca eklemeniz gerekir:
- üç kilogram pancar;
- dört diş sarımsak;
- 250 mililitre sirke;
- 100 gram tuz.
Pancar meyveleri soyulur ve rendelenir. Daha sonra sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir ve rendelenmiş pancar ile bir tencereye eklenir. Bundan sonra kabın içine bitkisel yağ dökülür ve tuz ve baharatlar eklenir. Meze kaynayınca bir kaba dökülür.
Sarımsak ve soğan ile
Spicier meze hayranları yemeklerine daha fazla soğan eklemelidir. Ek olarak, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- iki baş sarımsak;
- üç soğan;
- bir kilogram pancar kökü bitkisi;
- tadı yağ ve tuz.
Kök sebzeler kaynatılır ve rende üzerinde doğranır. Sarımsaklı soğan dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağ ve tuz içeren bir kaba eklenir. Her şey 20-25 dakika kaynatılır ve cam kaplara dökülür.
Bulgar tarifi
Bulgar tarifine göre bir meze hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- iki kilogram kök mahsul;
- 100 mililitre sirke;
- 80-90 gram tuz;
- baharat.
Pancar yapraklarından kesilir, yıkanır ve kaynar suda kaynatılır. Daha sonra şeritler halinde kesilir ve kavanozlara dökülür. Bundan sonra, kap normal su, tuz ve baharatlardan yapılmış tuzlu su ile doldurulur.
Kore baharatlı meze
Koreli yemek severler bu tarifi kullanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- bir buçuk kilogram pancar kökü;
- acı biber;
- altı diş sarımsak;
- tatmak için sirke;
- sebze yağı;
- tuz.
Kök mahsul yıkanır, temizlenir, kesilir ve kaynatılır. Daha sonra bitkisel yağ ile dökülür, sarımsak ve karabiber ile haşlanır. Bitmiş atıştırmalık bir kaba dökülür ve sirke ile dökülür.
Lahana seçeneği
Yemek, aşağıdaki bileşenlerden oluşturulmuştur:
- 2-4 kilogram lahana;
- 400 gram havuç;
- 600 gram kök sebze;
- defne yaprağı;
- sirke sıvısı.
Sebzeler soyulur, kesilir ve hemen kavanozlara konur. Daha sonra su, sirke, ayçiçek yağı ve defne yaprağından oluşan bir salamura hazırlanır. Hazırlanan sıvı sebzeli bir kaba dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Siyah frenk üzümü ile
Aşağıdaki bileşenlerden bir meze hazırlanır:
- 300 gram kuş üzümü meyvesi;
- 950 gram pancar;
- sirke;
- Tarçın;
- biber;
- tuz.
Pancar kökü sebzesi soyulur, kesilir ve kuş üzümü ile kavanozlara konur. Yiyecek içeren kaplara sirke, karabiber, tuz ve sudan yapılmış bir turşuyla dökülür.
Elma suyunda kuru erik ile
Koruma, aşağıdaki ürünlerden oluşturulur:
- yarım kilo kuru erik;
- bir buçuk kilo pancar;
- bir buçuk litre elma suyu;
- tuz ve şeker.
Pancar 50 dakika kaynatılır, ardından kuru erik kaynar su ile dökülür. Daha sonra bir kaba konur ve elma suyu turşusu ile dökülür.
Pancar salatası
Salata yapmak için ihtiyacınız olan:
- iki buçuk kilogram kök mahsul;
- 900 gram domates;
- soğan ve sarımsak;
- 300 gram tatlı biber;
- tadı için bitkisel yağ.
Sebzeler yıkanır, kesilir, karıştırılır ve bir kavanoza boşaltılır. Daha sonra kabın içine sirke ve tuz ile karıştırılmış bitkisel yağ ilave edilir.
Kırmızı pancar havyarı
Bu atıştırmalık aşağıdaki ürünlerden oluşturulmuştur:
- 300 gram soğan;
- bir kilo domates;
- defne yaprağı;
- tuz.
Pancar yarım saat pişirilir, kıyma makinesinde domatesle ezilir, tuz ve baharatlarla karıştırılır. Karışım yarım saat kısık ateşte haşlanır ve kavanozlara dökülür.
Pancarlı kiraz domates turşusu
Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 350 gram çeri domates;
- iki yeşil soğan;
- bir acı biber;
- iki küçük pancar;
- yeşillik ve tadı tadı.
Domates ve biberler şeker, tuz, sirke ve yağdan yapılan bir sıvıda iki saat marine edilir. Daha sonra salamura sebzeler pancar kavanozlarına aktarılır ve sıcak su ile dökülür.
İş parçaları nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
Pişmiş pancar boşlukları, yaklaşık 3-5 santigrat derece sıcaklıktaki soğuk odalarda saklanmalıdır.
Bu nedenle, birçok ev hanımı kavanozları mahzende, balkonda veya buzdolabında saklar.
Sonuç
Olgun pancar, çeşitli kış atıştırmalıkları hazırlamak için kullanılabilir. Bununla birlikte, bunları hazırlamadan önce, bu tür yemekler oluşturmak için temel tarifleri öğrenmelisiniz.
