Kış için jelatinli ahududu reçeli yapmak için en iyi 2 tarif

Kalın bir ahududu tatlısı sadece çeşitli yemeklere katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı ile mücadelede vazgeçilmez bir çare olacaktır. İş parçası o kadar lezzetli ki, ondan çıkmak zor. Jelatinli ahududu reçeli için basit tarifler kullanabilirsiniz.

Kış için jelatinli ahududu reçeli yapmanın sırları

Ahududu reçeli sadece harika bir tada değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir. Meyveler soğuk algınlığı ve ateşe yardımcı olur. Ancak tatlıyı doğru bir şekilde hazırlamak önemlidir. Lezzetli bir hazırlık yapmanın mümkün olacağı için pişirme nüanslarını hesaba katmanız önerilir:

1. Meyveler önce toz şekerle kaplanır, ardından 3-4 saat demlenmeleri gerekir.
2. Aynı zamanda 2 kg'dan fazla ahududu pişirilmemesi tavsiye edilir.
3. Köpüğü oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarın.
4. Tatlıyı daha aromatik hale getirmek için şurup suyunu kırmızı kuş üzümü suyu ile değiştirin.
5. Pişirme, kısık ateşte ve birkaç aşamada yapılmalıdır.
6. Reçeli kaynatmanız ve ardından 5-6 saat bekletmeniz önerilir. Bu 3-4 defa tekrarlanır. Bu teknik, mükemmel bir iş parçası elde etmenizi sağlar.
7. Hazırlık şu şekilde belirlenir: bir tabağa küçük bir reçel damlıyor. Akmazsa tatlı hazırdır.

Bu basit kurallara uymak, kış için harika bir hazırlık yapmanıza olanak sağlayacaktır. Çoğu ev hanımı tam olarak bu önerileri kullanır.

Hammadde seçiminin özellikleri

Genellikle meyveler kıpkırmızıdır. Ancak ahududular da beyaz, turuncu, mor ve siyahtır. Renk çeşitliliğe bağlıdır. Reçeli hazırlamak için doğru meyveyi seçmeniz gerekir:

1. Büyük meyveler en yüksek kalitede. Ancak büyüklük, tadın bir göstergesi değildir. Reçel yapmadan önce meyvenin tadına bakmanız tavsiye edilir.
2. Taze ahududular 24 saat saklanır. Aynı zamanda hızla küflenir, akmaya başlar. Tatlı olarak çeşitli meyvelere ihtiyaç vardır.
3. Ahududu, midges ile şımarık olmamalıdır. Bu durumda sıkışma uzun süre saklanmayacaktır.
4. Daha taze ürünler satın alabileceğiniz için piyasadan ahududu satın almanız önerilir.
5. Meyveler ayıklanmalıdır.

Bir göz at Ayrıca

Portakallı chokeberry reçeli yapmak için 5 tarif

Ahududular çökecekleri için normal meyveler gibi yıkanmamalıdır. Bir kevgir içine yerleştirilir ve bir su kabına daldırılır. Bundan sonra, meyveler sepallardan temizlenir.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?

Reçel kavanozlarında cips veya çatlak olmamalıdır. Uygun kaplar seçildiğinde kabartma tozu ile yıkanmalıdır. Daha sonra iyice durulanırlar.

Kapaklar da hazırlanmalıdır.Paslanmamalı. Yüksek kaliteli kauçuk contalı kapakların seçilmesi gerekmektedir.

Bir vernik tabakası ile kalay olmaları arzu edilir.

Buhar sterilizasyonu klasiktir. Prosedür, üzerine bir tıpanın takılı olduğu büyük bir tencerede gerçekleştirilir. Su içeren kap ateşe verilir. Su kaynayınca kap ters çevrilerek tıpa üzerine yerleştirilir. Küçük teneke kutuların işlenmesi 15 dakika, büyük kovaların işlenmesi ise 25 dakika sürer. Daha sonra kaplar temiz bir havlu üzerine serilir.

Evde jelatin ile ahududu reçeli nasıl yapılır?

Ahududu tatlısı hazırlamak kolaydır. Ev hanımlarının en sık kullandığı popüler tarifler var.

Klasik tarif

Onun için hazırlanın:

• ahududu - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• jelatin - 50 gr.

Meyveler, pişecekleri kalın tabanlı bir tencereye aktarılır. Ahududuya şeker dökülür ve 3-4 saat bekletilir. Daha sonra tava sobanın üzerine konulup kaynatılır.

Ayrı bir kapta jelatin, talimatlar dikkate alınarak soğuk suyla seyreltilir. Sıkışma ısıdan çıkarılır, köpük çıkarılır, soğutulur ve jelatin ile karıştırılır. Tatlı, steril kavanozlara konabilir ve kapaklarla kapatılabilir. Kapları çevirmeye gerek yoktur.

Konyak ile seçenek

Böyle bir tatlı oluşturmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• ahududu - 1 kg;
• toz şeker - 800 g;
• konyak - 50 g;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.

Bir göz at Ayrıca

Limonlu ve portakallı en iyi 6 adım adım kabak reçeli tarifi

Meyveleri şekerle serpin ve bir karıştırıcıyla çırpın. Sonra brendi eklenir ve her şey tekrar çırpılır. Karışımı bir tencereye koyun. Bu arada jelatin ılık suya batırılır. Çilek içeren kap bir su banyosuna konulabilir, kaynatılabilir ve 5 dakika kaynatılabilir.

Köpüğü çıkarmak önemlidir. Ahududuya jelatin eklenir. Tekrar 2-3 dakika pişirin. Daha sonra tatlı kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

İş parçaları için depolama kuralları

Uygun saklama sıcaklıkları +12 ile +17 derece arasındadır. Kaplar kuru ve karanlık bir yerde bırakılır.

Koruma, donmayan bir depolama odasına yerleştirilir. Ve mahzene tatlı koymamak daha iyidir. Koruma kurallarına uyulursa, reçel birkaç yıl saklanır.

Kapakların görünümünü periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Üzerlerinde pas veya şişlik varsa ürün tüketime uygun değildir. Yine de tatlıyı aydınlatmak için incelemeniz gerekiyor. Küf varsa ürün atılır.