Kış için nişastalı ev yapımı ketçap yapmak için adım adım tarif
Modern pazar, farklı kategorilerde çok sayıda ürün sunmaktadır. Herkes mağazaya gidip ketçap alabilir ve aynı anda birkaç çeşidi vardır. Ancak bileşimdeki böyle bir sos, vücuda zarar verebilecek birçok safsızlığa sahiptir. Kış için nişasta ilavesiyle kendi ketçabınızı yapmak iyi bir alternatiftir.
Kış için nişasta ile ketçap hazırlanmasının özellikleri
Domates sosu veya ketçap çok popüler. Makarnaya eklenir, et ve balıkla yenir, pizza yapımında kullanılır ve hatta ekmeğin üzerine sürülür. Bu nedenle yemek pişirmeye özen gösterilmektedir.
Nişasta ilavesiyle yapılan ketçap daha yoğundur. Bileşenlerin öğütülmesinden sonra hassas bir kıvam elde etmek için, kütle bir elek aracılığıyla öğütülür. Ne kadar çok baharat eklerseniz, yemek o kadar keskin olur. Ek malzemeler olarak elma ve dolmalık biber kullanılır.
Tarif için hangi ürünler gereklidir?
Tabii ki, bunlar olgun ve etli domatesler - yemeğin temeli. Sosu yapmak için soğanlara da ihtiyacınız olacak. Tuz ve toz şeker eklenir.
Sonra baharatlar ve otlar geliyor:
- öğütülmüş tarçın;
- karanfiller;
- öğütülmüş karabiber;
- Sarımsak;
- nişasta;
- kırmızı biber.
İstenirse ot eklemek mümkündür. Vurgu daha çok sevenler üzerinedir. Asitlik için sirke özü kullanılır.
Madde seçim kuralları
Domatesler olgun ve koyu kırmızı olmalıdır. Olgunlaşmış sebzeleri kullanma seçeneği bile kabul edilir. Konserve için uygun olmayan büyük bedenler seçilir.
Domateslerin görünüşte ideal olmaması korkutucu değil. Bozulmuş parçalar varsa yine domatesler alınır. Sebzeler yine de ketçap için doğranacağı için çürük parçalar bıçakla kesilecektir.
Bitmiş ürünün rengi domateslere bağlıdır. Sadece kırmızıyı değil, sarı ve turuncuyu da alın. Bir sebze karışımı yapabilirsiniz.
Gerekli envanter
Malzemeleri hazırlamak için bir sebze doğrayıcısına ihtiyacınız olacak. Ayrıca bıçağa ihtiyacın var. Yemek pişirmek için bir tencere ve bir karıştırma kaşığı.
Pişirme süreci
Bu bir dizi adımdır:
- Meyve suyu domateslerden hazırlanır. Nişasta ile karıştırılmak üzere tüm sıvıdan 200 ml dökülür.
- Soğan ezilerek ezilir, meyve suyuyla karıştırılır ve kütle pişirme için sobaya gönderilir.
- Gelecekteki ketçaplara sarımsak karışımı, çeşniler ve baharatlar eklenir.
- Bir sonraki adımda sosun tadına bakılır.Kişi her şeyden memnunsa, kitleye sol meyve suyu ve nişasta karışımı eklenir.
- İnce bir dere halinde bir tencereye dökülür ve sürekli karıştırılır.
- Sos kaynatılmamalıdır. Kıvam ketçabı andırana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce sirke eklenir.
Sıcak kütle, hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlara dökülür. Sos soğuduğunda biraz daha koyulaşacaktır. Yemek pişirirken bu gerçek dikkate alınır.
Domates sosu saklamak için şartlar ve kurallar
Kışın saklamak için ketçap sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Kapaklar da temiz olmalıdır. Dikiş için, bir anahtarla kapatılan ve ayrıca bükülen kalay olanlar kullanılır.
Ketçap, karanlık ve serin bir yerde raflarda saklanır. Bu bir kiler veya bodrum olabilir. Parti küçükse, soğutma mümkündür. Ürün 1 ile 2 yıl arası kullanıma uygundur.
