2020 Yeni Yılı için sıcak yemekler için en iyi 40 tatil tarifleri

2020 Yeni Yılı için ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak ve memnun etmek için hangi sıcak yemekleri pişirebilirsiniz? Önümüzdeki Domuz Yılı, herhangi bir ürünü kısıtlama olmaksızın kullanmanıza izin verir: et, balık, sebzeler. Seçim, aşçının arzusuna ve finansal yeteneklerine bağlıdır. Lezzetli, alışılmadık bir yemek, şenlikli bir ziyafeti süsleyecek ve uzun bir süre "en önemli özelliği" haline gelecektir.

Şenlikli bir Yılbaşı masası için ne pişirilir?

Çok sayıda tarif, çok çeşitli seçenekler sunar. Hostesler, ana ikinci kursların hazırlanmasının zorunlu olduğunu bilirler. Ana malzemeler, soslar, baharatlar, fırınlanmış ve kızartılmış etlerdir.

Zeytinli dana yahnisi

500 gram sığır eti için bir kavanoz çekirdeksiz siyah zeytin. Eti parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Katmanlar halinde düzenleyin:

• soğan halkaları;
• et;
• zeytin.

Kapağın altında birkaç dakika kısık ateşte tutun. Tuzlu su ekleyin. 1,5 saat pişirin.

Macar dana gulaş

Eti küçük parçalar halinde yüksek ateşte pişirin. Yavaş yavaş soğan yarım halkaları, havuç küpleri, tatlı biber, kırmızı biber ekleyin. Sıcak suya dökün, kaynatın. Tuzla tatlandırın, patates, sarımsak ve acı biber ekleyin. Düşük ateşte pişirin.

Mandalina ile sığır eti madalyonları

Bonfile, 5 milimetreye kadar madalyonlar halinde kesin. Mandalina dilimlerinin bir kısmını et karışımlarının üzerine sıkın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tek tavada kızartın. 5-7 dakika sonra eti ters çevirin ve mandalinaları 5 dakika daha ona aktarın.

Domuz eti bonfile sous vide

Et, bir blender kullanılarak pişirilen limon suyu, baharat ve tuz sosuna batırılmış büyük bir yassı dilim halinde kesilir. Bonfile bir torbaya koyun, havayı boşaltın. 55-65 derecede suda 2-3 saat pişirin.

Patatesli domuz eti "Adamın hevesi"

600-700 gram eti gevrek olana kadar kızartın. Tuz ekleyin, fesleğen ekleyin. Kapağı kapat. Doğranmış patatesleri ve yağı ekleyin. Tuz. Patatesleri kızartın, ısıyı düşürün. Yumuşayana kadar kapalı tutun. Domuz Yılı için harika bir yemek.

Narenciye soslu biftek

Bifteği istenilen pişme derecesine kadar kızartın. Etin pişirildiği tavada portakal suyu ve beyaz şarabı kaynatın. Hazırlanan sosu bifteğin üzerine dökün.

Domates turşusunda kavrulmuş domuz eti

Et kısımlar halinde kesilir.

Blender şunları karıştırır:

• soğan;
• diş sarımsak;
• salça;
• sek şarap;
• sirke;
• tuz;
• biber.

Et, turşuyla birleştirilir. Emprenye süresi - 3 saat (buzdolabında). Her iki tarafta 5 dakika kapalı olarak kızartın.

Ratatouille

Mavi, kabak, domates, biberleri eşit halkalar halinde kesin. Sebzeleri yağlanmış bir tavaya dikey katmanlar halinde düzenleyin.

Seyreltilmiş domates salçasını sarımsak ve tuzla dökün. Yarım saat içinde hazır olup olmadığını kontrol edin.

Etli ve mantarlı biber dolması

Kaydırılmış eti kızarmış soğan-mantar karışımı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Karabiberleri baharatlayın. Bir kaba koyun, domates-ekşi krema tuzlu dolgu ile doldurun. Sıcaklık modu - 180, süre - 30 dakika.

Petrol ile doldurulmuş turna balığı

Turna boyunca sırt boyunca kesin. Kemikleri, bağırsakları çıkarın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pişirmeden domates ve sarımsaktan çiğ Acıka tarifleri

Kıyma için:

• mantar kapaklarını beyaz şarapta kaynatın;
• kremayı nişasta ile kaynatın;
• mantar, sarımsak, tuz ekleyin.

Dolgu, kesiği kapatın, üstüne ekşi krema uygulayın. Yumuşayana kadar 180 derecede pişirin.

Kremalı soslu kırmızı balık

Doğranmış filetoyu bir fırın tepsisine koyun ve krema sosu baharat ve tuzla dökün. 180 derecede 10 dakika pişirin. Peynir rendesi serpin. 10 dakika bekletin.

Fransızca balık

Filetoyu kesin, hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun. Katmanlar halinde koyun: kızarmış mantarlar, soğan halkaları, mayonez, rendelenmiş peynir. 180 derecede yarım saat pişirin.

Sarhoş tavuk

İçin mükemmel bir yemek Yılbaşı menüsü... Kuşu bir bira, baharatlı Acıka, tuz karışımı ile sürün ve en az 500 mililitre koyu bira içeren bir kaba koyun. Karkası birayla birlikte soğuk bir fırına fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlık - 40-60 dakika içinde. Sıcaklık aralığı - 180 derece.

Et yuvaları

Kıymayı soğanla tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bir yumurta sürün, toplar halinde yuvarlayın, bir kabuk yapın. Kızartılan soğan-mantar karışımını yarı pişene kadar tuzlayın, hazırlanan girintilere koyun. Rendelenmiş peynirle örtün. 180 derecede yarım saat pişirin.

Elmalı ördek

Kuşu tuz ve kuru otlarla ovalayın. İçine elma, yarım limon koyun. Karkası kaçırılan bir kalıba koyun. Üstü kapalı olarak 200 derecede 40 dakikada pişirin - 20.

Uskumru sebze yastık üzerinde

Folyo üzerine biraz yağ koyun. Katman ve tuz:

• havuç dilimleri;
• soğan halkaları;
• ince dilimler halinde patates ve domates;
• tatlı biber şeritleri.

Sebzelerin üzerine büyük balık parçaları koyun. Folyo ile kapatın. Pişirme süresi 180 derecede 50 dakikadır.

Beyaz soslu somon

400 gram somon filetoyu küpler halinde kesin.

Sosu hazırlayın:

• taze krema dökün;
• bulyon küpü ekleyin;
• ½ limon veya misket limonu suyu;
• limon veya misket limonu kabuğu rendesi.

Sosu kaynatın ve balığı ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Domatesli kuzu eti

Soğan, sarımsak, kereviz, defne yapraklarını kısık ateşte haşlayın. Kuzu parçalarını üstüne koyun. 2 yemek kaşığı kırmızı biber, kişniş dökün. Wok'ta kızartmak. Kendi suyunuza, salçanıza, şekerinize domates ekleyin. Suya dökün. 1 saat pişirin.

Mantarlı ve kuru erikli kızarmış dana eti

Sığır etini küçük parçalar halinde kesin. Mantarları 4 parçaya bölün ve soğan halkalarıyla birlikte kavurun. Kuru erikleri bir saat bekletin. Tüm malzemeleri 1: 0.5: 0.1 (kilogram) oranında karıştırın. 60 dakika kısık ateşte yağ ekleyerek pişirin.

Hamurda et "Satranç tahtası"

Zeytinyağı ve baharat karışımı ile 1,5 cm'lik domuz bonfile şeritlerini marine edin. Yağlanmış bir tabakadaki bir puf böreği tabakası, 1 cm kenarından bir girinti ile 1, 5 santimetrelik şeritler halinde kesilir. Et ve hamur şeritleri döşeme sırasında değişiyor. 30 dakika pişirin.

Fransız tavuğu

Tavayı yağla yağlayın, ekmek kırıntıları serpin.

Katmanlar halinde düzenleyin:

• soğan halkaları;
• fileto;
• mayonez;
• soğan;
• rendelenmiş peynir.

Tabakları, tuzu ve karabiberi çırpın. Soğan ve mayonezin üst katmanları diğerlerinden 2 kat daha ince olmalıdır. 180 derecede 30 dakika tutun.

Tavuk ve mantarlı pişmiş ananas

Fırın tepsisine parşömen koyun. Çırpılmış, tuzlanmış ve biber fileto parçalarını yerleştirin. Sonra her birini takın:

• soğan halkası;
• Champignon uzunlamasına kesti;
• bir dilim konserve ananas;
• Rendelenmiş peynir kapağı.

30 dakika pişirin.

Milföy hamurunda mantarlı kıyılmış köfte

Kıyma 1: 0.5 oranında soğanlı kızarmış mantarları ekleyin. Mayasız puf böreğini açın, daireleri kesin. Kıymayı ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını yumurta akıyla ıslatın ve bir top haline getirin. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şekerle ezilmiş siyah frenk üzümü yapmak için 8 tarif

"Ayı Pençesi" et pirzola

Domuz boynu parçalarını kesin, çırpın, yağ, karabiber, zencefil, sarımsak ve tuz karışımı ile yağlayın. Rendelenmiş patatesleri sıkın, yumurtayı ve tuzu ekleyin. 2 yumurtayı çırpın. Eti hamurun içine batırın. Katmanlar halinde yerleştirin: patates, et, patates. Düşük ateşte kızartın. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve üstü kapalı olarak pişirin.

Fırında pişirilmiş kuzu budu lezzetli bir sosla

Bacakları sarımsak ve havuçla kırın. Bir tabak koyun, tuzlayın, baharatlarla rendeleyin, havuç ve kerevizle örtün. Bir bardak kuru kırmızı şarabın yarısını suyla seyreltin ve bir fırın tepsisine dökün. Folyo ile örtün. 200 derecede 3 saat pişirin. Sonundan 15 dakika önce folyoyu çıkarın.

Tencerede domuz kızartma

Orta büyüklükteki parçaları saksılara katlayın. Tuz, karabiber, soğan halkaları, iki diş sarımsak, bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin. 190-200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Şiş üzerinde tavuk şiş

Fileto parçalarını sütte soya sosu ve karabiberle bir saat marine edin. 180 derece fırında 20 dakika tahta şişlerde pişirin.

Mantarlı haşlanmış ördek

Karkası baharat, baharat ve tuzla rendeleyin. Ördeği soğanla haşlanmış mantarlarla doldurun, yağlanmış bir forma koyun. Kenarları tahta şişlerle sabitleyin. Kapağı kapat. Pişirme süresi 220 derecede 50 dakikadır.

Fırında peynir ve domates ile pirzola

Pirzolaları yağlanmış bir kağıda yerleştirin. Hardal, mayonez, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, peynir ezmesi hazırlayın. Soğan halkalarını, doğranmış domatesleri doğrayın. Macundan bir "kapak" yapın. 200 derecede 60 dakika pişirin.

Şampanyada mersin balığı

Hazırlanan balığı bir güveç kabına koyun. Üzerine tereyağı, doğranmış soğan ve kereviz, tuz ekleyin. Kuru şampanya dökün. Düşük ateşte pişirin. Bitmiş mersin balığı bir tabağa koyun. Dolguyu kalın olana kadar kaynatın, balığın üzerine dökün.

Folyoda balık

Folyo üzerine havuç, soğan, tatlı biberden bir tabaka sebze yayılır. Balık, baharat ve tuz karışımı ile ovulur. Zeytinyağı ve limon suyuyla fırçalayın. Kesilere limon dilimleri yerleştirilir. Folyo ile 20 dakika, folyosuz 15 dakika 200 derecede pişirin.

Kümes hayvanı ruloları

Rendelenmiş havuçları tereyağında haşlayın. Bitmiş havuçları ince, çırpılmış fileto tabaklarına yerleştirin. Toplayın, ipliklerle bağlayın. Yumuşayana kadar sebze ve tereyağı karışımında kızartın.

İngiliz kuzu

Tuz ve karabiberle baharatlarla bir parça kuzu turşusu yapın. Yağlı bir forma koyun. Soğan halkaları ve patates dilimleri ile örtün. Domates salçasını suyla seyreltin, tuz ekleyin ve kaynatın. Kuzuyu dökün. 2 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

Fransızca dana eti

Et parçalarını baharatlarla serpin, tuzlayın, yağ dökün. Soğanları seyreltilmiş sirke, şeker ve tuzla marine edin. Ekşi krema, yumurta, karabiber karıştırın. Peynir hariç, sosu üzerine dökerek katmanlara koyun:

• et;
• soğan;
• patates;
• peynir.

Sıcaklığı düşürerek pişirin: 190-170-150 derece 90 dakika.

Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar

Bitmiş karkaslar, soğanlı kızarmış mantar, haşlanmış pirinç, rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta, ekşi krema karışımı ile doldurulur. Yuvarlayın, bir fırın tepsisine tereyağı sürün, ekşi krema ile yağlayın. Pişirme süresi 180 derecede 20 dakikadır.

Jambonlu Hollandalı rulo

Milföy hamurunu 3 milimetrelik bir tabaka halinde açın. Katmanlar halinde katmanlama:

• rendelenmiş peynir;
• Kıyılmış Ham;
• kornişon parçaları;
• domates dilimleri;
• rendelenmiş peynir.

Yuvarlayın, kenarları sıkıştırın, bir yumurta ile fırçalayın. 20 dakika pişirin.