Limon, portakal ve bal ile salatalık reçeli yapmak için tarif
Tanıdık yemeklerden bıkmış birçok hostes, reçel yapmak için malzeme seçmeyi denemekten mutludur. Aynı zamanda sadece meyvelerden reçel yapılması gerektiği fikrini de paramparça ediyor. Salatalık reçeli tarifi sadece lezzetli ve sağlıklı bir incelik yapmayı mümkün kılmakla kalmayacak, aynı zamanda yemek pişirmekten de önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Çeşitli ek içerikler tadı enfes ve eşsiz kılacaktır.
Kış için salatalık reçeli pişirmenin özellikleri
Salatalık reçeli, özgün ve sıradışı teklifleri tercih edenlere hitap edecek. Belirgin bir salatalık tadı yoktur, ek bileşenlere bağlı olarak narin limon, portakal, nane, frenk üzümü veya bektaşi üzümü notalarına sahiptir. Bu tür bir reçel sadece masaya mükemmel bir katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda özellikle kışın önemli olan bağışıklık sistemini de güçlendirecektir.
Pişirme önerileri:
- Reçel için salatalık, kısık ateşte pişirmeden önce birkaç kez kaynatılmalıdır. Kornişonlar şeker ve meyve suyuna batırıldıktan sonra, onlardan gelen reçel çok daha lezzetli olacaktır.
- Yemek pişirmek için, ince bir kabuğu olan ve çok sayıda çekirdeği olmayan orta boy salatalıkların seçilmesi tercih edilir. Bu size zaman ve israftan tasarruf sağlayacaktır.
- Reçel için şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
Reçeli yumuşatmak için salatalıkları tuzlu suyla bir kaseye koyun, üzerine lahana yaprağı koyun ve 2-3 gün bu şekilde bırakın. Meyveler sararınca, her iki tarafı lahana yapraklarıyla çevrili başka bir tabağa aktarılır. Kornişonların ıslatıldığı salamura kaynatılır ve yine salatalıklı bir kaba boşaltılır.
Salatalıklar yeşile dönene kadar işlem tekrarlanmalıdır.
Ancak bu tür manipülasyonları yaptıktan sonra gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz.
Malzemelerin hazırlanması
İlk adım, hasadı ayırmak ve pişirme sürecini büyük ölçüde hızlandıracak ve kolaylaştıracak küçük turşular seçmektir. Tüm salatalıklar iyice durulanmalı ve mümkünse önceden kaynatılmalıdır.
Salatalık reçeli sarıdan, zaten yalan söyleyen salatalıktan yapmanın daha iyi olduğuna dair bir görüş var. Aynı zamanda, pişirmenin çok daha uzun sürdüğünü, meyvelerden çok daha fazla atık olacağını, sırasıyla nihai çıktının daha az olduğunu hatırlamakta fayda var.
Pişirme yöntemleri
Kornişon reçeli hem standart olarak hem de çok pişirici veya ekmek makinesi kullanılarak hazırlanabilir. Modern cihazların özel bir Jam düğmesi vardır. Her durumda, sonuç lezzetli ve beklenmediktir, asıl mesele salatalıkları pişirmeden önce uygun şekilde hazırlamaktır, çünkü ortaya çıkan ürünün tadı, hassasiyeti ve dokusu buna bağlıdır.
Nane ve limonlu salatalık reçeli
Tat için ana malzemelere ek olarak tarçın, kivi posası, karanfil, vanilya ekleyebilirsiniz.
Yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir:
- salatalık - 1 kg;
- 2 limon suyu ve kabuğu rendesi;
- şeker - 0.6 kg;
- nane yaprakları.
Nane ezilir, salatalıklar soyulur, ikiye bölünür ve tohumları çıkarılır. Daha sonra nane, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi, şeker ilavesiyle bir tencereye konur.
Malzemeler 2-2,5 saat demlenmeye bırakılır.
Daha sonra tavanın içeriğini kaynatın, 30 dakika kısık ateşte kaynatın. ve kavanozları yuvarlayın. Elde edilen reçel, karamel kıvamına, çok lezzetli ve yumuşaktır.
Limonlu ve portakallı salatalık reçeli
Ev sahibine, reçeli daha da faydalı ve besleyici hale getirecek şekilde aşağıdaki tarife zencefil eklemesi tavsiye edilir.
Limonlu ve portakallı salatalık reçeli aşağıdaki malzemelerden yapılır:
- salatalık - 1 kg;
- limon, portakal - 1 adet;
- şeker - 0,5 kg;
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
- karanfil - 4 adet.
Ayrıca zevkinize göre tarçın, biberiye ve vanilya şekeri de ekleyebilirsiniz.
Salatalıklar soyulur ve küpler halinde kesilir. Limon ve portakalın kabuğu çıkarılır, beyaz kabuk soyulur, tohumları çıkarılır. Limon ve portakalı küçük küpler halinde kesin, ardından şekeri ekleyin ve karışımı 20 dakika pişirin. Orta ateşte. O zaman salatalık ve baharat eklemelisin. 10 dakika daha pişirin, ardından kavanozlara dökün.
Ballı salatalık reçeli
Ev halkını kornişon bir incelikle memnun etmek için hazırlamanız gerekir:
- salatalık - 1 kg;
- şeker - 400 g;
- bal - 150-200 g;
- limon kabuğu rendesi.
Meyveler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Lezzet ve şeker ilavesiyle derin bir kaba dökülürler. Malzemeler 2-3 saat infüze edilir. Tava ateşe verildikten sonra içindekiler 0,5 saat pişirilir. Kıvam karamelleştiğinde, bal eklenir ve diğer malzemelerle iyice karışır. Her şey sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Şeker tamamen balla değiştirilerek de reçel yapılabilir. Bu durumda içerik, tat tercihlerine ve reçelin ne kadar tatlı olması gerektiğine göre eklenir.
Bektaşi üzümü ile salatalık reçeli
Yemek pişirmek için 1 kg salatalık, 0,5 kg bektaşi üzümü, 1 kg şeker, 2 yemek kaşığı gerekir. l. ısırgan suyu ve biraz limon suyu. Salatalıklar soyulur, çubuklar halinde kesilir ve soğuk su ile doldurulur. Her şey 1.5-2 saat bu şekilde bırakılır, sonra su boşaltılmalı, meyvelere şeker serpilmelidir. Bektaşi üzümü bir kıyma makinesinde öğütün, içine limon ve ısırgan otu suyu ilave edilir, her şey ocağa gider. Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğutun. Salatalık karışımını bektaşi üzümü ile karıştırıp ateşe verin ve salatalıklar şeffaflaşana kadar pişirin. Sonra kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Salatalık ve kırmızı kuş üzümü reçeli
2 kg salatalık almanız, iyice durulamanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Derin bir kaba koyun, 1 kg şeker ekleyin. Suyu 5-7 saat bekletin, ardından 0,5 kg şeker ekleyin ve ateşe verin. 15 dakika pişirin. İçindekileri soğutun, 1 bardak kırmızı kuş üzümü ekleyin ve kaynatın. Pastörize edilmiş kavanozlara koyun.
Nasıl ve neyle hizmet edilir?
Salatalık reçeli diğer tüm reçellerde olduğu gibi krep, krep, çay yani yemeklerle servis edilir.
Yukarıdakilere göre salatalık, tatlı yapmak için ideal bir malzemedir.Ondan yapılan reçel lezzetli ve sıradışı, aile çayı içmeye ve arkadaşlarla toplantılara mükemmel bir katkı olacak.
