Kış için domates ve soğan turşusu yapmak için 7 basit ve hızlı tarif
Kışın, değerli bir vitamin kaynağı olan yeterince taze sebze yoktur. Bu nedenle hem günlük hem de bayram yemekleri için uygun olan lezzetli ve sağlıklı müstahzarlara önceden özen göstermek çok önemlidir. Kış için soğanlı domates turşusu için en başarılı tarifleri sunuyoruz. Uygulama basitliği ve mükemmel tadı ile ayırt edilirler.
içerik
Kış için soğanlı domates turşusu sırları
Soğanlı tuzlu domates, soğuk mevsim için vazgeçilmez bir hazırlıktır. Ürünü olabildiğince lezzetli, kaliteli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacak birkaç sır var.
Pişirmeden önce, boyut, renk ve olgunluk derecesi bakımından aynı, kesinlikle sağlıklı meyveler seçmek önemlidir. Bütün konserve olabilen küçük ve orta boy domatesleri kullanmak en iyisidir - en iyi tada sahiptirler, çekici ve iştah açıcı bir görünüme sahiptirler ve aynı zamanda iyi kalırlar.
Domates turşusunun şeffaf ve güzel olması için içine birkaç diş sarımsak koymanız gerekir. Sarımsakları parçalara ayırmak istenmeyen bir durumdur, çünkü bu tuzlu suyun bulanıklaşmasına ve koruma ile kutuların olası patlamasına yol açacaktır.
Kapların ve ürünlerin hazırlanması
Kışın soğanlı domates turşusu için ebatlarına uygun cam kaplar kullanılır. Bankalar önce su ve soda ile yıkanmalı, ardından fırında veya büyük bir tencerede buharla sterilize edilmelidir.
Koruma için, en ufak bir hasar, leke veya diğer olumsuz belirtiler olmaksızın yoğun bir dokuya sahip olgun orta boy sebzelerin seçilmesi gerekir.
Domatesler önce yıkanmalı, birkaç dakika buharda haşlanmalı ve doğal yollarla soğutulmalıdır. Bu tedavi onları bakterilerden tamamen kurtaracaktır. Konserve sürecinde meyvelerin patlamaması için her birinin bir kürdan ile dikkatlice delinmesi gerekir.
En iyi tarifler
Hem pişirme teknolojisinde hem de yardımcı bileşenler setinde farklılık gösteren domates turşusu için birkaç basit tarif vardır. Bunları ayrıntılı olarak inceledikten sonra, her durum için uygun seçeneği seçebilirsiniz.
Klasik tarif
Klasik tuzlu domatesler, herhangi bir ana yemeğe bir ektir.
Gerekli bileşenlerin listesi şunları içerir:
- bir buçuk kilogram olgun yoğun domates;
- soğan;
- yenibahar ve karabiber;
- birkaç defne yaprağı;
- birkaç kokulu karanfil;
- dereotu çiçeklenme.
Ek olarak, turşunun tadına bakmak için bir buçuk litre su, 45 ml sirke, tuz ve şeker hazırlamalısınız.
Pişirme süreci:
- Bütün domatesleri ve soğan halkalarını birer birer yerleştirin.
- Sofra sirkesi ekleyin.
- 15 dakika kaynar suyu dökün.
- Sıvıyı bir tencereye dökün, şeker, tuz, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. On dakika kaynatın.
- Turşuyu kavanozlara dökün, ardından metal kapaklarla kapatın.
Sterilizasyonsuz seçenek
Kış dönemi için minimum süre domates hasadı yapmak için tarifi sterilizasyon olmadan kullanabilirsiniz. Bu koruma en iyi litrelik kaplarda hazırlanır.
Bu şunları gerektirecektir:
- 800 gr seçilmiş olgun domates;
- soğan;
- 1 dal maydanoz ve dereotu;
- defne yaprağı;
- 5-7 bezelye yenibahar;
- 4 yemek kaşığı. l. Yüzde 9 sofra sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 1 çay kaşığı tuz.
Kabın içerisine yarım halka şeklinde dereotu, defne yaprağı, karabiber, soğan koyun. Kabı üstüne domatesle doldurun, üzerine kaynar su dökün, 20 dakika bekletin. Tavaya boşaltılan sıvıyı tekrar kaynatın. Kavanozun içindekileri tekrar doldurun ve geri boşaltın. Sıvıya şeker ve tuz dökün ve brülörün maksimum gücünde kaynatın. Sirkeyi ekledikten sonra alev seviyesini en aza indirin. Turşuyu dökün ve kapları yuvarlayın.
Sarımsaklı
Sarımsak salamura şeffaflık verir ve domatesler baharatlı ve keskin bir tada sahip olur.
Bu tarif için hazırlamanız gerekenler:
- 700 gr ana meyve;
- 1 litre su;
- 1 baş soğan;
- 2 baş sarımsak ve aynı sayıda defne yaprağı;
- bir çay kaşığı tuz;
- % 9 sofra sirkesi tadı.
Bu şekilde domates turşusu yapmak için şunları yapmalısınız:
- Sterilize edilmiş kapların altına soğan halkaları ve üstlerine defne yaprağı koyun.
- Domatesleri ve soğan halkalarını katmanlara yerleştirin.
- Boş alanı soyulmuş, bütün sarımsak ile doldurun.
- Üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık yarım saat bekleyin.
- Suyu tencereye geri dökün, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynayana kadar orta ateşte tutun.
- Sirke ve pişmiş turşuyu ekleyin, ardından hava geçirmez bir kapakla sıkıca sarın.
Yeşilliklerle
Taze aromatik yeşillikler, domateslerin tadını olumlu bir şekilde vurgulayacaktır. Gereklidir:
- 2 kg domates (orta boy, sert ve sert doku);
- kereviz, maydanoz, dereotu ve fesleğen veya tadı için diğer taze otlar;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak.
Marine, aşağıdaki bileşenlere göre hazırlanır:
- Yüzde 9 sofra sirkesi (3-4 yemek kaşığı L.);
- 1 litre su;
- tuz ve toz şeker (2 yemek kaşığı. l.);
- 2 defne yaprağı.
Domatesleri ve otları durulayın ve kurulayın. Soğanı ve sarımsağı soyup rastgele doğrayın. Sırayla bir kaba domates ve yeşillikleri koyun.
Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve sirke ekleyin.
Marine edilmiş kapları dökün ve 12 dakika sterilize edin. Tencere içindeki kaynar su teneke kutuların boynuna kadar ulaşmalıdır. Kapların kapaklarının da birkaç dakika kaynar suda tutulması gerekir.
Dikişten sonra kap ters çevrilerek bir battaniye veya büyük bir havluyla örtülmelidir.
Dolmalık biber ile
Sulu ve tatlı dolmalık biberlerin tadı domateslere çok yakışıyor, bu yüzden bu tuzlama seçeneği çok popüler. Gerektirir:
- 1.5-2 kg domates;
- 3 parça. dolmalık biber;
- 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
- tadı taze otlar;
- 3. l. tuz ve sirke;
- 3-4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 5-7 bezelye yenibahar.
Hazırlanmış sterilize edilmiş bir kapta birkaç parçaya bölünmüş soğan halkalarını ve dolmalık biberleri koyun. Sonra domatesleri sıkıca kavanozun üstüne koyun. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.20 dakika bekletin, sonra suyu bir tencereye boşaltın ve tuzlu su yapmak için üzerine sirke ve şekerli tuz ekleyin. Tüm bileşenler çözülene kadar sıvıyı birkaç dakika kaynatın ve ardından kavanozların üzerine dökün. Kapları yuvarlayın, düz bir yüzeye baş aşağı koyun ve bir gün boyunca sarın.
Yaban turpu ve baharatlarla
Bu tarif, baharatlı, baharatlı bir twist hazırlamanıza izin verir.
İçerik olarak kullanılır:
- 600 gr domates;
- 500 ml su;
- 1 tam kök ve yaban turpu yaprağı;
- 2 frenk üzümü ve kiraz yaprağı;
- orta boy soğan;
- Defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. l. Yüzde 9 sirke;
- 1 çay kaşığı. tuz ve şeker;
- 2-3 bezelye yenibahar ve karabiber;
- 2 taze dereotu salkımına.
Kavanozun dibine yıkanmış kiraz, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını, dereotu dallarını, doğranmış soğanları ve ince doğranmış veya rendelenmiş yaban turpu kökü koyun. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün ve kavanozu sterilize bir kapakla 10 dakika kapatın. Suyu bir tencereye dökün ve yeniden kaynatın, tuz, sirke ve şekerle baharatlayın. Kapları tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın ve baş aşağı yalıtın.
Soğanlı doğranmış domates
Bu tarif, sulu olgun büyük domatesleri hasat etmek için uygundur. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 700 gr domates;
- 1 bilgisayar. orta boy soğan ve defne yaprağı;
- 5-7 bezelye yenibahar ve karabiber;
- 2 yemek kaşığı. l. şeker, tuz ve yüzde 6 sofra sirkesi;
- tadı taze otlar ve sarımsak.
İnce doğranmış soğan ve dereotu ile karabiberleri sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun. Büyük domatesleri eşit dilimler halinde kesin ve kavanozu bunlarla doldurun. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bu durumda tutun. Bundan sonra, bir tencereye boşaltın ve tekrar dökün - bu işlemi üç kez tekrarlayın. Üçüncü kez sirke, şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Bitmiş turşuyu kaplara dağıtın.
Nasıl ve ne kadar iş parçası depolanabilir
Maksimum raf ömrü 1 yıldır. Kapalı, sızdırmaz bir kapta ürün, oda sıcaklığında özelliklerini korur. Kapak yalnızca soğuk odalarda veya buzdolabında saklanabilir.
