Kış için şuruplu erik konservesi yapmak için 13 tarif
Yaz aylarında, tüm ev hanımları kışa mümkün olduğunca çok konserve yiyecek hazırlamaya çalışır. Bu boşluklardan biri şuruplu eriktir, kış için kavanozlarda bükülür. Bu meyveler konserve için çok uygundur çünkü serttirler, bulanıklaşmazlar, şeklini korurlar. Ayrıca erikler sulu ve tatlıdır, onlardan elde edilen boşluklar turtalar için uygundur. Veya reçel gibi yenilebilirler.
Kış için şurup içinde erik pişirme özellikleri
Pişirme işlemi çok zaman almaz, her şey yarım saatten fazla sürmez. Ancak dikkat edilmesi gereken bazı özellikler var. Örneğin, meyvelerin ve kapların nasıl uygun şekilde hazırlanacağı.
Doğru meyve nasıl seçilir
İlk önce erikleri seçmeniz gerekiyor.
Sert olmalı, biraz olgunlaşmamış olmalılar. Üzerlerinde en ufak bir yolsuzluk izi bile varsa, atılmaları gerekir. Bunlar konserve için uygun değildir.
Eriklerin görünüşü mükemmel olmalıdır. Ardından, işlem sırasında çatlamamaları için ciltte birkaç delik açmanız gerekir.
Konteyner hazırlama
Bu tarif için cam kavanozlar kullanılır. Kapasite açısından herhangi bir - litre veya iki litre olabilirler.
Bazı ev hanımları, yarım litre almanın en iyisi olduğuna inanıyor, daha pratikler.
Konserve yapmadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu, onları birkaç dakika kaynar suya batırarak yapılabilir. Kapaklar için de aynısını yapın. Sonra çıkarın ve kurulayın.
Şurupta erik nasıl yapılır
Erik yapmak için birkaç tarif var:
- geleneksel;
- kemiklerle;
- sterilizasyon olmadan;
- kendi suyunda;
- şekersiz;
- şeker şurubunda.
Her birini düşünmeye değer.
Geleneksel tarif
Bu, erikleri korumanın en yaygın yoludur. Genellikle basitliği için kullanılır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram erik;
- 350 gr şeker;
- yarım çay kaşığı sitrik asit;
- litere su.
Nasıl pişirilir:
- Erikleri yıkayın, kabı onlarla doldurun.
- Üzerlerine kaynar su dökün, yirmi dakika kapaklarla kapatın.
- Şurubu hazırlayın (şekeri suyla birleştirin, karıştırın, beş dakika kaynatın, sitrik asit ekleyerek).
- Suyu boşaltın, şurubu oraya dökün.
- Örtün, yaklaşık on beş dakika sterilize edin.
- Kutuları çıkarın, baş aşağı koyun.
- Karanlık bir yere çıkarın, üstüne bir battaniye örtün.
Kapakları iplikle almak daha iyidir, ancak normal olanları da kullanabilir, bir daktilo ile sıkıca sıkabilirsiniz. Meyveler istenirse çekirdekli veya çekirdeksiz alınabilir.
Sterilizasyon olmadan
İhtiyacın olacak:
- on kilogram erik;
- bir buçuk kilo şeker;
- Su.
Nasıl pişirilir:
- Erikleri yıkayın ve bir kaba koyun.
- Üzerine sıcak su dökün, üzerini kapatın ve on beş dakika bekletin.
- Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Sıcak şurubu meyvenin üzerine dökün.
- Sterilize edin, ters çevirin, bir gün karanlık bir yere koyun.
Bu şekilde hazırlanan konserve erikler serin bir yerde saklanmalıdır.
Kemiklerle
Ürün, geleneksel yöntemle aynı şekilde ancak kemiklerin çıkarılamaması farkıyla hazırlanır. Meyveler bir bütün olarak yerleştirilir. Korumadan önce tabana bir karanfil dalı koyabilirsiniz.
Kendi suyunda
Kışlık erik konservesi yapmak bu şekilde çok kolaydır. Meyveler bütün, sert, olgunlaşmamış, lekesiz seçilmelidir.
Neye ihtiyacın var:
- Erik;
- Su;
- nane.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri yıkayın, bir kevgir içine koyun.
- Birkaç dakika kaynar suya koyun ve çıkarın, ardından soğuk suya batırın.
- Kabın dibine nane koyun.
- Meyveleri bir kaba yerleştirin, üzerine kaynar su dökün.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin, sıkın.
- Ters çevirin, soğuk bir yere koyun.
Üstlerine bir battaniye ile örtün.
Konserve şekersiz
Aksi takdirde bu koruma tarifine "beş dakika" denir.
İhtiyacın olacak:
- bir buçuk kg meyve;
- su - 200 gr.
Nasıl pişirilir:
- Erikleri yıkayın, tohumları çıkarın.
- Suyu dökün, pişirin.
- Yarım saat pişirin.
- Bir elek ile ovalayın.
- Yulaf ezmesini beş dakika kaynatın.
- Bir kaba koyun, çevirin.
Püreyi ılık bir şekilde koymanız, ardından bir battaniyeyle örtmeniz gerekir.
Silmek için bir kevgir kullanmak daha iyidir, çünkü elek delikleri kabuklarla tıkanmıştır.
Tarçın
İhtiyacın olacak:
- 10 kg meyve;
- bir buçuk kilo şeker;
- Tarçın.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın veya bırakın (isteğe bağlı).
- Erikleri steril bir kaba dökün.
- On beş dakika kaynar suyu dökün.
- Suyu boşaltın.
- Kaynatın, şeker ve tarçın ekleyin (her üç litreye yarım çay kaşığı).
- Birkaç dakika kaynatın ve şurubu kavanozlara dökün.
- Kapaklarla kapatın.
Bir battaniyeyle kaplı soğuk bir yere koyun.
Hardal ile
İlginç bir tarif. Erik ve hardal kombinasyonu oldukça sıra dışı. Çok lezzetli çıkıyor.
Hangi ürünler işe yarayacak:
- bir buçuk litre su;
- üç kg meyve;
- iki çay kaşığı tuz;
- altı çay kaşığı şeker;
- baharat;
- Lavrushka;
- bir çorba kaşığı hardal tozu;
- yarım yemek kaşığı asetik asit.
Nasıl pişirilir:
- Yıkanan meyveleri bir kaba koyun.
- Şurubu kaynatın, tuz ve baharat ekleyin.
- Beş dakika kaynatın.
- Soğutulmuş şurup içine hardalı dökün ve sirke dökün.
- Şurubu meyvelerin üzerine dökün, kapakları kapatın.
Kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun. Bu meze, et veya balıkla servis edilmelidir.
Vanilya ve biberiye ile
Bu yöntem, özel bir aroma ve sıra dışı bir tat ile ayırt edilir.
İhtiyacın olacak:
- on kilogram meyve;
- bir buçuk kilogram toz şeker;
- Biberiye;
- vanilya.
Nasıl hazırlanır:
- Güçlü meyveler alın, yıkayın, bir kaba koyun.
- 15 dakika kaynar suyu dökün.
- Bir kaba su dökün, üzerine 3 litrelik kavanoz başına 5 gram şeker, biberiye ve vanilya ekleyin.
- Şurubu kaynatın, birkaç dakika kaynatın.
- Şurubu kavanozlara dökün, kapakları kapatın, çevirin.
Soğuk bir yere koyun.
Bal ve portakal kabuğu rendesi ile
Bu tarif sadece tatlı tadı ile değil, aynı zamanda faydaları ile de ayırt edilir. Portakal çok fazla C vitamini içerir ve balın iltihap önleyici özellikleri vardır.
Neye ihtiyacın var:
- erik - 10 kilogram;
- beş portakal kabuğu rendesi;
- bal (3 litrelik kavanozda bir bardak).
Nasıl hazırlanır:
- Kabın içine lezzet ve meyveleri koyun.
- Meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
- 20 dakika sonra süzün, bal koyun ve ateşe verin.
- Şurubu bir kaba dökün, kapakları kapatın.
Karanlık bir yere yerleştirin.
Konyak ile
Bu tarife göre yemek, öncekilerle aynı şekilde hazırlanır, ancak fark, her kutuya 100 gram üç litre konyak eklenmesidir. Bu, kapatmadan hemen önce yapılmalıdır.
Şeker şurubunda ikiye bölünmüş erik
Bu yöntem, meyvelerin tamamen yerleştirilmemesi, dilimler halinde kesilmesi bakımından farklılık gösterir. Sağlam kalmaları için daha sert seçilmeleri gerekir.
Konserve işlemi sırasında yarımların muhafaza edilebilmesi, dağılmaması için sodalı soğuk suya birkaç dakika daldırılması gerekir..
Neye ihtiyacın var:
- 10 kilogram meyve;
- bir buçuk kilogram toz şeker.
Bu tarif, tek farkla geleneksel tarifle aynıdır: erik ikiye bölünmeli ve tohumları çıkarılmalıdır.
Reçel gibi kalın şuruplu erik
Bu yöntem farklı. Ama daha özgün ve daha lezzetli.
Malzemeler:
- meyveler - 10 kilogram;
- toz şeker.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri yıkayın, tohumları kesin ve çıkarın.
- Bir kaba koyun, her birine bir çay kaşığı şeker serpin.
- Altı saat demlensin.
- Kabı ateşe verin, beş dakika pişirin.
- Bir gecede bırakın.
- Sonra tekrar kaynatın.
- Bir kaba yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
Kavanozları soğutun ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.
Sarı erik ile
Adından, yemeğin sarı meyvelerden yapıldığı açıktır. Ancak klasik tarife göre aynı şekilde hazırlanır. Aradaki fark sadece renklidir.
Depolama şartları ve kuralları
Bu tür boşluklar serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bir kiler veya kiler en iyi sonucu verir. Kutular patlayacağından çok düşük bir sıcaklık yardımcı olmayabilir.
Üç yıldan fazla saklanmazlar. Daha uzun olursa, içlerinde zararlı bakteriler gelişecek ve bu tür bir koruma zehirlenebilir bile. Boşlukların üç yıl içinde kullanılması tavsiye edilir.
