Kış için Krasnodar soslu kabak konservesi için en iyi 3 tarif
Krasnodar sosunda kış için çeşitli şekillerde pişirilen kabak, kış günlerinde her sofrayı çeşitlendirecek. Yaz aylarında bu sebzenin çok az sevgilisi var, ancak herkes kabak boşluklarını seviyor. Kış için en önemli hazırlıklar olan kabak havyarı ve lecho, özel bir saygı içindedir. Krasnodar sos ile hazırlanan ürünler, uzun süre buzdolabında sterilize edilmeden saklanabilir.
Kış için Krasnodar soslu kabak hasatının özellikleri
Kokulu ve lezzetli bir kabak boş hazırlamak, özel bilgi ve beceri gerektirmez. Bununla birlikte, deneyimli ev kadınlarının belirlediği bazı incelikler var:
- Havuç, kabak ile iyi gider, onlara hassasiyet ve hoş bir tatlılık verir. Her kabak hazırlığına en az az miktarda havuç eklemek gerekir.
- Birçoğu elinizin altında olduğu için, lecho'ya farklı taze biber çeşitleri eklemek daha iyidir. Ancak acı kırmızı biberin dozajına dikkat etmeniz gerekiyor.
- Hiçbir kabak tarifi baharatları ve otları bozmaz. Bu nedenle zevkinize göre tercih edebilirsiniz.
Elinizde bir blender yoksa havyar için sebzeleri doğramak için kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yemek pişirmek için çürüme, uyuşukluk ve kuruluk olmadan taze sebzeleri seçmelisiniz. Genç ilikler seçilir. Olgunlaşmış sebzeler birçok tohum içerir ve dokuları zordur. Meyvenin boyu 20 santimetreyi geçmemelidir.
Tüm sebzeleri birkaç kez ılık su altında iyice durulayın. Kabak kabuğunu dikkatlice soyun ve gerekirse tohumları soyun.
Kaplar nasıl hazırlanır?
Boşlukları hazırlamak için kalın tabanlı bir dökme demir tava almalısınız. Tüm pişirme kapları akan su altında birkaç kez iyice yıkanmalı ve durulanmalıdır. Cam kavanozları 7-8 dakika buharla sterilize edin, kapakları yaklaşık 3 dakika kaynatın.
Pişirme yöntemleri
Domates soslu hazır kabak kıvam bakımından farklılık gösterir, ancak keskin bir tada sahiptirler ve kış akşamlarında iyi bir atıştırmalıktır.
Kış için basit bir tarif
Kabağı basit bir şekilde hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 2,5 kilogram kabak;
- 0.8 litre domates suyu;
- 4 diş sarımsak;
- 400 mililitre Krasnodar sosu;
- 3 orta boy havuç;
- 200 mililitre sirke;
- 200 gram şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 200 mililitre ayçiçek yağı;
- karabiber tadı.
Adım adım pişirme:
- Kabak, 0,5 santimetrelik yarım halkalar halinde kesilir. Havuç kaba bir rende üzerine doğranır. Sarımsak, kırıcı ile kesilir veya ince rendelenir.
- Tavaya havuç, sarımsak, şeker, karabiber ve tuz eklenir. Daha sonra üstüne domates suyu, yağ ve sos dökülür. Orta ateşte koyun, kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ardından tavaya kabak konur. Karışım 15 dakika daha pişirilir. Daha sonra ateşten uzaklaştırıldı.
- İş parçası sıcakken teneke kutulara dökülür.
Krasnodar soslu kabak havyarı
Ünlü kabak havyarını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kilogram taze kabak;
- 800 gram havuç;
- 800 gram soğan;
- 0,5 litre Krasnodar sosu;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 200 mililitre ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- 4 yemek kaşığı şeker.
Nasıl pişirilir:
- Tavanın üçte birini suyla dökün. Halkalar halinde kesilmiş havuç ve kabak yerleştirilir. Sonra her şey orta ateşte tutulur ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Soyulmuş soğanları dilimler halinde kesin ve bir tavada yağ ile soteleyin.
- Hazır soğanları, havuçları ve kabakları bir blender ile çırpın. Sonra püreye sirke, şeker, sos, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazır havyar kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır.
Krasnodar soslu kabak lecho
Yemek pişirmek için ürünler:
- 2 kilogram kabak;
- 0,5 bakla acı biber;
- 0,5 kilogram dolmalık biber;
- 400 gram soğan;
- 400 gram havuç;
- 300 mililitre Krasnodar sosu;
- 300 mililitre ayçiçek yağı;
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı tuz.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı halkalar halinde doğrayın, havuçları şeritler halinde doğrayın. Yağı derin ve geniş bir tavaya dökün ve içindeki soğan ve havuçları yaklaşık 8 dakika kızartın.
- Biber orta dilimler halinde, kabak - küpler halinde kesilir.
- Bir tencereye 0,5 litre su dökün ve üzerine doğranmış sebzeleri dökün, ardından tuz, karabiber, şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Ancak o zaman kızarmış havuç ve soğan eklenir.
- Tencereyi ateşe koyun ve 45 dakika orta ateşte kaynattıktan sonra pişirin. Sos, pişirilmeden beş dakika önce dökülür.
- Lecho, kıyıların üzerine sıcak dökülür.
İş parçaları nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
Kabak havyarını saklamak için kuru ve serin bir yer seçin. Bankalar direk güneş ışığından uzak karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Havyar bir bodrum katında, soğuk bir dolapta veya buzdolabında saklanır.
Sürekli olarak teneke kutuların kapaklarını izlemeniz gerekir, şişmişse havyar tüketime uygun değildir.
Ev konservesi kabak havyarı, 20 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta bir buçuk yıl saklanabilir. Havyar sterilize edilmeden hazırlanmışsa, saklama süresi yarıya iner. Bu tür havyarın tazeliğini uzatmak için daha düşük bir sıcaklık gerekir.
