Evde kuru armut yapmak için en iyi 4 basit tarif
Güneşte kurutulmuş lezzetli armutlar, çok fazla şeker kullanan klasik meyve preparatlarına harika ve daha sağlıklı bir alternatiftir. Bu şekilde hazırlanan meyveler, koruma hakkında söylenemeyen yararlı özelliklerin çoğunu korur. Kurutulmuş armutlar için birkaç tarif aynı anda yaygındır, bunların ana farkı meyveleri kurutma yöntemidir.
Yemek pişirme özellikleri
Kurutma, yiyecekleri ısıtmanın yollarından biridir. Bu sırada, hamur, hava akımları ile eşzamanlı üfleme ile düşük bir sıcaklığın etkisi altında yavaş yavaş kurur.
Kurutulmuş armutları tipik evinizde yapmak kolaydır. Bu süreçte ev tipi mutfak aletleri (elektrikli kurutucu, fırın) kullanıyorlar veya sokakta güneş ışınları altında yemek yapıyorlar.
Hangi çeşitleri seçmeli ve meyveyi nasıl hazırlamalı?
Her çeşit kurutmaya uygundur. Bununla birlikte, hamurları ne kadar yoğunsa, pişirme işlemi o kadar hızlı ve daha iyi olacaktır. İdeal seçenek çeşitler olacaktır:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- Bergamot;
- Orman güzelliği.
Çok yumuşak, olgunlaşmış ve şımarık örnekler, hamurlarının çok fazla meyve suyu içermesi nedeniyle işe yaramayacak ve işleme sırasında yoğun bir yapıyı koruyamayacaktır.
Önemli! Meyveleri hazırlarken ayıklamaya özel dikkat gösterilmelidir. Herhangi bir zararın varlığına izin verilmez, bu tür meyveler derhal atılır.
Meyve hazırlama aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Yıkanan meyveler boyuna ikiye kesilerek çekirdekleri ve sapı çıkarılır.
- Her bir yarıyı 2-4 parçaya bölün, böylece son kalınlıkları 2,5 santimetreden fazla olmaz (minimum boyut 1.5'tir).
- Armutların üzerine kilogram meyve başına 350 gram tatlandırıcı oranında şeker dökün.
Bu formda, dilimler artı 20 derece sıcaklıkta 1.5 gün geçirmelidir.
Evde kurutulmuş armut nasıl pişirilir?
Kurutulmuş armut hazırlama teknolojisi, doğrudan ürünü kurutmak için seçilen yönteme bağlıdır. Güneşte kurutmanın klasik versiyonu en uzun sürecek. Mutfak aletlerinin kullanımı harcanan zamanı önemli ölçüde azaltır.
Güneşin içinde
Kurutma görevi, armuttan tüm meyve sularını çıkarmaktır. Dolayısıyla hazırlanan armutların bir eleğe atılmasıyla süreç başlar. Böylece 1.5 günde onlardan çıkan sıvı güvenli bir şekilde tahliye edilebilir.
Madde bileşimi:
- armut - 1 kilogram;
- şeker - 350 gram;
- su - 350 mililitre.
Pişirme tekniği:
- Şurubu sudan şekerli kaynatın. Kaynattıktan sonra içine armut atın, ocağı kapatın.
- Meyve dilimlerini kapak açık olarak 10 dakika bekletin.
- Dilimleri bir eleğe aktarın ve tüm nemi boşaltmak için bir saat bekleyin.
- Soğutulmuş meyveleri bir tabakaya koyun ve iyi havalandırılan bir yere asın.
2 gün sonra, yarı solmuş her armut ters çevrilmeli ve bir hafta daha bırakılmalıdır.
Fırında
Sarsıntılı bir tatlı hazırlamanın bir sonraki en uygun fiyatlı yolu ocaktır. Minimum sıcaklığa ayarlayarak, nemin yavaş buharlaşması için ideal koşulları sağlayabilirsiniz. Bu tarifte armuttan başka yiyecek gerekmez.
İsterseniz dilimlere vanilya veya toz tarçın serpip biraz lezzet ekleyebilirsiniz. Benzer şekilde, önceden şeker şurubuna batırılmış meyveler hazırlayabilirsiniz.
Pişirme tekniği:
- Modu ocakta 60 dereceye ayarlayın.
- Armutu bir fırın tepsisine tek katman halinde koyun ve fırına koyun.
- Meyveler görsel olarak hacim kaybetmeye başladığında, sıcaklığı 55 dereceye düşürün ve dilimleri 4 saat daha orada tutun. Bu durumda fırın kapağı biraz aralık bırakılabilir. Bu, havanın dolaşımına izin verecektir. Modern sobalarda "konveksiyon" modu basitçe ayarlanır.
Ortaya çıkan kuru armutlar sert ve kuru olmalıdır. Aksi takdirde, ısıl işleme devam etmeniz gerekir (zaten 40 derecede).
Elektrikli kurutucuda
Özel bir cihaz - elektrikli bir kurutucu - işlenmiş ürünlerin miktarını önemli ölçüde artıracak ve kurutulmuş dilimlerin hazırlanmasını basitleştirecektir.
Malzemeler:
- armut dilimleri - 2 kilogram;
- şurup - 900 mililitre;
- şeker - 700 gram.
Pişirme tekniği:
- Meyve dilimlerini şekerle kapatıp 3 gün bekletin.
- Sıvının süzülmesine izin verin, ardından dilimleri kaynamış şuruba daldırın.
- 10 dakika sonra armutları 1 saat daha geçirmeleri gereken bir kevgir içine atın.
- Meyveleri elektrikli bir kurutucuya koyun, sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 14 saat kurutun (cihaz üreticisinin tavsiyelerine bağlı olarak).
İstenirse en sevdiğiniz baharatlar kurutma aşamasında eklenebilir, ardından kurutulmuş ürüne özel bir aroma ve tat kazandırır.
Sıcak şarap tarifi
Armutları ıslatmak için sadece şurubu değil, aynı zamanda alkollü bir baz da kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- aromatik alkollü sıcak şarap - 500 mililitre;
- olgunlaşmamış armut, 7 milimetre dilimler halinde kesilmiş - 2 kilogram.
Pişirme tekniği:
- Meyveleri kaynar sıcak şaraba batırın ve bir gün bekletin.
- Dilimleri bir eleğe aktarın ve nemi bir saat boyunca boşaltın.
- Meyveyi uygun bir şekilde soldurun (fırında veya elektrikli kurutucuda).
Armut kuruduktan sonra her şeyi parşömene aktarın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin.
Depolama özellikleri
Hazırlama kurallarına uyursanız kuru armut 6 ay - 1 yıl (ürünün kuruluk derecesine bağlı olarak) tüketime uygundur. Buzdolabı, saklama süresinin 1,5 yıla uzatılmasına yardımcı olacaktır.
Ürün yerleştirme koşulları için genel gereksinimler:
- düşük hava nemi (maksimum% 50);
- doğrudan güneş ışığından koruma;
- hava erişim eksikliği.
Depolama için uygun kaplar, kağıt ruloları veya hava geçirmez kaplardır. Kuru armutların kuruluğu konusunda şüpheniz varsa, en iyisi onları soğuk tutmaktır..
Bir çocuk bile böylesine lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ile baş edebilir. Meyvelerin hazırlanmasında biraz zaman geçirdikten sonra, çıkışta kış akşamlarında güneşli bir yazı anımsatacak birinci sınıf bir hazırlık alabilirsiniz.
