Evde kış için güneşte kurutulmuş kiraz domates tarifleri
Bazı Akdeniz yemek severler, kış için güneşte kurutulmuş kiraz domatesleri toplarlar. Bu meze evrenseldir. Sıklıkla focaccia, soslar, pizza, balık ve et yemeklerine eklenir. Güneşte kurutulmuş domatesleri kendi başınıza hazırlamak o kadar kolay değil. Bundan önce, bunları evde nasıl pişirebileceğinizi ve bunun için hangi tarifi kullanacağınızı öğrenmeniz önerilir.
Klasik tarif
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için birçok yöntem vardır. Ancak, satın alma sırasında en sık kullanılan klasik reçetedir. güneşte kurutulmuş domatesler.
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram domates;
- 100 gr fesleğen;
- 80 gr tuz;
- iki baş sarımsak;
- 200 ml yağ;
- yeşillik.
Bir yemeğin oluşturulması, pişirme sırasında kullanılacak tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Başlangıç için domates hazırlamaya başlanması tavsiye edilir. Tüm domatesler iki eşit parçaya kesilmeli ve çekirdekleri ile çekirdeklendirilmelidir. Gelecekte, çıkarılan çekirdekli tohumlar domates salçası yapmak için kullanılabilir.
Domatesleri bitirdikten sonra sarımsakları hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için bir harçla öğütün ve biraz tuzla karıştırın.
Ana malzemeleri hazırladıktan sonra domatesleri kurutmaya başlayabilirsiniz. Bu bir fırın, ızgara veya kurutucu kullanılarak yapılır. Ancak çoğu zaman ev hanımları bunun için fırın kullanır. Fırın tepsisi folyo ile kaplanmış ve zeytinyağı ile yağlanmıştır. Daha sonra tuz ve sarımsakla kesilmiş domatesler yüzeyine serilir. Tatlılık katmak için üzerlerine biraz şeker de serpebilirsiniz. Tatlı domatesler önceden 90 derece ısıtılmış fırında üç saat kurutulmalıdır. Daha fazla ısıtılırsa, kuruma süresinin birkaç kez azaltılması gerekecektir.
Domatesler fırında kururken kapları sterilize etmelisiniz. Bunun için küçük bir tencere suyla doldurulur ve metal bir elek ile kapatılır. Su kaynatılır ve eleğin üzerine bir teneke kutu yerleştirilir. Bu pozisyonda 20 dakika içerisinde sterilize edildikten sonra kullanılabilir.
Güneşte kurutulmuş domatesler fırından çıkarılmalı ve sterilize edilmiş küçük bir kavanoza aktarılmalıdır. Sarımsakla karıştırılması gereken birkaç katman halinde istiflenirler. Ayrıca kaba otlar ile fesleğen eklemeniz gerekir. Kavanozda çok fazla boş alan varsa içine biraz zeytinyağı döküp acı biber ekleyin. Ek olarak, güneşte kurutulmuş domateslere sirke eklenir, bu da iş parçasının raf ömrünü uzatır.
Kekik ve baharatlarla
Bazı ev hanımları, güneşte kurutulmuş domates hasadı için çeşitli baharatlarla tamamlanan bir tarif kullanır.
Bu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- bir kilogram domates;
- 20 gr kekik;
- 100 ml yağ;
- baharat;
- 20 gr fesleğen ve kekik;
- 90 gr tuz.
Atıştırmalıkların hazırlanması, malzemelerin ön hazırlığı ile başlar. Kurutma için olgunlaşmış domatesler kullanılmaz. Ciddi hasar veya çürük cilt lekeleri olmadan sağlam olmalılar. Sebzeler iyice yıkanır ve kuyrukları alınır. Daha sonra her bir domates iki eşit parçaya bölünür. Domatesler çok olgun ve sulu ise ortalarını çıkarmanız gerekecek. Bu, kurumayı hızlandırmak için yapılır.
Domatesleri bitirdikten sonra fırın tepsisine dokunmalısınız. Derhal dikkatlice yağ ile yağlanması gereken folyo ile kaplanmıştır. Bundan sonra, tüm doğranmış domatesler yüzeye serilir. Daha sonra baharat ve kuru ot serpilir. İsterseniz sebzeleri İtalyan, Provence otları veya mercanköşk serpebilirsiniz. Yeşilleri bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, her şeye bitkisel yağ püskürtülür ve fırına gönderilir.
Sebzelerin 100 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında kurutulması tavsiye edilir.
Kurutma sırasında, domateslerin kurumaması için fırın kapısını periyodik olarak açmak gerekir. Bitmiş domatesler yumuşak olmalı ve tamamen kuru ve sert olmamalıdır.
Fırında domatesler kururken sarımsakları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soyulur, ince kıyılır ve kavanozlara eklenir. Daha sonra kaplara hazır domatesler eklenir. Hazırlanan kavanozlar bitkisel yağ ile doldurulur, kapaklarla sarılır ve daha fazla saklama için buzdolabına yerleştirilir.
Sonuç
Kurutulmuş stoklama çeri domatesler kış için herkes yapabilir. Ancak bunu yapmak için, bu yemeği hazırlamanın çeşitli yöntemlerine aşina olmanız ve bunun için bir veya başka bir tarif seçmeniz gerekecektir.
