Evde kışın pişmiş biber hazırlamak için en iyi 4 tarif
Vitaminler sadece sezon dışı dönemde değil, diyette de gereklidir. Ancak taze sebze ve meyveler her zaman raflarda bulunmaz. Bu nedenle, hostesler kışın aileye lezzetli yemekler sunmak için mutfak becerilerini kullanırlar. Kış için pişmiş biber hasadı, yılın herhangi bir zamanında sağlıklı bir sebzenin tadını çıkarmak için bir fırsattır. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Herkes kendine en uygun tarifi seçer.
Kış için pişmiş biber pişirmenin nüansları
İş parçasını sadece lezzetli yapmakla kalmayıp aynı zamanda çekici bir görünüme sahip olmak için farklı renklerde meyvelerin seçilmesi önerilir. Ve uzun süre saklanabilmesi için diğer incelikler de dikkate alınmalıdır:
- Pişmiş biberler, tohumlar ve sap ile birlikte hazırlanmış bir kaba konulabilir. Bu zaman kazandıracak.
- Tatlı ve acı biberler ayrı ayrı konserve edilebilir veya kombine edilebilir.
- Sebze, çeşitli sebzeler veya marine edilmiş karışımlarla desteklenebilir.
Basit kurallara uymak, sebzenin şeklini kaybetmemesine ve vitaminleri korumasına yardımcı olacaktır..
Ana malzemeler için gereksinimler
İş parçasının iştah açıcı görünmesi için sadece yüksek kaliteli meyvelerin seçilmesi gerekir. Dış muayene sırasında kabuğun üzerinde lekesiz, olgun, güçlü ve bütün olmasına dikkat edilmelidir.
Sap kuru değil taze olmalıdır. Etin içi sulu ve etli olmalıdır. Renge göre, herhangi bir kompozisyonu birbirleriyle birleştirerek seçebilirsiniz.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Uzun süreli depolamayı sağlamak için, muhafaza için konteynere özen göstermelisiniz. Orta büyüklükte kaplar seçmek daha iyidir, böylece içlerine büyük bir meyve bile yerleştirilebilir. Sebzeleri yerleştirmeden önce bankalar soda ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Koruma için kapaklar kaynar su ile ıslatılmalı veya 5 dakika kaynatılmalıdır.
Fırında biber nasıl pişirilir?
Fırında biber pişirmek için mevcut olan herhangi bir yöntemi seçebilirsiniz. En iyi tariflerde turşular, baharatlar ve otlar kullanılır.
Klasik tarif
Fırında pişmiş biberin klasik pişirilmesi birkaç işlem içerir:
- Dolmalık biber yıkanır ve kurutulur.
- Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
- Sebzeler önceden yağlanmış bir tabakaya yerleştirilir.
- Daha sonra 15 dakika fırına yerleştirilirler.
- Belirtilen süreden sonra biberler diğer tarafa çevrilir.
- Pişirme 10 dakika daha devam eder, ardından yiyecek çıkarılır.
- Hazırlanan meyveler kaplara konur ve kuyrukları kesilir.
Faydalı bilgiler: 0,7 litrelik kavanozlar yaklaşık 6-7 meyve tutabilir.
- Her bir kavanoz 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ile doldurulur.
- Daha sonra kutular kaynar suyla dökülür ve kapaklarla kapatılır, ardından sarılır.
Bu şekilde hazırlanan tatlı biberler salatalarda veya ayrı atıştırmalık olarak kullanıma uygundur.
Şarap sirkesi ile marine edilmiş
Biberleri marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir baş sarımsak almanız, ikiye bölmeniz ve soymadan folyoya sarmanız gerekir. Ardından kağıda yerleştirin. Bitmiş sarımsak soyulur ve bir tatlı kaşığı tuz ve aynı miktarda bal ilave edilen bir yulaf ezmesi haline getirilir. Elde edilen karışıma 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 6 yemek kaşığı şarap sirkesi dökülür.
Marine, baharatlarla (kekik) tatlandırılır. Ana sebze tohumlardan soyulur, gerekirse kesilir ve kavanozlara konur. Turşusu karıştırılır ve üstüne dökülür. Kavanozlar kapaklarla kapatılır, yaklaşık 10 saat sıcak tutulur ve mühürlenir.
Konserve Fırında Biber Havyarı
Sebze havyarı sevenler, biber yumurtasına bayılacak. Hazırlamak için ana bileşen fırında pişirilir, tohumlardan ve kabuklardan soyulur ve kıyma makinesinde öğütülür. Domatesler kaynar su ile dökülür, soyulur ve ayrıca öğütülür. Havuç ve maydanoz kökü bir tavada ovularak kızartılır. Soğanlar ince ince doğranır ve şeffaf olana kadar kızartılır.
Hazırlanan bileşenler bir kap içine katlanır, tadı için tuzlanır ve yaklaşık yarım saat pişmesi için kısık ateşte tutulur. Karışıma yarım bardak bitkisel yağ dökülür ve soğuduktan sonra - 2 yemek kaşığı sirke. Havyar kavanozlara aktarılır, ardından sterilize edilir ve kapaklarla sarılır.
Domatesli
Fırında biberler domates ile iyi gider. İşlem sırası aşağıdaki gibidir:
- Biberleri fırında pişirin, soyun ve soyun.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.
- Bitkisel yağı 10 gram şarap sirkesi ve tuzla birleştirin.
- Elde edilen sıvıyı yarım litrelik bir kavanozun dibine dökün.
- Soğutulmuş sebzeleri, turşuyla dökerek katmanlara koyun.
- Kavanozu bir kapakla örtün ve yarım saat sterilize edin.
- Kavanozu bir anahtarla kapatın.
Bu meze sadece görünüşte değil tadı da iyidir.
İş parçalarının depolanması
Konserve biberleri korumak için kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun. Kapaklara zarar vereceğinden neme karşı korunmak önemlidir. Sıcaklık 20 santigrat dereceyi geçmemelidir. En iyi seçenek bir kiler, kuru kiler veya balkonda bir gardırop olacaktır.
Korumanın raf ömrü
Saklama koşullarının sağlanması koşuluyla, fırınlanmış sebzeler kavanozları bir buçuk yıla kadar saklanabilir. Hazırlık anından itibaren bir ay sonra alınan yemekleri yemeye başlayabilirsiniz.
Fırında biber, günlük veya şenlikli bir masa için parlak ve lezzetli bir mezedir. Sebzenin parlak renkleri ruh halini artıracak ve eşsiz tadı beslenmeyi çeşitlendirecektir..
