Kış için cevizli erik reçeli için basit bir tarif
Her yıl, büyük konserve dünyası, mutfakta denemeyi seven ev hanımları arasında hemen popüler hale gelen yeni tariflerle doldurulur. Boşluklar, en sıradışı ve ilk bakışta uyumsuz bileşenleri birleştirir ve cevizli erik reçeli tarifi kesinlikle şaşkınlığa neden olur ve pişirildikten sonra - değişmez bir zevk.
Fındıklı erik reçeli yapmanın incelikleri
Böyle alışılmadık bir incelik hazırlamanın birkaç özelliği vardır ve bunlardan biri doğru bileşen seçimidir. Fındık sadece ceviz değil, aynı zamanda fındık, badem olarak da kullanılabilir veya çeşitli türler eklenebilir.
Eriklerin sert çeşitlerden alınması tavsiye edilir, erken veya çok yumuşak olanları kaynar ve hazırlık enfes bir tatlı yerine sıradan bir erik-fındık ezmesine dönüşür. Meyvenin aşırı olgunlaşmamasını sağlamak zorunludur - bu aynı zamanda koruma kalitesini de etkileyecektir.
Erik ve kuruyemiş hazırlamak
Reçel yapmaya başlamadan önce fındık ve meyve hazırladığınızdan emin olun. Erikleri (2 kg) ayırın, çekirdekleri çıkarın, yarımları küpler halinde kesin. Meyveler çok büyük değilse ek olarak doğrayamazsınız.
Fındıkları soyun, çekirdekleri ayırın (200 g), bozulmuş yarımları çıkarın. Durulayın, yarım saat soğuk suyla örtün. Islatmayı uzatmayın - bu süre yeterlidir.
Erik dolmasından reçel hazırlıyorsanız, ıslattıktan sonra fındıkları ince ince doğrayın. Bunun için bir blender kullanılması tavsiye edilmez - çekirdekleri, iş parçasında çok iştah açıcı görünmeyecek şekilde yulaf lapasına çevirir.
Erik ve ceviz reçeli nasıl yapılır
Kalın duvarlı bir tabakta reçel pişirmek daha iyidir. Bir tencere veya hatta yüksek kenarlı bir tava kullanabilirsiniz. Reçel yapmak, tarif:
- Erikleri bir pişirme kabına koyun, ateşe verin.
- Meyveler hafifçe kaynatılarak iyice kaynamaya başladığında ateşi kısın, şeker ekleyin (1.8 kg).
- Kuvvetlice karıştırarak 40 dakika pişirin.
- Suyu fındık çekirdeklerinden boşaltın, sıvı tamamen boşalıncaya kadar birkaç dakika bekleyin.
- Çekirdekleri kaynayan erik karışımına ekleyin.
- Kaynattıktan sonra, karıştırmayı unutmadan bir saat daha çeyrek kaynatın - reçel yanabilir.
Bitmiş konserveyi steril kavanozlara dökün, hemen kapatın. Tamamen soğuyana kadar serin bir odaya çıkarmayın. Kapatma işleminden sonra çevirmeye gerek yoktur.
Bu temel bir reçetedir, onunla deneyebilir, diğer bileşenlerle tamamlayabilirsiniz. Neredeyse bitmiş reçele eklenmesi önerilen malzemelerden biri tarçındır.Her zaman iyi kalitede olmayan toz tarçın değil, tarçın çubukları kullanmak önemlidir.
Erik reçelinin hazırlanmasında tavsiye edilen bir diğer deney de, her meyveyi fındık çekirdeklerinden yulaf ezmesi ile doldurmak, dikkatlice bir kaba koymak ve yumuşayana kadar hafifçe karıştırarak pişirmektir. Bileşen sayısı değişmez - 2 kg meyve için 200 gr çekirdek. Tarçın - yarım çubuk.
Bitmiş reçeli paketlemeden önce tarçın çubuğunu çıkarmak daha iyidir. Tarçınlı erik reçeli dolması, kışın servis edilebilen hazır bir tatlıdır.
Faydalı tavsiyeler! Konserve hazırlamadan önce, reçelin meyvelerle aynı renkte olacağı akılda tutulmalıdır, bu nedenle farklı tonlardaki meyveleri karıştırmamak daha iyidir - kavanozlarda çok çekici görünmeyecektir.
Reçel nasıl saklanır
İçinde hangi bileşenlerin bulunduğuna bakılmaksızın her türlü korumanın serin ve karanlık tutulması önerilir. Kış için erik reçeli bir istisna değildir, saklamak için soğuk bir bodrum katı veya mahzen uygundur. Yalnızca birkaç kavanoz hazırladıysanız, buzdolabına gönderebilirsiniz.
Boşluğu hazırlarken küçük kapların (500 ml'ye kadar) kullanılması önerilir. Açık reçel, buzdolabına koysanız bile oldukça çabuk bozulur. Saklama süresini, öğle yemeğinden sonra kalan sıkışmayı kapatmak için kullanılan sıkı bir plastik kapakla biraz uzatabilirsiniz.
Reçeli uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kavanozlara doldurduktan sonra sterilizasyon için göndermeniz önerilir. İşlem biraz zaman alacak - yaklaşık çeyrek saat. Ancak o zaman kapatın, bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Fındık gibi sıra dışı bir bileşenle tamamlanan erik reçeli, birçokları için alışılmadık bir kombinasyondur, ancak iştah açıcı bir incelik hazırlama fırsatından vazgeçilmemelidir. Tarif kesinlikle aile kumbarasına gidecek ve yıllık olarak kullanılacak - harika bir tatlıyı reddedemeyeceksiniz.
