Kış için domates kobra pişirmek için en iyi 9 tarif
Aslında, bu mezede yılan eti yoktur - orijinal adını etkileyici keskinliği, sebze paletinin keskin keskinliği ile almıştır. Bu meze için ilk tarifler otuzlu yıllarda yemek kitaplarını süsledi. Kışlık domates kobrası soğuduktan hemen sonra yenebilir. Kobra ayrıca et için sos veya turşusu olarak kullanılır.
Kış için domates kobra pişirmenin özellikleri
Domates kobrası, baharatlı yemeklere çok düşkün olanlar için ideal bir atıştırmalıktır. İleride kullanmak üzere hazırladıktan sonra, lezzetli baharatlarla tamamlanan tüm kış boyunca garnitürlerin ve et yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Ürün Gereksinimleri
Domatesler tamamen olgun, şımarık ve etli çeşitler seçilmelidir (pembe ve kahverengi meyveler iyidir). Atıştırmalıkların parlaklığını değiştirmek için az çok acı biber çeşitleri seçmek yeterlidir. Ayrıca bölümleri, tohumları ve derileri kaldırabilir / bırakabilirsiniz - keskinliğinde aslan payını oluştururlar.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Çoğu durumda, ürünün pişirme sonunda sterilize edilmesi gerekmez, ancak tamamen kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve aynı kapaklarla kapatılmalıdır. En kolay yol, cam kapları sıcak su ve soda ile yıkamak, kaynar su ile durulayıp yarım saat kapalı ancak 110 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bekletmektir.
Evde domates kobra nasıl pişirilir
Çoğu tarif, beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, her türlü yeşili eklemek. Biberiye, fesleğen, kekik, kekik iyi seçimlerdir..
Pişirmeden basit bir tarif
Malzemeler:
- 2,5 kg domates;
- 3 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 1 kg tatlı biber;
- 250 gr yaban turpu kökü;
- 2 biber;
- 20 diş sarımsak.
Prosedür:
- her iki biber türünün kuyruklarını kesin, tohumları temizleyin;
- tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden doğrayın;
- tuz ve kapak - bu nedenle meze, her 5-8 saatte bir karıştırılarak 3 gün boyunca demlenmelidir;
- atıştırmayı kavanozlara yayın, naylon kapaklarla örtün.
Yeşil domateslerden
Neye ihtiyacın var:
- 3 kg yeşil domates;
- 30 diş sarımsak;
- 4 biber;
- 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 7 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 100 ml zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke;
- 4 defne yaprağı;
- 20 bezelye yenibahar ve karabiber.
Pişirme metodu:
- Domatesleri 2 saat buzlu suda bekletin - bu onlardan acıyı giderir;
- domatesleri dilimleyin, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. tuz ve 2 saat bekletin;
- sarımsağı bir preste sıkın;
- biber için kuyruğu kesin ve bölmeyi halkalar halinde kesin;
- diğer tüm malzemeleri domateslere ekleyin ve salatası yarım saat bekletin;
- kütleyi kavanozlara yayın ve sterilize edin.
Pancar ile
Malzemeler:
- 1,5 kg domates;
- 3 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 1 kg pancar;
- 60 ml ayçiçek yağı;
- 500 gr soğan;
- yarım biber;
- 500 gr havuç.
Prosedür:
- biberin kuyruğunu kesin ve tohumları temizleyin;
- kıyma sebzeleri;
- sebzeleri sobaya koyun, kaynatın;
- yağı, tuzu dökün ve 3 saat pişirin;
- atıştırmalıkları kavanozlara dökün, kapakları sıkın.
Tatlı biberle
Neye ihtiyacın var:
- 2,5 kg domates;
- 2 biber;
- taze maydanoz, dereotu, kişniş;
- 250 gr havuç;
- 130 ml zeytinyağı;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Kaya tuzu;
- 500 gr tatlı biber;
- 10 diş sarımsak.
Pişirme metodu:
- Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye alın ve kaynattıktan sonra 45 dakika pişirin;
- biberlerin kuyruklarını tatlıdan kesin - tohumları temizleyin, kıyma makinesine gönderin;
- havuçları ince ince rendeleyin ve biberle birlikte domateslere koyun, yarım saat sayın;
- otları doğrayın, sarımsakları bir preste sıkın - tüm bunlar tavada bir yer;
- sosu 10 dakika daha pişirin, aynı anda tereyağı ve tuzu dökün;
- kütleyi bir cam kaba dökün, kapakları yuvarlayın.
Yaban turpu ile
Malzemeler:
- 1 kg domates;
- 1 kg taze kırmızı biber;
- 500 gr yaban turpu rizomu;
- 120 ml zeytinyağı;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu.
Prosedür:
- kırmızı biberin saplarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin;
- sebze malzemelerini ızgara ızgarasında kaydırın;
- şeker, tuz ekleyin, yarım saat pişirin;
- yağı dökün ve 20 dakika daha sayın;
- sosu kavanozlara dökün, kapakları sıkın.
Yeşilliklerle
Neye ihtiyacın var:
- 2,5 kg domates;
- 30 diş sarımsak;
- taze dereotu ve maydanoz;
- 130 ml ayçiçek yağı;
- 2 biber;
- 250 gr tatlı biber.
Prosedür:
- Bir kıyma makinesinde domatesleri kaydırın ve 1 saat pişirin;
- her iki biber türünü de kıyma makinesinden doğrayın (tohumları bırakın, sadece saplarını kesin), tavaya ekleyin ve yarım saat sayın;
- otları doğrayın, ocakta kütleye ekleyin, 10 dakika sonra yağı karıştırın ve 20 dakika daha sayın;
- kobrayı cam kaplara dökün, kapakları kıvırın.
Aspirin ile
Malzemeler:
- 5 kg domates;
- 6 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 2 kg taze kırmızı biber;
- 150 gr yaban turpu kökü;
- 2 biber;
- 20 diş sarımsak;
- aspirin (1 litre atıştırmalık başına 1 tablet oranında).
Prosedür:
- kırmızı biberin kuyruklarını kesin ve tohumlarını çıkarın;
- bir kıyma makinesinden domatesleri ve diğer sebzeleri doğrayın;
- tuz, doğranmış aspirini karıştırın, bulaşıkları bir kapakla örtün ve 3-5 kez karıştırarak 3 gün bekletin;
- ürünü kavanozlara koyun, kapakları kapatın.
Erik ile
Neye ihtiyacın var:
- 3 kg domates;
- 300 gr erik;
- 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 300 gr yaban turpu köksapı;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 15 diş sarımsak.
Pişirme metodu:
- eriklerden tohumları çıkarın;
- meyveleri yaban turpu, sarımsak ve domatesle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin;
- püreyi sobaya koyun ve 1 saat geri sayın;
- Pişirmeden 15 dakika önce şeker ve tuz ekleyin;
- kobrayı bir cam kaba dökün, kapakları kıvırın.
Havuçlu
Malzemeler:
- 3 kg domates;
- 1 kg havuç;
- 15 damla% 70 sirke;
- 200 gr yaban turpu kökü;
- 2 biber;
- 20 diş sarımsak.
Prosedür:
- bir kıyma makinesinde domatesleri, sarımsakları, kırmızı biberleri ve yaban turpunu ezin ve ocağa koyun;
- Havuçları kaba olarak rendeleyin ve sebzelere ekleyin, tuzlayın, 1 saat pişirin;
- sirke ekleyin, 5 dakika sayın;
- atıştırmalıkları kavanozlara taşıyın, kapakları yuvarlayın.
İş parçalarının daha fazla depolanması
Soğuk pişmiş sebzeler (kaynatılmadan) buzdolabında 1-2 ay saklanır, aspirin ilavesi raf ömrünü 3-4 aya kadar uzatır..
Haşlanmış bir kobra, tüm kış boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanabilir - +16 dereceden daha yüksek değil, ancak konserve yiyecekleri açtıktan sonra buzdolabına taşımanız gerekir.
