Kış için pişmiş sebze konservesi için 4 kolay tarif
Kışa sebze hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak kış için pişmiş sebze pişirmek en kolay yollardan biridir. Üzerlerindeki hemen hemen tüm iş, fırını ısıtmak, malzemeleri kesmek ve karıştırmak, pişirmek ve saklamak için kavanozlara koymak ihtiyacına dayanıyor.
Kış için pişmiş sebze hasatının özellikleri
Malzemeler pişirilmeden önce soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Bir kalıba yerleştirildiğinde parçaları serbestçe uzanmalıdır.Pişirme sırasında karıştırılmaz, sadece hafifçe sallamaya izin verilir. Gerçek şu ki, pişmiş sebzeler çok kırılgandır ve kolayca zarar görebilir..
Ana malzemeler için gereksinimler
Unlu mamuller yüksek kalitede olmalı ve bariz hasarsız olmalıdır.
Konteyner hazırlama
Kavurma özel bir biçimde gerçekleşir. Kullanmadan önce iyice durulayın ve kurulayın. Sebzeleri oraya koymadan hemen önce ince bir tabaka ayçiçek yağı ile yağlanır. Bazı tariflerde kalıp biraz su ile yıkanır.
Bitmiş ürün önceden hazırlanmış temiz kavanozlara yerleştirilir. Yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
En iyi tarifler
Aşağıdakiler pişmiş sebzeler için en ünlü ve lezzetli tariflerdir.
Tehlikede
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: patlıcan, kabak, dolmalık biber, domates, mısır, kuşkonmaz fasulyesi, mantar, soğan ve sarımsak.
Pansuman için ihtiyacınız olan: soya sosu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve çeşitli baharatlar (yenibahar ve karabiber, kişniş ve kırmızı biber)
Hazırlık:
- Sebzeler yıkanır ve soyulur. Soğanlar halka, biber - şeritler halinde, mısır koçanı - daireler halinde, patlıcan ve kabak - 1 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir.
- Sebzeler bir tel rafa yerleştirilir ve odun kömürü üzerinde pişirilir. İşlemin süresi 3-5 dakikadır. Sonra ince kıyılmış sarımsak serpin.
- Daha sonra gerekli bileşenleri ayrı bir kapta karıştırarak pansumanı hazırlayın.
- Sıcak sebzeler sosu ile dökülür ve demlenmesine izin verilir.
Yemek artık bitmiştir ve konserve için servis edilebilir veya kullanılabilir.
Fırında
Konserve pişmiş sebzeler yapmak için hemen hemen her mevsim sebzesini kullanabilirsiniz.
Ancak yemeğe benzersiz bir tat vermesi için yeterli miktarda dolmalık ve acı biber içermesi önerilir. Belirgin şekilde algılanabilen tadı ve kokusu, pişmiş sebzelere tanınabilir ve benzersiz bir aroma verecektir..
Bu tarif, bir litre ürünün hazırlanması için hesaplanmıştır.İşin gerçekleştiği süre bir saatin biraz üzerindedir.
Gerekli Malzemeler:
- bir kilogram kabak;
- 300 gr taze domates;
- aynı miktarda tatlı biber;
- üç parça biber;
- 280 gr soğana ihtiyacınız var;
- 200 gr kereviz;
- tuz 12 g ve şeker 30 g;
- bitkisel yağın 60 g'a ihtiyacı vardır.
Pişirme prosedürü:
- Kabağı yıkayıp parçalara ayırmanız gerekiyor. Kalınlık 3 ile 5 mm arasında olmalıdır. Kabak hazırlanmışsa, kesilmelerine gerek yoktur - bu durumda, yemek pişirmek için kabak tamamen alınır. Olgun örneklerde tohumları soyun ve soyun.
- Şimdi pişirmenin yapılacağı formu hazırlamanız gerekiyor. Ayçiçek yağı ile yağlanır ve kabak dilimleri yerleştirilir. Form üzerinde gevşek bir şekilde konumlandırılmalıdırlar. Bu sağlanmadığı takdirde pişirme kalitesi düşecektir.
- Şimdi tatlı dolmalık biber hazırlanıyor. Yıkarlar, tohumları kesip temizlerler, sapı keserler. Biber ince ve uzun şeritler halinde kesilmelidir. Şimdi pişirme kabına orada bulunan kabağa eklenir.
- Genel karışıma eklenmeden önce domatesler önceden ince halkalar halinde kesilir. Kalınlıkları 5 mm'yi geçmemelidir.
- Ampuller temizlenir ve yıkanır. Daha sonra kalın halkalar halinde kesilir ve bir fırın kabına yerleştirilir.
- İnce kıyılmış kereviz saplarını eklemeye devam ediyor. Kök kullanımına izin verilir. Kullanmadan önce ince dilimler halinde kesilmelidir.
- Ayrıca küçük bir avuç çeri domates ve ince kıyılmış acı biber halkaları eklemeniz gerekir.
- Hazırlanan karışım gerekli miktarda tuz ve şeker eklenerek ve zeytinyağı dökülerek iyice karıştırılır. Bu durumda, tüm sebze parçalarını kapladığından emin olmanız gerekir.
- Fırında yemek pişirmek için sebzeleri 35 dakika 180 derece sıcaklıkta oraya koymanız gerekir.
İşlem sırasında ürünlerin yanmaması için kalıbı hafifçe sallamanız tavsiye edilir. Salata önceden hazırlanmış kavanozlarda saklanır, boyuna bir buçuk santimetreye kadar ulaşmamalıdır. Konserve sebzeler kış aylarında serin bir yerde saklanabilir.
Ermenice olarak
Bu pişmiş sebze salatası genellikle sıcak servis edilir.
Bunu yapmak için sebzelere ihtiyacınız olacak: 2 soğan, 4 domates, 4 tatlı biber, 4 diş sarımsak, 2 patlıcan.
Ayrıca yemek pişirmek için yeşillik almanız gerekir: kişniş, dereotu ve maydanoz.
Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:
- sirke;
- limon suyu;
- zeytin yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- yenibahar.
Bu bileşenler gerektiği gibi eklenir.
Hazırlık:
- Fırın 200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Sebzeler soyulmalı ve yıkanmalıdır.
- 2 fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Her birine yarım bardak su dökün. Birine soğan ve patlıcan, diğerine dolmalık biber ve domates konur. Ayrı ayrı pişirin. İlk şeklin pişirilmesi ikinciye göre daha uzun sürer.
- Sosunu hazırlamak için bir kaseye yağ dökülür, tuz, limon suyu, yenibahar ve karabiber eklenir, sarımsak dişleri sıkılır. Karışımı çatalla çırpın, selofana sarın ve demlenmesine izin verin.
- Fırında sebzeler soyulur ve kesilir. Onlara ince kıyılmış otlar ve pişmiş sos eklenir.
Parçalar iyice karıştırılmalı ve demlenmesine izin verilmelidir. Bu formda, bu yemek kavanozlarda kapatılabilir veya servis edilebilir.
Sterilizasyon olmadan
Pişmiş sebzeleri bu şekilde pişirmek için dikkatlice yıkanmış, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarmanız yeterlidir. Onlardan yapılan salata, iş parçasını sterilize etmeden sarılabilir.
İş parçaları için depolama kuralları
Hazırlanan muhafaza sterilize edilir. Bu, kavanoz askısı için suyla dolu büyük bir tencere gerektirir. Keten bir havlunun üzerine bir kavanoz yerleştirilir, üstüne bir kapak konur. 0,5 litrelik bir teneke için saklama işlem süresi 15 dakikadır.
Daha sonra üstü örtülür ve bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Güvenlik için 2 ila 6 santigrat derece sıcaklık sağlarlar.
