Kış için domates atıştırmalıkları yapmak için en iyi 11 adım adım tarif
Sonbahar, domateslerden kışın korunmaya hazırlanma mevsimi gelir. Bütün olarak tuzlanabilirler veya kışın domateslerden lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
Kış için domates atıştırmalıklarının pişirilmesinin özellikleri
Korumanın güzel bir gölgeye sahip olması için farklı çeşitlerde ve ten tonlarında domates kullanmanız gerekir. Aynı şey, içerik listesindeyse dolmalık biber için de geçerlidir.
Ana malzemeler için gereksinimler
Yemek pişirmek için sadece taze ve iyi domates almanız gerekir. Birçok insan, bütün turşuluk için uygun olmayan, zaten bozulmuş meyveleri kullanmayı tercih eder. Domatesler tamamen bozulmamışsa bunları kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce çürük hamur basitçe kesilir.
Kapların ve tariflerin hazırlanması
Cam kavanozlar, konserveleri saklamak için en uygun olanıdır. Korumanın bozulmaması için önceden sterilize edilirler.
Domates ve Pirinç Atıştırmalık "Parmaklarınızı Yala"
Pilav ile kış için basit bir tarif yapılabilir.
Malzemeler:
- 2 kg olgun kırmızı domates;
- 2 büyük havuç;
- yarım bardak uzun pirinç;
- 1 büyük Bulgar biberi;
- 2 orta boy soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 3 çay kaşığı iyi tuz.
Pirinç ilavesiyle kışın domatesli atıştırmalık pişirmek:
- Havuçları soyun, ince ince doğrayın veya bir parça üzerinde rendeleyin.
- Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın, havuçla karıştırın ve kızarana kadar kızartın.
- Meyveleri ve biberleri dilimler halinde kesin, bir karıştırıcıda öğütün.
- Domates karışımını ve kızarmış havuç ve soğanı bir tencereye koyun.
- 25 dakika pişirin.
- Pirinci iyice durulayın, sebze karışımına ekleyin.
25 dakika daha pişirin, sonunda tuz ve şeker ekleyin.
Gürcüce
Neye ihtiyacın var:
- 2 kg domates;
- dolmalık biber;
- 4 baş sarımsak;
- 1 bakla acı biber;
- Dereotu;
- 4 yemek kaşığı. l. sirke;
- 4 yemek kaşığı. l. sıvı yağlar;
- 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. iyi tuz.
Hazırlık:
- Domatesleri dilimler halinde kesin, dereotu doğrayın.
- Diğer tüm sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.
- Meyve ve sebze karışımını katmanlar halinde bir kavanoza koyun, üstüne otlar serpin.
- Tuz, şeker, sirke ve yağı karıştırın, her tabakaya az miktarda turşusu dökün.
Kutuları ters çevirin ve buzdolabına koyun.
Kabak ve soğanlı
Malzemeler:
- 2 kabak;
- 1,5 kg orta boy domates;
- 1 kg soğan;
- 1 havuç;
- Lavrushka;
- 3 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
- 300 gr tereyağı;
- 30 gr toz şeker;
- 50 gr tuz;
- baharat.
Kabak ve soğanlı lezzetli reçeller pişirmek:
- Kabakları, domatesleri ve soğanları küp küp doğrayın.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yağı büyük bir kazanda ısıtın, soğanı koyun, 5 dakika kızartın, ardından havuç ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
- Kabağı koyun, 5 dakika pişirin.
- Domatesleri, tuzu koyun, şeker ve sirke ekleyin, kazanı bir kapakla örterek 1 saat pişirin.
- İş parçası sürekli karıştırılmalı, sonunda baharat ekleyin.
Kavanozları sterilize edin ve bitmiş korumayı içlerine koyun.
Bankalarda Kore tarzı
Neye ihtiyacın var:
- 2 kg domates;
- 1 Bulgar biberi;
- 3 diş sarımsak;
- 1 acı biber
- Kore havuçları için baharat;
- tadına bakmak için tuz;
- 40 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi% 9;
- 3 yemek kaşığı. l. yağlar.
Pişirme süreci:
- Domatesleri dilimler halinde kesin.
- Biber ve sarımsağı bir blenderde doğrayın, şeker, tuz, yağ ve sirke ile karıştırın.
- Meyvelerin bir kısmını serpiştirin, baharatla kaplayın ve sebze karışımının bir kısmını, kavanozun tamamı dolana kadar dönüşümlü olarak yerleştirin.
Kapağı kapatın, buzdolabına koyun. Ertesi gün hazır olacaklar.
Yeşil domateslerden
Malzemeler:
- 2 kg yeşil domates;
- 1 büyük tatlı biber;
- 3 diş sarımsak;
- 2 havuç;
- 1 soğan;
- 20 gr tuz;
- 40 gr şeker;
- tatmak için baharatlar;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke;
- 100 ml yağ.
Hazırlık:
- Meyveleri, biberleri, sarımsakları ve soğanları bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinde çevirin.
- Bir tencereye koyun, 40 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce şekeri ekleyin, sirke ve yağı dökün, baharatları, tuzu ekleyin.
Pişirme sırasında muhafaza sürekli karıştırılır.
Yaban turpu ile
Malzemeler:
- 3 kg domates;
- 1 yaban turpu kökü;
- 3 soğan;
- 1 acı biber
- 2 havuç;
- 30 gr tuz;
- 50 gr toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu.
Sebzeleri bir kıyma makinesinde yıkayın ve öğütün. Şeker, tuz ve limon suyu ekleyin. İyice karıştırmak için. Kavanozlara aktarın ve bir gece buzdolabında saklayın.
Ertesi sabah iş parçası hazır olacak.
Fasulyeli
Malzemeler:
- 2 kg domates;
- 2 su bardağı fasulye
- 1 soğan;
- 2 havuç;
- 1 Bulgar biberi;
- tuz ve tat vermek için toz şeker ekleyin;
- 125 ml yağ;
- 60 ml% 9 sofra sirkesi.
Fasulyeleri bir gece bekletin, sonra kaynatın. Domates, soğan, havuç ve biberleri doğrayın. Fasulyeleri üzerlerine koyun. Şeker ve tuz ekleyin. Ateşe verin, kaynatın ve 35 dakika pişirin. 6 dakika içinde. pişirmenin sonuna kadar sirke ve yağ dökün.
Dolmalık biberli baharatlı meze
Neye ihtiyacın var:
- 2 kg domates;
- 3 adet pul biber
- 2 biber;
- 1 soğan;
- 100 ml yağ;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke;
- tadına bakmak için tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- Defne yaprağı.
Domates, kırmızı biber, soğan ve biberi doğrayın. Ateşe verin, tuz ve şeker ekledikten sonra 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirke ekleyip yağ ekleyip karıştırın. Bitmiş korumayı kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.
Çok pişiricide
Yavaş bir tencerede, domates büküm için herhangi bir tarifi pişirebilirsiniz. Bunun için iş parçası bir çoklu pişiriciye aktarılır ve "Pişirme" modu 50 dakikaya ayarlanır. Kütle periyodik olarak karıştırılır.
Fesleğen ile
Fesleğen, daha az malzemeli tariflerle en iyi sonucu verir. Örneğin sadece domates, dolmalık biber ve soğan. Bu durumda fesleğenin tadı ve aromasını bozmamak için baharat kullanmamak da daha iyidir.
Sterilizasyon olmadan
Bu durumda, yemeğin hızlı bir şekilde hazırlanması işe yaramayacaktır, çünkü pişirmek en az 40 dakika sürecektir. Elma sirkesi veya sofra sirkesi hemen bitmiş sıcak mezeye eklenir, ardından kavanozlar sarılır.
Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
İş parçasını buzdolabında veya mahzende saklayın. Raf ömrü yaklaşık 1 yıldır (kutular sterilize edilmişse). Yemeğin buzdolabında 1 aydan fazla tutulması tavsiye edilmez.
