ev / Tarifler / koruma

Kış için armut boşlukları hazırlamak için en iyi 13 tarif

Kokulu armut boşluklarından bir kavanoz açtıktan sonra, yaz kokusunu kolayca hatırlayabilir ve yemeğin tatlı, ekşi tadıyla neşelenebilirsiniz. Ağustos, meyve ve meyve hasadıyla doludur, bu, kışın meyveyi korumak için ideal zamandır. Doğru pişirildiğinde, ısıl işlem sırasında vitamin, mineral, şeker, organik asitlerin% 85-90'ına kadar korunur. Armutlar farklı şekillerde hasat edilir, meyveler konserve, turşu, demleme, yemek pişirmeye uygundur.

içerik

1 Kış için armut hasatının özellikleri
- 1.1 Meyve seçiminin özgüllüğü
- 1.2 Bulaşıkları doğru şekilde nasıl hazırlarsınız
2 Evde armuttan ne yapılabilir

Kış için armut hasatının özellikleri

Armutların saklama kalitesi düşüktür ve uzun süreli depolamaya uygun değildir. Kesilmiş meyveler çabuk koyulaşma eğilimindedir, armut dilimlerine limon suyu serpmek yardımcı olacaktır. Meyveler yüksek şeker içeriğine sahiptir, bu nedenle tıkanmayı önlemek için preparatı sitrik asit ile seyreltmek gerekir.

Genellikle armut reçeli, baharatlar, otlar, diğer meyveler ve meyveler ile desteklenir:

Tarçın;
Yıldız anason;
karanfiller;
yenibahar;
küçük hindistan cevizi;
Mercanköşk;
Fesleğen;
Kakule;
adaçayı;
kırmızı böğürtlen;
deniz topalak;
kirazlar;
elmalar;
portakal.

Bükümün uzun süreli depolanması için ana bileşenler toz şeker ve malik asittir. Meyvelerdeki eksiklikleriyle, bakterilerin yayılmasını gerektiren çürütücü süreçler gelişir. Tereyağı, reçel yaparken yoğun köpüğün önlenmesine yardımcı olacaktır.

Meyve seçiminin özgüllüğü

Reçel için Limonka ve Severyanka'nın meyvelerini kullanmak etkilidir. Limonun sarı-beyaz etli, yoğun yapısı, asitliği, aroması zayıf, limon aroması vardır. Severyanka, gevrek, sulu, hafif aromatik, tatlı ve ekşi bir ete sahiptir.

Reçel, reçel, lezzet, bir bahçe armutunun olgunlaşmış, olgunlaşmış meyvelerinden kaynatılır.

Kompostolar ve meyve suyu için yeşil, sert meyvelerin kullanımı karakteristiktir. Ayrıca olgunlaşmamış marmelat, hatmi yapabilirsiniz. Küçük olgun veya olgunlaşmış örnekler kurutulur; zarar görmüş meyvelere izin verilir. Etkilenen kısım çıkarılır ve sağlıklı alanlar bırakılır. Yeşil meyvelerin dondurulması tavsiye edilir. Reçellere çocuklar ve diyabet hastaları için izin verilir, asıl mesele şekersiz armut çeşitleri kullanmaktır.

Bulaşıkları doğru şekilde nasıl hazırlarsınız

Konserve kapları, özellikle boyunda herhangi bir hasar, çatlak veya yonga belirtisi olmaksızın steril olmalıdır. Sabun veya soda çözeltisinde iyice yıkanır, 2-3 kez durulanır.Kapaklı kavanozlar buharla sterilizasyona tabi tutulur veya fırında.

Evde armuttan ne yapılabilir

Meyve en iyi yemekleri şöyle yapar:

komposto;
reçel;
marmelat;
patates püresi;
reçel;
şekerlenmiş meyveler;
pastiller;
Meyve suyu;
tentürleri.

Konserve yaparken boş, bağımsız bir tatlı olarak kullanılır, aynı zamanda turtalar, rulolar, kekler için bir dolgu olarak kullanılır.

Pişirmeden armut reçeli

Şunları kullanarak "çiğ" reçel hazırlayabilirsiniz:

armut 2 kg;
şeker 1 kg.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancar boşlukları yapmak için en iyi 20 adım adım tarif

Pişirme teknolojisi:

Meyveler yıkanır, soyulur, tohum sandığı çıkarılır ve ince kıyılır. Sterilize edilmiş kavanozun tabanı armutla kaplanır ve üzerine toz şeker serpilir.
Üst toz şeker tabakasının kalınlığı 10 mm'dir. Bankalar buharla veya fırında sterilize edilmelidir.

Meyve içerikli bir kavanoz plastik veya metal kapaklarla sarılır.

Şekersiz Armut Reçeli

Reçel için ihtiyacınız olacak:

1 kg ana bileşen;
2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
2,5 yemek kaşığı. l. pektin.

Nasıl pişirilir:

yıkanmış, soyulmuş meyveler ezilir, püre haline getirilir, limon suyu, pektin ile karıştırılır;
Tavayı sobanın üzerine koyun, orta ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak toz şeker ekleyin.

Hazır olup olmadığı bir tabağa damla damla kontrol edilir - yayılmazsa yemek hazırdır. Kalınlaştırılmış kütle hava geçirmez şekilde kapatılmalı, ılık bir battaniyeye sarılmalıdır.

Ev yapımı komposto

Aşağıdaki ürünlerden hoş kokulu bir komposto pişirebilirsiniz:

armut 2 kg;
su 5 l;
şeker 0,5 kg;
sitrik asit 0.5 çay kaşığı;
vanilya şekeri 0.5 çay kaşığı

Pişirme Metodolojisi:

Meyveler yıkanır, soyulur, tohum kutusu yapılır. Şeker şurubu bir tencerede kaynatılır, vanilya şekeri ve sitrik asit ile karıştırılır.
Armutları bir tencereye koyun, 4 parçaya bölün, kaynatın, ısıyı azaltın, 10 dakika kaynatın.

Pişirdikten sonra, meyve, süzülmüş şurup ile doldurulmuş, sterilize edilmiş bir şişeye aktarılmalıdır.

Armut dondurmak

Dondurulduğunda meyvenin tüm faydası korunur. Dondurucuda saklamak için olgun, yoğun, orta büyüklükte armutlarla stoklanırlar. Ön hazırlıkları yıkama, temizleme, kesme ve kurutmadan oluşur. Meyveler düz bir zemine serilir, 2-3 saat dondurucuya gönderilir, ardından plastik kaplara veya torbalara aktarılır. Lezzetli tatlılar ve aromalı içecekler yapmak için dondurulmuş armutlar hazırlayabilirsiniz. Maksimum raf ömrü 7-8 aydır.

Armut kurusu

Kuru meyveler askorbik asit bakımından zengindir, idrar söktürücü, onarıcı etkiye sahiptir. Yüksek konsantrasyonda potasyum pankreas, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, magnezyum kandaki hemoglobin seviyesini artırır.

Yıkanan meyveler ikiye bölünür, tohumları ve sapı çıkarılır, dilimler halinde kesilir. Fırın tepsisi armutla kaplanır, ısıtılmış bir fırına konur veya açık havada kurutulur. Fırında kurutma işlemi 45-50'de 7 saat sürmektedir. ^hakkındaC, doğal koşullarda meyveler 7 gün kurutulur. Kuru armutlar, tahıllar ve diğer ürünlerle karıştırılarak komposto, turta yapmak için kullanılabilir.

Basit reçel tarifi

Reçel rulolara, turtalara, keklere, kurabiyelere konur. Reçeli şunlardan korumak gereklidir:

1 kg armut;
600 gr şeker;
0,5 l su.

Pişirme teknolojisi:

Tavanın dibi yıkanmış, soyulmuş, doğranmış armutlarla kaplanmıştır. Kütleyi ateşe verin, yumuşayana kadar kaynatın, yulaf ezmesi haline getirin.
Patates püresi, hacim 1.5-2 kat azalıncaya kadar kaynatılır. Yulaf ezmesi şekerle karıştırılır, tamamen çözülmesi gerekir.

Sıcak reçel, sterilize edilmiş bir kaba dökülür, mantarlanır. Kıvrılma, bir battaniyenin altında 2-3 gün bekletildikten sonra kalıcı bir saklama yerine aktarılır.

Bütün meyvenin sterilizasyon olmadan saklanması

Bütün meyveler bağımsız bir tatlı olarak kullanılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domates, salatalık ve biber çeşitleri hazırlamak için adım adım tarif

Bileşenleri:

2,5 kg armut;
250 gr şeker;
1 çay kaşığı sitrik asit;
4 nane yaprağı;
10 gr vanilin.

Adım adım pişirme:

Kahverengileşmeyi önlemek için meyveler yıkanır, soyulur, ezilir ve asitlendirilmiş su ile dökülür.
Şurup çekirdeklerden kaynatılır, vanilya ve şekerle karıştırılır. Meyveler asitli sudan süzülür, bir kaba aktarılır, şurup dökülür.
Kütük nane, sitrik asit ile karıştırılır.

Şişeler bükülmeli, ters çevrilmeli, sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Armut suyu

Armut suyuyla yapılan çevirmeler yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir, susuzluklarını giderir, vücudu vitamin ve minerallerle besler.

Bileşenleri:

armut 5 kg;
toz şeker 1 kg.

Meyveler yıkanır, kurutulur, orta dilimler halinde kesilir. Meyveler kıyma makinesi, meyve sıkacağı veya blender kullanılarak kıyılmalıdır. Sıvı bir gazlı bez parçasından süzülür, ısıtılır, şekerle karıştırılır. Suyu kaynattıktan sonra şişelere dökülür, sarılır.

Marmelat

Armutlar, küçük çocukların sevdiği lezzetli, tatlı ve aromatik sakızları yapar.

Ürün:% s:

meyve 1 kg;
limon 1 adet;
şeker 300-400 g.

Hazırlık:

Meyveler yıkanır, soyulur, kesilir ve soğuk su ile dökülür. Limonu soyun, tülbentle sarın ve meyvelerle kaynatın.
Kütle yumuşamalı, ardından bir elek ile ovulmalıdır. Yulaf ezmesi, şeker ve limon suyu ile karıştırılarak haşlanır.

Yoğunlaştırılmış marmelat, sterilize edilmiş kaplarda paketlenir, sarılır.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler büyük parçalar halinde hazırlanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

şeker 1.2 kg;
1,5 su bardağı su;
1 kg armut

Hazırlanan meyveler kaynar şurup ile dökülür, 15 dakika kaynatılır, 8-10 saat ısrar edilir. İşlem 2 kez tekrarlanır, ardından meyveler düz bir yüzeye yayılır ve kurutulur.

Armut püresi

Geri dönüşüm şunlardan gelir:

1 kg meyve;
2 su bardağı toz şeker;
1 torba vanilin;
100 gr su.

Hazırlanan meyveleri su, sitrik asit ile dökün, 30 dakika kaynatın ve bir blender ile öğütün. Kütle şeker, vanilya ile karıştırılır, yumuşayana kadar kaynatılır. Sıcak yulaf ezmesi şişelere dökülür, sarılır.

Salamura armut

Frenk üzümü, kiraz yaprağı veya çavdar samanı meyvelerle serilir. Tavanın içeriği çavdar unu (150 g), sudan (2 litre) wort ile dökülür. Soğutulduktan sonra karışım süzülür, öğütülmüş hardal (1 yemek kaşığı) ve tuz (2 yemek kaşığı) ile karıştırılır, ardından kutular yuvarlanır. Islatılmış meyveler 1-1.5 ayda yemeye hazır hale gelir.