Kış için şekerle ezilmiş siyah frenk üzümü yapmak için 8 tarif
Yaşlı nesil, şekerle ezilmiş siyah frenk üzümü iyi hatırlar. Bu harika tat, çocukluk dönemi ile ilişkilidir. Siyah frenk üzümü bir vitamin ve mineral deposudur. Kaynatmadan yemek pişirmek, tüm bu çeşitli faydalı maddeleri korur. Bu vitamin bombasını kışın ekmekle yiyebilir, onunla çay içebilir ve inanılmaz lezzetli içecekler yapabilirsiniz: kompostolar, meyveli içecekler ve jöle.
Kış için şekerli kuş üzümü pişirmenin özellikleri
Kuş üzümü değerli bir üründür. Limondan daha fazla askorbik asit içerir. Ancak sorun, ısıl işlem sırasında besinlerin kaybolmasıdır. Yararlı meyveler en iyi taze hasat edilir. Kış için korumanın en kolay yolu şekerle ovmaktır. Meyvesi çok asidiktir, bu nedenle şeker 2: 1 oranında alınır, yani kilogram çilek başına 2 kg şeker alınmalıdır.
Ana bileşenlerin seçiminin özgüllüğü
Yemek pişirmek için olgun hasarsız meyveleri seçin. Çürüme ve döküntülerden arındırılarak dikkatlice dizilirler. Taze meyveler kaynamış suyla yıkanır ve bir kevgir içine atılarak suyun süzülmesine izin verilir. Ardından kesimlerden arındırın.
Bu, bu sırayla yapılmalıdır. Aksi takdirde, meyve suyu meyveleri suyla bırakacaktır.
Çilekleri silebilirsiniz:
- ezme;
- bir elek aracılığıyla;
- blender;
- kıyma makinesi kullanarak.
İdeal olarak, metal nesneler kullanmadan püre haline getirin. Metal, vitamin miktarını azaltır ve tadı bozar.
Bulaşıkları hazırlamak
Püresi tatlı, 0,5-1 litre kapasiteli cam kavanozlarda saklanır. Bankalar buharla sterilize edilir. Püre haline getirilmiş kuş üzümü için metal kapaklar gerekli değildir. Plastiğin altında iyi tutar. Kullanmadan önce kaynar suyla örtün.
Kuş üzümü evde nasıl şekerlenir?
Kışa püre ikramları hazırlamanın birçok yolu vardır. Malzemelerde farklılık gösterirler. Takviyeler meyvenin lezzetini iyileştirir ve vitamin miktarını artırır. Daha çok kış için siyah kuş üzümü şekerle ovulur. Bu yemek bir klasik haline geldi. Ancak her çeşitten taze bir tatlı yapabilirsiniz. Siyah, kırmızı ve beyaz kuş üzümü karıştırılarak sunulan tarifler var. Sonuç, özgün bir tattır.
Pişirmeden kış masası için kokulu rendelenmiş dut
Hazırlanan meyveler şekerle karıştırılır ve seramik bir kapta tahta ezme ile yoğrulur. Alüminyum bir kapta püre haline getirilmiş kuş üzümü yapamazsınız. İş parçası metalik bir tat kazanacaktır.Şekerle sarılmış kuş üzümü hemen kavanozlara paketlenir ve kapaklarıyla kapatılır. Daha kolay bir yol, meyveleri kıymaktır.
Beş dakikalık tarif
Bu öğütülmüş kuş üzümü pişirme yöntemi o kadar basit ki, gerçekten beş dakikadan fazla sürmüyor. Şekerle karıştırılan meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir. Patates püresi kısık ateşte tutulur ve düşük kaynama ile tam 5 dakika kaynatılır. Sonra kavanozlara paketlenir. Tatlı yarı pişmiş, yarı haşlanmış çıkıyor. Bu, raf ömrünü uzatmak için yapılır.
Biraz şekerli
1 kg siyah frenk üzümü 1 kg toz şeker ile karıştırılır. Her şey iyice karıştırılır ve kavanozlara konur. Bu miktarda şekerle koyu renkli meyveler pişirebilirsiniz. Kırmızı kuş üzümü çok ekşi olacaktır. Biraz şekerle ezilmiş kuş üzümü kaynatılabilir. Bu raf ömrünü artıracaktır.
Şurup içinde
Dallardan 1 kg kuş üzümü ayrılarak yıkanır. Meyveler patates püresine sürülmelidir. 1.5 kg şekeri 300 gr suda eritip şurup yapın. Meyveli püreyi şeker şurubu ile dökün. Her şey karıştırılır ve kavanozlara dökülür. Bu tarif bebek maması için idealdir.
Ahududu ile
Ahududu, kuş üzümü ve şeker eşit miktarda alınır. Meyveler saplarından soyulur ve yıkanır. Bundan sonra, su bardağı olacak şekilde bir kevgir içine yaslanırlar. Sonra şekerle karıştırılır. Çilek karışımını eşit şekilde karıştırmak için bir kasede sallayın. Şekerlenmiş dut karışımı bir kıyma makinesinde yuvarlanmalı ve şekeri çözmesi için 3-4 saat bekletilmelidir. Bundan sonra, taze bükülmüş kütleyi kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
Turuncu ile
1 büyük portakalı kaynar suyla haşlayın, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Bundan sonra narenciye bir karıştırıcıda öğütülür. Bir kilogram siyah frenk üzümü ayıklanır, yıkanır ve bir blenderde püre haline gelene kadar doğranır. Büyük bir kapta, öğütülmüş portakal ve püresi meyveleri birleştirin. Herkes bir buçuk kilo toz şekerle kaplanır ve 5-6 saat demlemeye bırakılır. Bu süre zarfında, şekerin daha iyi çözünmesi için karışım karıştırılır. Şeker çözülür çözülmez, şekerlenen kütle kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
İş parçasını daha uzun süre saklamak için kapakları kapatmadan önce reçelin üstüne şeker serpin.
Yaban mersini ilavesiyle
Frenk üzümü ve yaban mersini ile çok sağlıklı bir ikram hazırlanabilir. Soğuk mevsimde bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Bir kilogram siyah kuş üzümü ve yaban mersini alın. Meyveleri sıralayın, durulayın, kurutun. Berry karışımını homojen bir püre kütlesi oluşana kadar bir karıştırıcıda öğütün. İki kilo toz şeker ile püreyi dökün. Her şeyi karıştırın ve bekletin. Suyu bir limondan sıkın ve meyve kütlesine dökün. Limon asit katacak ve ek bir koruyucu görevi görecektir. Tekrar karıştırın, kavanozlara koyun ve saklayın.
Bir blender ile ovuldu
Bir karıştırıcıda rendelenen kuş üzümü, bir kıyma makinesinde yuvarlananlara benzer kıvamdadır. Bir kilogram meyveyi sıralayın, durulayın, dalları çıkarın. Derin bir kapta katlayın ve 1,2 kg toz şeker ekleyin. Karışımı 5 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra, meyveleri bir karıştırıcıda şekerle öğütün. Patates püresini sobaya koyun, kaynatın. 10 dakika az kaynatın. Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökülür. Bankalar bir battaniyeye sarılır ve yavaş yavaş soğumaya bırakılır. Daha sonra serin ve karanlık bir saklama alanına yerleştirilir.
İş parçalarının daha fazla depolanması
Daha fazla depolama, işleme yöntemine bağlıdır. Taze parçalar plastik veya vidalı kapaklarla kapatılabilir, ancak yalnızca buzdolabında saklanmaları gerekir. Haşlanmış rendelenmiş kuş üzümü sadece metal kapaklarla kapatılmıştır. Serin ve karanlık bir yerde saklanır.Isıl işlem görmüş tatlının raf ömrü 1 yıldır.
Taze rendelenmiş meyveler altı aya kadar saklanır. Daha hızlı kullanılması arzu edilir.
