Evde kışın sos yapmak için en iyi 14 lezzetli tarif

Kış için doğal lezzetli hazırlıklar, her ev hanımının hayalidir. Soğuk mevsimde kişinin özellikle vitaminlere ihtiyacı vardır. Tarife uyulursa ve koruma teknolojisi doğruysa, bitmiş sebze yemeği veya atıştırmalık tam bir vitamin ve mineral seti içerir. Kış için bitkisel aromatik soslar ve atıştırmalıklar nasıl pişirilir, hangi orijinal tarifler kullanılır.

Kış için sos hazırlamanın özellikleri

Kış hazırlıklarının lezzetli olması ve gurur duyması ve lezzetli ana yemeklere mükemmel bir katkı sağlaması için bir dizi gereksinimin karşılanması gerekir:

• yemek pişirmek için, tercihen kendi bahçenizde yetiştirilen taze sebzeleri kullanın;
• sterilize kaplar kullanın;
• tarifi takip edin;
• Raf ömrünü uzatmak için koruyucular kullanın: sirke veya sitrik asit.

Not: Ne kadar az sebze pişirilirse, o kadar faydalı özellikleri korurlar.

Gerekli konteyner

Cam kavanozlar, kış için boşlukları saklamak için en iyi kaptır. Cam, hiçbir sıcaklıkta zararlı maddeler yaymaz, ürünler gerçek tadı ve aromasını korur ve üçüncü taraf koku ve tadı görünmez.

Cam kavanozların sterilize edilmesi kolaydır, aromatik atıştırmalıklar kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılabilir.

Evde kış için sos tarifleri

Kış için atıştırmalıklar pişirmek yaratıcı bir süreçtir. Zamanla her ev hanımı kendi benzersiz tariflerini yaratır. Taze domatesler, lezzetli kış yemeklerinin vazgeçilmezi ve ana maddesidir.

Elma püresi

Elma ekşili et için kokulu, lezzetli bir domates sosu masayı süsleyecek ve konukları hoş bir şekilde şaşırtacak.

Kabuğundan ve çekirdeğinden soyulmuş elmalar, soğan ve domates ile birlikte küpler halinde kesilir. Elde edilen kütle, yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökülür ve 20 dakika kendi suyunda kısık ateşte bir tavada kızartılır. Sarımsak, sarımsak presi ile ezilir ve biber, tuz ve şekerle birlikte sebzeleri sotelerken eklenir.

Tavanın içeriğini bir blender ile çırpın ve 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir. Sirkeyi dökmeye hazır olmadan 15 dakika önce. Sarılmış banklar bir örtü ile izole edilmiş ve akünün yanına yerleştirilmiştir.

Acıka yaban turpu ile

Rus bayramlarında popüler bir yemek, et yemekleri ve barbekü için baharatlı bir meze olan yaban turpu ile adjika'dır.Soğuk algınlığı ve grip için kanıtlanmış bir çare - "parmaklarınızı yalayın."

Bir mutfak şaheseri yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domates - 3 kilogram;
• tatlı dolmalık biber - 1 kilogram;
• rendelenmiş yaban turpu - 400 gram;
• sarımsak - 7-9 kafa;
• karabiber - 300 gram;
• aromatik öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
• tadı taze biber;
• sirke% 9-10 yemek kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 1 bardak;
• tuz, şeker - tatmak.

Bir göz at Ayrıca

Kışın domates salçasında domates korumak için en iyi 15 tarif

Taze kırmızı domatesler ve tatlı kırmızı dolmalık biberler bir mutfak robotundan veya kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışıma rendelenmiş yaban turpu ve taze sarımsak eklenir. Güzel kokulu yulaf ezmesi karıştırılır, ateşe verilir ve yaklaşık bir saat pişirilir. Tuz, şeker, her türlü biber, sirke ve rendelenmiş kırmızı biberi pişirmeden 20 dakika önce ekleyin.

Acıka, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayılır.

Adjika Korece

Her şey yaban turpu ile klasik adjika tarifindeki ile aynıdır, sadece sebzelerin listesi havuçla doldurulur. 1 kilogram domates için 500 gram havuç kullanmanız gerekir. Acıka Korece - et yemekleri için harika sos.

Ev yapımı domates sosu

Çorbada kullanılabilen, mağazadan alınan ketçap yerine kullanılabilen klasik bir sos. Lezzetli, sağlıklı ve çok basit.

Domates ve soğan bir mutfak robotundan veya kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütle bir tencereye dökülür ve ateşe verilir; yulaf ezmesini pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Baharatlar, tuz, şeker 20 dakikada eklenir. Pişirmenin sona ermesinden sonra, elde edilen yulaf ezmesi bir elekle ovalanır, kek artık gerekli değildir.

Daha sonra sos gerekli kıvamı almalı, buharlaştırılmalıdır. Yaklaşık bir saat pişirin, hazır olmadan 10 dakika önce sirke ekleyin. Meze hazır, steril kavanozlara sarılmaya devam ediyor.

Soğanlı ketçap

Bu ketçapın kavanozlara sarılması gerekmez. Ketçap hemen yemeye hazırdır, normal vidalı kapakları kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bir mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçirin, yapışmaz bir tencerede 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce tuz, şeker, sirke ekleyin. Sıcakken hazırlanmış kaplara koyun. Konserve sos hazır.

Domates sosu

Temel olarak, yukarıda ev yapımı domates sosu yapmak için tarif almanız gerekir. Yemeğe orijinal bir tat vermek için, buharlaştırmadan sonra sosa aşağıdaki bileşenlerin eklenmesi önerilir:

• rendelenmiş fesleğen;
• ince kıyılmış taze sarımsak;
• küçük hindistan cevizi;
• Biberiye.

Bu katkı maddeleri ile kütleyi 5-10 dakika pişirin ve kavanozlara yuvarlayın.

Tkemali sosu

Kömürde yapılan et yemeklerinin garnitürünün vazgeçilmezi Kafkas baharatı. Tkemali'yi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çekirdeksiz erik - 1.5 kilogram;
• taze sarımsak - 8 diş;
• tuz, şeker - tatmak;
• baharatlar - taze kişniş, fesleğen, acı biber, nane, şerbetçiotu-suneli.

Soyulmuş erikler şekerle kaplanır (üç yığın yemek kaşığı yeterlidir) ve bir gün bekletilir - suyunu bırakın. Daha sonra erikler bir tencereye alınarak kısık ateşte su ilave edilerek 5 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle bir elekle ovulur ve tekrar kaynatılır, oldukça kalın bir kıvam almalıdır.

Sonra tuz, şeker, tüm baharatları ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Sos hazır, kış için kavanozlara sarabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Domates-sarımsak soslu patlıcan

Et yemeklerine sulu, aromatik bir katkı olarak ve ayrıca kendi kendine yeten bir garnitür olarak kullanılır.

Patlıcan hariç tüm taze sebzeler bir kıyma makinesinde bükülür. Küpler halinde kesilmeli ve elde edilen kütleye eklenmelidir. Kısık ateşte koyun ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kütle kaynadığı anda tuz, baharat ekleyin, hazır olana kadar 10 dakika sirke dökün. Sos kavanozlara yuvarlanmaya hazır.

Kayısı ve elma sosu

Balık yemekleri için enfes sos.Malzemeler:

• elmalar - 500 gram;
• kayısı - 500 gram;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 3 diş;
• şarap sirkesi - 150 mililitre;
• zencefil - 2 çay kaşığı;
• tuz, şeker - tatmak.

Bir göz at Ayrıca

Kış için çekirdeksiz kirazları kendi suyunda şekerle konserve etmek için EN İYİ 7 tarif

Tüm malzemeleri küpler halinde kesin ve bir tavada 15 dakika pişirin, ardından bir blender ile öğütün. Elde edilen yulaf ezmesini, tuz, şeker, zencefil ve sirke ekleyerek 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sosu buzdolabında kavanozlarda, vidalı kapakların altında saklayın.

Krasnodar sosu

Geleneksel Krasnodar sosunun hazırlanmasında temel olarak yukarıda verilen elma sosu tarifini alabilirsiniz. Baharat olarak domates sayısını arttırıp öğütülmüş tarçın ve hindistan cevizi ilave etmeniz yeterlidir.

Sos, kış için teneke kapakların altına sarılır. Serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Dolmio sosu

Makarna için İtalyan sosu. Malzemeler:

• domates - 1 kilogram;
• tatlı kırmızı dolmalık biber - 500 gram;
• kurutulmuş fesleğen, kekik, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• tuz, şeker.

İnce kıyılmış malzemeler kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılır. Dikiş için kavanozlara sitrik asit veya sirke ekleyin.

Kış için armut ve fesleğenli kalın domates Acıka

Klasik adzhika tarifine ince kıyılmış taze fesleğen ve tadı armut eklenir. Baharat eklemek için sosu elma sirkesi ile terbiye edebilirsiniz. Temel kural, kütleyi kalın bir kıvam oluşana kadar pişirmek, fazla suyu boşaltmaktır.

Aspirinli domates, biber ve sarımsaktan çiğ Acıka

Sterilizasyon olmadan domates sosu pişirmek. Sirkenin rolü aspirin tarafından oynanır. Malzemeler:

• domates - 2 kilogram;
• kırmızı dolmalık biber - 500 gram;
• acı biber - 3 adet;
• sarımsak - 10 diş;
• tuz, şeker, baharat - tatmak;
• Aspirin - 7 tablet.

Tüm sebzeleri bir mutfak robotunda (istediğiniz ataşmanla) veya bir kıyma makinesinde, sarımsak presinde sarımsak öğütün. Elde edilen aromatik kütleye tat vermek için şeker, tuz ve baharat ekleyin. Aspirini toz haline getirin ve haddelenmiş karışıma ekleyin.

İyice karıştırın, kapağı kapatın ve bir gece buzdolabında bırakın. Sabah Acıka'yı plastik kapakların altındaki kavanozlara koyun ve saklayın.

Sebze sosu

Bir mutfak uzmanının hayali ve fantezisi. Sos, klasik teknoloji kullanılarak mevcut sebzelerden yapılır. Ev yapımı domates sosuna kabak, havuç, balkabağı vb. Ekleyebilirsiniz. Tarif, mutfak uzmanının istek ve yeteneklerine bağlıdır.

Daha fazla koruma saklama

Sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış atıştırmalıklar, bir bodrum katında veya başka bir serin, karanlık evde saklanabilir. Çok az koruyucu içeren veya hiç koruyucu içermeyen yiyecekler buzdolabına konur.

Raf ömrü farklı olacaktır: ne kadar çok sirke eklerseniz kavanozlar o kadar uzun süre dayanır. Sterilizasyon işlemi ihlal edilirse, patojenik bakteriler sosa girebilir, iş parçası zarar görür.

Saklama süreci zahmetlidir, yeteneklerinize güvenmiyorsanız, birkaç gün içinde atıştırmalık tüketebilecek bir tarif seçin.

Tarife ve koruma sürecine sıkı sıkıya bağlı kalınarak, boşluklar lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Afiyet olsun!