Kış için kiraz yaprakları ile chokeberry reçeli için 3 lezzetli tarif
Siyah meyve tartışmalı bir şekilde popülerdir - kategorik olarak biri acı tadı nedeniyle onu sevmezken, diğerleri ev yapımı alkollü içecekler yapmak da dahil olmak üzere yaygın olarak kullanılmaktadır. Her ne kadar kimse vücut için büyük faydaları olduğu ve değerli bir ilaç olduğu gerçeğini tartışmasa da. Ancak, herkesin seveceği taze kiraz yapraklarıyla lezzetli siyah chokeberry reçeli yapmak için tarifler var.
Kiraz yaprakları ile chokeberry reçeli yapmanın özellikleri
Tarifi sıkı bir şekilde takip etmek gerekir, aksi takdirde reçel acı olabilir, çünkü taze chokeberry'nin belirli, ekşi, buruk bir tadı vardır.
Ürün seçiminin özgüllüğü
Reçel yapmak için meyveler Ekim ayı ortasında veya sonunda hasat edilir; ilk dondan sonra hafifçe dondurulmaları gerekir. Ancak, hala şiddetli don yokken hasat yapmak gerekir. Bütün, zarar görmemiş, şımarık değil ve tabii ki tamamen olgunlaşmış meyveler seçilir.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Reçeli yuvarlamadan önce kavanozları iyice yıkamak ve sterilize etmek gerekir. Bunu yapmak için, sıcak bir buhar işlemi uygulayın, bunları bir kaynatma kabının üzerine koyun, fırında kızartın veya mikrodalga fırında ısıtın.
Kiraz yaprakları ile siyah üvez reçeli nasıl yapılır
Chokeberry reçeli (chokeberry) yapmak için arzuya, doğru tarife ve ana malzemelere ihtiyacınız var. Ve tabii ki zaman. Çoğu, meyvenin bölmesi ve reçel infüzyonu tarafından işgal edilir.
Tarçın, elma, limon gibi birçok malzemenin eklenmesiyle çeşitli tarifler vardır, ancak temel her zaman aynıdır - üvez meyveleri.
İdeal reçel, reçele yakın bir kıvama sahiptir, ancak meyveleri açıkça görülebilir.
Klasik tarif
Chokeberry reçeli yapmak için öncelikle sabırlı olmanız gerekir - pişirme süresi 4,5 saattir. Pişirmede kesinlikle özel bir zorluk yoktur, asıl mesele kanıtlanmış, klasik bir tarifin talimatlarını takip etmektir. Vanilin isteğe bağlıdır ve isteğe bağlıdır.
- Chokeberry meyveleri - 1 kilogram.
- Şeker - 1,2 kilogram.
- Su - 500 mililitre (2 su bardağı).
- Vanilin - 1/3 çay kaşığı.
- Kiraz yaprakları - 100 gram.
İlk aşamada üvez meyveleri sıralanır - yapraklardan temizlenir, dallar ve kurutulur, şımarık meyveler atılır. Kiraz yaprakları da ayıklanır ve iyice yıkanır.Daha sonra bir tencereye serilir ve su, onları tamamen örtecek şekilde dökülür (gerekirse 1 litreye kadar daha fazla eklenmesine izin verilir), sobaya konur ve 15-20 dakika kaynatılır.
Pişen et suyu süzülür ve yapraklar atılır. Daha sonra tekrar kaynatılır. Daha sonra tava ocaktan alınır ve üvez meyveleri kaynar suya dökülür.
Daha sonra meyveler suya iyice karıştırılır, böylece hepsi içine daldırılır. Prosedür, meyveyi yumuşatmak ve şurubu daha iyi emmeyi amaçlamaktadır. 7-10 dakika karıştırın. İdeal olarak bunun için tahta bir spatula kullanılır, ancak bu gerekli değildir.
Şimdi tencere tekrar ocağa konur ve ortalamanın biraz üzerinde ısı açılır. Daha sonra şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın. Şurubu tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirdiğimiz kısık ateşte açın. Daha sonra reçel ocaktan alınır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Bu genellikle yaklaşık 3 saat sürer. Sonra reçel tekrar ateşe konur, 15 dakika kısık ateşte kaynatılır ve pişirilir.
Pişirmenin sonunda vanilin dökün - vişne aromasını güçlendirir ve zengin, ilginç bir aroma verir. Hazır reçel, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür.
Apple varyantı
Lezzetli, gerçekten sağlıklı, orijinal reçel. Dezavantajlarından biri, çok hızlı yenmesidir, bu nedenle daha fazlasını hasat etmeniz önerilir.
Malzemeler:
- üvez meyveleri - 1 kilogram;
- şeker - 1,2 kilogram;
- su - 500 mililitre;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- tarçın - 1 çubuk;
- elmalar - 700-800 gram.
Sitrik asit ile
Sitrik asit, chokeberry reçelinin lezzetini arttırır ve aynı zamanda bir koruyucu görevi görür. İki pişirme seçeneği vardır.
İlk çekimde:
- üvez meyveleri - 2 kilogram;
- su - 2 litre;
- bir düzine böğürtlen yaprağı;
- şeker - 1.5 kilogram;
- sitrik asit - 5 gram.
Üstelik bu tarife göre hem sağlıklı reçel hem de lezzetli şurup pişirebilirsiniz: şeker eklemeden önce süzün, tüm yaprak ve meyveleri çıkarın. İkinci seçenekte, pişirme bitiminden 10 dakika önce bir limonun lezzetini ve suyunu ekleyin. Limon reçele özel bir aroma verir.
Depolama kurallarını ele alır
Haddelenmiş chokeberry reçelini hem soğuk sıcaklıklarda (mahzenlerde ve bodrumlarda) hem de ev kilerlerinde oda sıcaklığında muhafaza edin. Sterilize edilmiş kavanozlarda, oda sıcaklığında, bir yıl boyunca, serin bir yerde veya buzdolabında - 2 yıla kadar kalite kaybı olmadan kalır.
