Pişirmeden kışın şekerli böğürtlen püresi için en iyi 2 tarif
Böğürtlen, vitamin bakımından zengin, faydalı elementler içeren bir meyvedir, bu nedenle koruma hazırlanmasında kullanılır. Pişirmeden kışın şekerli böğürtlen püresi için popüler bir tarif. Tatlı, ısıl işlemin olmaması nedeniyle genellikle bu şekilde hazırlanır, bu da meyvenin tüm yararlılığını korumasını sağlar. Ek olarak, böyle bir tarif hostes için zorluklara neden olmaz, sadece ürünü nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir.
Pişirme özellikleri
Toz şekerle püre haline getirilmiş böğürtlenleri pişirmek için birkaç kurala uymanız gerekir:
- Meyveler, diğer meyvelerin aksine, programdan önce hasat edilirse, evde olgunlaşmaya eğilimli değildir. Bu nedenle, meyvenin toplanması tam olgunlaşma anında yapılmalıdır.
- Meyvenin dikkatlice toplanması gerekir, sıkamazsınız. Meyvesi ince, kırılgan bir kabuğa sahiptir, ahududuya göre hassastır, kolayca zarar görür.
- Böğürtlenli çalı, tahtakuruları da dahil olmak üzere böceklerle çevriliyse, ondan meyveleri toplamamak daha iyidir.
Ürün ve kapların hazırlanmasına ilişkin kurallar
Meyveleri yıkamaya başlamadan önce kirin, yapışık yaprakların, böceklerin, şımarık meyvelerin ortadan kaldırılmasıyla aşılırlar. Böğürtlenlerin duşta yıkanması tavsiye edilir, zira musluk suyu bunlara zarar verebilir.
Konserve için ana hazırlık aşaması, sapların çıkarılmasıdır. Meyveden bükülerek çekilir.
Hazırlanan ve yıkanan ürün, soğuk bir tatlı olarak kullanılmadan önce kurutulur.
Şekerle ovalanmış meyveyi sadece su ve soda çözeltisi ile önceden yıkanmış sterilize bir kapta dağıtın. Kapaklar da işlenir. Sterilizasyon, üzerine teneke kutunun boynu için bir delik bulunan özel bir halkanın sabitlendiği bir tencere kaynar su kullanılarak gerçekleştirilir. Kap, yaklaşık 20 dakika sterilize edilir.
Kış için şekerli böğürtlen nasıl pişirilir?
Kışlık böğürtlen pişirmek için klasik versiyonu ve sterilizasyon yöntemini içeren tariflerden birini kullanabilirsiniz.
Yemek yapmadan klasik tarif
Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- 500 gr. böğürtlenler;
- 500 gr. toz şeker.
Tatlı hazırlama adımları:
- İyi bir meyve seçmeniz, saplarından soymanız, kurutmanız ve emaye bir kaseye koymanız gerekir. Reçel pişirme işlemine yenik düşmeyeceği ve toz şeker hasta meyveleri kurtarmayacağı için tatlının, kirin, tozun, şımarık meyvelerin tatlıya girmemesi önemlidir.
- Bir havan veya uygun bir kap ve ağır bir havaneli alın.Bir yulaf ezmesi oluşana kadar ovalayarak biraz böğürtlen eklemeniz gerekecek.
- Şeker eklenir, karıştırılır ve 2.5 saat bekletilir.
- Bu süre zarfında, toz şekerin tamamen çözülmesi için kütlenin birkaç kez karıştırılması gerekir.
- 2 saat sonra tatlı steril kaplara dağıtılır. Karışımın üzerine her bir kavanoza bir çorba kaşığı şeker dökülür, bir kapakla sıkıca bükülür. Şeker filmi sayesinde rendelenmiş dut kış için daha uzun süre saklanır.
Sterilizasyon tarifi
Bu yöntemin avantajı, tatlıyı oda sıcaklığında saklayabilmesidir. Ayrıca şekerden çok tasarruf edebilirsiniz.
Tarif aşağıdaki ürünleri içerir:
- böğürtlen - 2 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Tatlı nasıl yapılır:
- Elek kullanarak meyveleri rendeleyin.
- Püreyi şekerle örtün, 2 saat bekletin. Süreci hızlandırmak için su banyosu kullanılması da önerilir.
- Karışım iyice karıştırılır ve kapaklarla kapatılmış kaplara dağıtılır.
- Geniş bir kapta tabana bir kurulama bezi serilir, su dökülür ve kap konur.
- Kap kaynayana kadar kısık ateşe aktarılır. 0.5 litrelik teneke kutuların sterilizasyonu 20 dakika sürer.
Boşlukları saklamak için şartlar ve kurallar
Meyveler sterilize edilmeden toz şekerle sarılırsa buzdolabında saklanması 2 ay sürer.
Plastik bir kapağın altındaki mahzenden bir boşluk Şubat ayından önce tüketilmelidir.
