Kış için jemalin reçeli yapmak için en iyi 2 tarif
Ezhemalina'dan kış reçeli, çok lezzetli ve aromatik bir inceliktir. Ezhemalina, ev bahçelerinde nadiren bulunur, ancak onu yetiştirenler, ahududu ve böğürtlen melezinden son derece mutludur. Bakımda iddiasız, meyveler sulu ve çok lezzetli. Melez, diğer meyveler çoktan uzaklaştığında, sonbahara daha yakın bir süre meyve verir. Bu kültürden kış hasadı için birçok tarif var.
Jemalin reçeli yapmanın nüansları
Melez, reçel yapmak için dikkate alınması gereken özelliklere sahiptir:
- ezemalina yeterince sulu değildir, bu nedenle pişirme sırasında su gerekecektir;
- pişirme süresini uzatmadan daha kalın bir ürün elde etmek, daha fazla şeker dökmek veya jelleştirici katkı maddeleri kullanmak: pektin, agar, jelatin;
- Jelleştirici maddeler yerine tarife elma, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü ekleyebilirsiniz - bunlar doğal pektin içerir.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Kışlık lezzetlerin hazırlanması için aynı olgunluktaki meyveler seçilir. Bunları topladıktan sonra, ezhemalina zaten olgunlaşmışsa yıkamaya değmez, aksi takdirde meyveler buruşur ve orijinal görünümünü kaybeder. Yemek pişirmeye hazırlık, ahududuların olgunlaşmamış olarak toplanıp toplanmadığını ve içinde saplar ve dallar olup olmadığını belirlemekten ibarettir.
Olgun ezhemalina, kural olarak, zaten temiz toplanır ve tekrar dokunmanıza gerek yoktur.
Konteyner hazırlama
Jemalina'dan reçel için kaplar olarak 500 mililitre hacme sahip küçük kavanozlar kullanmak en iyisidir. Bitmiş ürünü kavanozlara koymadan önce yıkanır, sterilize edilir ve kurutulur.
Kapları hazırlamak için ipuçları:
- deterjan olarak çamaşır sabunu veya soda ve hardal tozu karışımı tercih etmek daha iyidir;
- yıkamak için yeni bir bulaşık süngeri almanız gerekir;
- En basit sterilizasyon yöntemlerinin mikrodalga fırında ısıtma ve suda kaynatma olduğu düşünülmektedir;
- tüm nem buharlaşana kadar kavanozları temiz bir havluyla kurulayın.
Mikrodalgada sterilizasyon için kabın içine biraz su dökülür ve 700-900 watt güçte beş dakika ısıtılır. Aynı zamanda kapaklar bir tencerede ayrı ayrı kaynatılır.
Kaynatma yöntemini seçtikten sonra, kavanozları kapaklarla birlikte sıcak suyla bir tencereye koyun ve on dakikaya kadar kaynatın. Sonra kendinizi yakmamak ve kurumaya bırakmak için dikkatlice çıkarın.
Kış için denizanası reçeli nasıl yapılır
Ezemalina'dan reçel hasadı büyük bir mesele değil, deneyimsiz bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Sonuç, tüm yıl boyunca ailenizi şımartabileceğiniz kokulu bir dut tatlısıdır. Ana malzemeler çilek ve şekerdir.Baharat severler, bir tarife eklemek için karanfil, kakule veya biberiyenin ipuçlarını sevecekler. Tatlı, nane, vanilya veya tarçın ilavesiyle harika bir aroma kazanacak.
Klasik tarif
Malzemeler:
- olgun ezhemalina - 1 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- su - 200 mililitre;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı.
Pişirme süreci: Bu tarif için, yapısını bozmamak için bu tarif için kavanozu yıkamamanız gerekir. Meyveler bir emaye kaseye yerleştirilir, katmanlar halinde şekerin yarısı kadar serpilir. Bu kap, suyu oluşturmak için birkaç saat serin bir yerde bırakılmalıdır. Biraz öne çıkıyor, bu yüzden şurubu pişirmeniz gerekiyor.
Kalan yarım kilogram şekerin içine bir bardak su dökün ve şerbeti kaynatın. Dikkatlice meyve kütlesine dökün ve kum çözülene kadar kısık ateşte ısıtın. Şu anda, reçel yanmaması için karıştırılmalıdır. Sonra ocağı kapatın ve kütleyi birkaç saat bırakın. Bu sürenin sonunda - tekrar ateşe verin, ancak onu büyütün. Oluşan köpüğü çıkarın.
Köpük durana kadar pişirin. Pişirme sırasında reçel karıştırılmalı ve hiçbir durumda kaynamadığından emin olunmalıdır! Aksi takdirde, homojen bir kütle değil, tohum ve şurup içeren topaklar oluşur. Şurup koyulaşınca limon suyunu ekleyin ve beş ila yedi dakika pişirin.
Ürünün hazır olup olmadığı bir damla şurup ile kontrol edilir. Bunun için bir kaşık reçele batırılır ve akan koyulaşan damla bir tabağa indirilir. Dairesel rotasyon ile damlacık oluşmuş kalmalı ve su gibi akmamalıdır. Soğuduktan sonra kütle yine kalınlaşacaktır.
Bitmiş ürünü sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.
Beş dakika
Malzemeler:
- yazhmalina meyveleri - 2 bardak;
- toz şeker - 2 su bardağı;
- su - 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi: Meyveleri emaye bir kaseye dökün ve oraya su dökün. Kütleyi yüksek ateşte kaynatın ve bir spatula ile karıştırarak bir dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar beş dakika pişirin. Soğutmadan bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve kapatın.
Depolama kuralları ve süreleri
Depolamak için en iyi yer, karanlık ve serin olan bir mahzendir. Ancak, konteyner sterilizasyonu kurallarına tabi olarak, jemalina'dan gelen kokulu reçel gelecek mevsime kadar dolapta bile saklanabilir.
