Kış için elma suyunda konserve salatalık tarifleri
Ağustos ayında elma ağacı bizi elma ile doldurdu, onları nereye koyacağımı bile bilmiyordum. Elma suyuna bastım ve kışın elma suyunda salatalık pişirmeye karar verdim. Çok fazla meyve suyu bastım ve elma şarabı ve salatalık için yeterli. Farklı tarifler okudum, bence en başarılı olanları seçtim. Denemenizi öneririm.
Elma suyunda sterilizasyon olmadan salatalık pişirmek
Sabah taze topladım salatalık, sadece Herman güzel, hatta 12 cm salatalıklardan memnun. Herman turşularının tadı her zaman harikadır. Yeşiller sadece bahçeden gelse de onları bir leğene koyup soğuk suyla dolduruyorum. Suyumda en az 2 saat yatıyorlar.
Bahçede yürüdüm, kuş üzümü yapraklarından, kirazlardan kopardım. Kavanoz başına biraz ihtiyacınız var - 2-3 kuş üzümü, 1-2 kiraz. Bahçeye baktım ve birkaç dereotu şemsiye buldum. Başka bir leğen almam gerekiyordu. Yeşilleri her zaman kullanmadan önce 2-3 suda ıslatırım. Yapraklarda görünmemekle birlikte kir ve toz var.
Meyve suyu
Bir gün önce 1,5 litrelik bir meyve suyu hazırlamıştım, buzdolabında bekledim. Elmaları sıradan bir bahçe sıkacağı üzerinde ezerim, sonra tülbentten süzdüm. Buzdolabında durdu, posanın kalıntıları dibe çöktü ve meyve suyu bir gözyaşı gibi şeffaflaştı. Suyu hazırlamak yaklaşık 4 kg elma aldı. Rakam yaklaşıktır, çünkü hacim meyvenin suyuna bağlıdır.
konteyner
Geniş boğazlı kavanozlarda elma suyunda salatalık turşusu yapmayı seviyorum. Yıkanması kolay, salatalık ve baharatların düzenlenmesi kolaydır. Geniş boyunlu kavanozlarda, turşu sebzeler çok iştah açıcı görünür. Teneke kutumun kışın salatalıklarımla patlamasını önlemek için sterilize ediyorum.
Artık mutfakta herkesin bir mikrodalga fırını varken, fırında veya buharla sterilize etmek için teneke kutularla uğraşmanın bir anlamı yok. Soda ile yıkanmış bir kavanoza 0,5 yemek kaşığı su döküp mikrodalgaya koyup 5 dakika fırını açtım. Steril kavanoz hazır.
Salatalık hazırlama
Salatalıkları yıkadım, benimkini süngerle, benimkini özenle, ellerimden pişman değilim çünkü butülizmden korkuyorum. Geniş bir tabağa sarmak için temiz, parlak salatalıkları koydum. Su dolu bir çaydanlık koyup çalıştırıyorum.
Mikrodalga fırından bir kavanoz, havzadan yeşillikler - frenk üzümü, kiraz yaprakları ve dereotu şemsiyeleri çıkarıyorum. Yeşilleri sallıyorum ve bir parçasını kavanoza koyup diğerini üstüne bırakıyorum.
Salatalıkların uçlarını kestim, bir kavanoza koydum. Dikey olarak yerleştirmeyi tercih ederim. Banka güzel görünüyor ve bu şekillendirme yöntemi ile zelentov daha fazlasını içeriyor.
Kavanoz dolu, su ısıtıcısı kaynıyor. Kavanoza kaynar su döküp daha önce kaynatılmış kapakla kapatıyorum. Salatalıklar ısınırken ben turşuyu yapıyorum.
Elma suyu turşusu yapmak
Elma suyunu buzdolabından çıkarıp bir tencereye döküp ocağa koyuyorum. Marine etine 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ekliyorum. Elmalarım çok tatlı, yani şeker 1 çorba kaşığı. l. Ekşi meyveler için şeker miktarını 2 yemek kaşığı kadar artırabilirsiniz. l.
Haşlanmış turşuyu ocaktan alıyorum, içine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi döküyorum. Bir salatalık kavanozundan su dökün, içine kaynar turşuyu dökün, kapağı çevirin. Kış için boşluk neredeyse hazır, bir kürk manto altına koymaya devam ediyor. Bir kürk manto altında, elma suyundaki salatalıklar tamamen soğuyana kadar (1-2 gün) bekletilecektir. İş parçasını mahzende saklayacağım.
Sterilizasyon ile elma suyunda salatalık tarifi
Sterilizasyonla konserve yapmayı sevmiyorum ama bu tarifi denemeye karar verdim, çünkü çok fazla elma suyu sıktım, acilen kullanılması gerekiyordu. Tuzlama işlemi zor olmadı.
Zelentov'u bir kilogramdan (1,2 kg) biraz fazla aldı ve tam olarak 1 litre meyve suyu aldı. Baharatlardan birkaç parça karanfil ve karabiber aldım. İki frenk üzümü yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi kopardı.
Yukarıda salatalık ve kavanozların hazırlanışını zaten tanımlamıştım. Turşusu, önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, bir istisna dışında - sirke kullanmıyorum. Meyve suyuna sadece 1 yemek kaşığı ekledim. l. tuz ve haşlanmış.
Otları, baharatları ve salatalıkları steril bir kavanoza koydu, her şeyi kaynar turşuyla doldurdu. Steril bir kapakla kapatılmış bir kavanoz salatalık 15 dakika sterilize edildi, sarıldı ve 2 gün boyunca bir kürk manto altına kondu.
Sonuç
Kış için elma suyunda salatalıklı tarifler beklentilerimi tam anlamıyla karşıladı. Doğru tuzlanmış, iştah açıcı, gevrek, narin, orta derecede baharatlı bir tada sahip, çok çabuk bitti. Bahçesinde yaz elma ağacı olan tüm ev hanımlarına önerdiğim tarifleri denemelerini şiddetle tavsiye ediyorum.
