Kış için domatesli karnabahar konservesi için basit tarifler

Karnabahar ve olgun domates varsa, tarifleri incelemeye devam eder. Sonuç olarak, kışa lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık yapabilirsiniz. Size aşağıdaki tarifi sunuyoruz - kışın domatesli karnabahar.

Pişirme malzemeleri:

1. Karnabahar ≈ 1 kg.
2. Domates ≈ 0,7 kg.
3. Her renkte etli dolmalık biber ≈ 1 adet.

Zengin bir tat için tüm tarifler baharat içerir:

• rafine bitkisel yağ ≈ 50 ml;
• şeker ≈ 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz ≈ 1 yemek kaşığı l.;
• % 9 sirke ≈ 50 ml;
• sarımsak ≈ 3 diş.

Lahana, zarar görmeden veya kızarmadan taze olmalıdır. Pişirme süreci işlemeyle başlar. İlk önce tüm yapraklar çıkarılır, ardından güdük kesilir ve çiçek salkımları ayrı parçalara ayrılır. Havzaya soğuk su dökülür, lahana eklenir. Kap bir süre bir kenara bırakılabilir ve çiçek salkımının ağartılması için hazırlanabilir.

Haşlama

Bazı sebzeleri konserve etmek, onları haşlamayı içerir. Yardımı ile zararlı enzimler ve bakteriler yok edilir. Beyazlatılmış karnabahar rengini ve sunumunu korur.

Çiçek salkımına demonte edilmiş 1 kg lahana işlemek için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 2,5 litre su;
• 5 litrelik bir tencere;
• kevgir.

Bir tutam sitrik asit önce aktif olarak kaynar suya atılır, sonra hazırlanır, temiz yıkanmış çiçek salkımları dökülür. Tencereyi bir kapakla örtün - su ne kadar hızlı kaynarsa o kadar iyidir.

Çıtır çıtır çiçek salkımına ihtiyacımız var, bu nedenle tava, su kaynadıktan tam 3 dakika sonra ocaktan alınır. Lahana başları hemen bir kevgir içine atılmalı ve sıcak su boşaltılmalıdır. Süzgeç akan soğuk su altında sağlanır.

Sebzelerin kısa süreli kaynatılmasının ardından keskin bir soğutma, doğru haşlama prensibidir. Her şeyi olması gerektiği gibi yapıyoruz. Çıkışta sosta harika görünecek ve dişlerde hoş bir şekilde çıtır çıtır çıtır beyaz parçalarımız var.

Bir göz at Ayrıca

Kış için lahana turşusu yapmak için en iyi 7 tarif

Domates sosu pişirmek

Domatesle ilgilenelim. İş parçasının tadı kalitesine bağlı olacaktır. Hamuru yüksek kuru madde içeriğine sahip domatesler uygun değildir.

Mümkünse, taban için sulu, büyük meyveli domatesleri seçin. Domatesler önce kaynar su ile ıslatılır, ardından soğuk suya daldırılır.

Kontrastlı bir duştan sonra, kabuğunu domateslerden hızlıca çıkarabilir ve rastgele parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Biber tohumları çıkarmak, şeritler veya küçük kareler halinde kesmek ve doğranmış domateslere göndermek için. Domates yoksa mağazadan alınan domates suyunda yemek pişirebilirsiniz.

Kısık ateşte domates ve biber içeren bir tencereye koyun, 10 dakika kaynatın. Sebzeleri ölçülü olarak kaynatın. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile öğütün.Bir karıştırıcının yokluğunda bir elek alabilir, yumuşatılmış domatesleri içine dökebilir, ezme veya kaşıkla silebilirsiniz.

Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz

İleride kullanmak için boş bırakıyoruz. Karnabahar, kış için bir günden fazla saklanır. Boşlukların bozulmasını önlemek için tüm kavanozları sterilize ediyoruz. Herhangi bir yöntemi seçiyoruz. Kutuları işlemek için tarifler:

1. Fırın - 100 ° C'de en az 10 dakika
2. Mikrodalga - 4 dakika. Kabın (⅘ bardak) içine su döktüğünüzden emin olun.
3. Kaynar suyla bir tencerede (su ısıtıcısı) - 5 ila 10 dakika.

Sterilizasyondan önce kavanozları bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın ve iyice durulayın. Kapaklar yıkanıp küçük bir tencerede 3 dakika kaynatılmalıdır.

Son aşama

İş parçasının temelini alıyoruz - domates sosu, tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekliyoruz, karıştırıyoruz, ateşe gönderiyoruz. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Kaynama hafif olmalıdır. Kütleyi periyodik olarak karıştırın. Karışım kolayca yanar. Yanmış sebzeler kış için saksıya zarar verebilir.

Sos pişirilirken sarımsağı soyun, bıçakla veya sarımsak presinde doğrayın. 10 dakika sonra önce sarımsakları sosa, ardından soğutulmuş lahanamızı atın. Domates sosunda kaynatıldığında lahana sıvı salacaktır. Sirke olmadan ne koruma. 10 dakika sonra dökün, karıştırın ve iş parçasını 3 dakika daha kaynatın.

İşte bu, lahana hazır. Tavayı ocaktan alın. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoz hazırlanır. Sıcak kütleyi dökün ve kapağı kapatın. Sıcak kavanozu ters çevirin, üzerini bir battaniye veya büyük bir havluyla örtün.

Soğutulan boşluklar bir mahzende veya buzdolabında depoya gönderilebilir. Kavanozun içeriği kışın faydalıdır.

Et için sos olarak, haşlanmış patatesleri tamamlamak için veya makarna için kullanılabilir. Beklenmedik bir misafiri lezzetli bir hazırlıkla doyurmak utanç verici değil.

Avantajlar hakkında

İş parçasına dahil bileşenlerin faydalarını unutmayınız. Karnabahar turşusu doktorlar tarafından diyet ürünü olarak sınıflandırılır. Kilo verme menüsüne dahil edilmesi tavsiye edilir. Düzenli tüketim bağırsak işlevini iyileştirir ve kanser ve kalp hastalığı dahil birçok hastalığı önler.

Bir göz at Ayrıca

Kış için lahana yapraklarında salatalık pişirmek için en iyi 2 tarif

Domatesler toplam kütlenin neredeyse% 50'sini oluşturur. Isıl işlemden sonra çok daha kullanışlı hale gelirler. Domates suyunu oluşturan maddeler kan damarlarının yapısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kalbin işleyişini olumlu yönde etkiler. Daha az sağlıklı olmayan domates soslu sebzeler için tarifler var.

Karnabahar ve domatesin faydaları hakkındaki bu bilgiler sonunda sizi kış için hasat yapmayı denemeye ikna etmelidir. Lezzetli bir turşusu hazırlamak biraz zaman alacak. Aşçı, lütfen kendini ve sevdiklerini. Lahana ile başka tarifler var, daha az ilginç değil - sadece onu marine edebilirsiniz.