Kış için evde armut reçeli yapmak için basit adım adım tarifler
Armut reçeli yapmak için çeşitli tarifler kullanabilirsiniz. Ancak pişirmenin özelliklerini ve reçel için meyve seçimini bilmeniz gerekir.
Armut reçeli hazırlanmasının özellikleri
Armut reçeli yapma sürecinde aşağıdaki özellikler göz önünde bulundurulmalıdır:
- Çoğu armut çeşitleri - çok sulu. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında büyük miktarda meyve suyu üreteceklerdir. Kalın bir kıvam için, bu tür reçellerin 1.5-2 saat pişirilmesi gerekecektir.
- Hassas, gevşek bir ete sahip meyveler, en iyi şekilde tek tip bir kıvamda reçel yapmak için kullanılır - bunun için rendelenmeleri gerekir.
- Sert meyveleri parçalara ayırmak daha iyidir - yumuşak kaynatmazlar, pişirme sonunda şeffaf hale gelirler ve tatlı çok iştah açıcı görünür.
- Armutun ahududu ve çilek ile birleştirilmesi tavsiye edilmez. Bu meyvelerin daha belirgin bir aroması vardır, bu nedenle tadı matlaşır. Aksine lezzetini vurgulamak için reçellere turunçgiller, erik, elma ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Bitmiş reçel çok yumuşak ve suludur. Çay için ekmek pişirmek veya sürmek için kullanılabilir.
Armut seçimi ve hazırlanması
Reçel yapmak için her türlü meyveyi kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamı ve görünümü buna bağlı olacaktır.
Meyveler iyice yıkanmalı, çürümesi ve tohumları çıkarılmalıdır.
Meyve parçalarından reçel yapılacaksa kabuğun soyulması tavsiye edilir. Ve meyve bir kıyma makinesi ile kıyılırsa, cildi incitmez.
Armut reçeli yapmanın yolları
Kışlık boşluklar çeşitli şekillerde yapılabilir. Tadı arttırmak için sadece armut kullanabilir veya turunçgiller, erik, tarçın ekleyebilirsiniz.
Kış için basit bir tarif
Kış için reçel yapmak için şunları yapmalısınız:
- 1 kilogram armut;
- 800 gr toz şeker;
- 250 ml taze sıkılmış elma suyu.
Sulu meyveleri dilimler halinde kesin ve şekerle öğütün. Meyve suyunu bırakmak için buzdolabında bir gün bekletin. Armutlara elma suyunu dökün. Sıvı hacmi 2 kat azalana kadar kısık ateşte pişirin - bu yaklaşık bir saat sürer. Bundan sonra pastörize edilmiş kavanozlara sarın.
"Beş dakika"
Gereklidir:
- 400 gr meyve;
- 100 ml su;
- 400 gr şeker.
Ana ürünü büyük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Suyu dökün, kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Meyveleri çıkarın ve kalan sıvıya şeker ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra meyveleri şeker şurubuna geri koyun ve birkaç dakika daha kaynatın. Reçeli kuru bir kavanoza dökün ve sıkı bir kapakla kapatın veya yuvarlayın.
Çok pişiricide
Yavaş bir tencerede reçel yapmak için sert çeşitler kullanmanız gerekir.
Kullanırız:
- armut - 1 kg;
- kaynar su - 100 ml;
- şeker - 1 kg.
Meyveleri küp küp doğrayın, bir kaseye koyun, kaynamış suya dökün, toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. "Güveç" modunu seçin ve ara sıra karıştırarak yemeği 2 saat pişirin. Daha sonra pastörize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bir ekmek yapımcısında
Ekmek yapımcısında armut reçeli de yapabilirsiniz.
Gerekenler:
- 1 kg meyve;
- 500 gr şeker.
Meyveleri dilimler halinde kesin ve ekmek makinesinin kabına koyun, şekeri ekleyin. Yaklaşık 80 dakika süren Jam programını seçin. Karıştırmaya gerek yoktur. Yukarıdaki süreden sonra yemek hazır olacak, dilimler bozulmadan kalmalıdır.
Jelatin ile
Armut reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg armut;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 1 limon;
- 1 kg şeker;
- 650 ml su;
- yarım paket jelatin.
50 ml kaynamış suya jelatini ekleyin ve şişene kadar bırakın. Armutları dilimler halinde kesin, 400 ml su ve limon suyu ekleyin. 200 ml suyu ayrı ayrı kaynatın, şeker ekleyin ve çözdükten sonra sıvı ile birlikte armutları ekleyin. Karışım kırmızımsı olana kadar pişirin. Limonu küçük parçalar halinde kesin, kaynayan reçele ekleyin, birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın. Karışıma çözünmüş jelatin ekleyin.
Sıcak olarak kavanozlara dağıtın veya soğuduktan hemen sonra yiyin.
Zhelfix ile
Reçeli hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- 1 kg olgun meyve;
- 500 gr şeker;
- bir torba zhelix.
Armutu bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin. Ağır tabanlı bir tencereye koyun ve ateşe verin. Gelix'i 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. toz şeker ve armut püresine ekleyin. Kaynattıktan sonra kalan toz şekeri ekleyin. 30 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün.
Tarçın
1 kg armudu küp veya dilimler halinde kesin, 1 çay kaşığı ekleyin. lezzet ve yarım limon suyunu karıştırın. 500 gr şekeri eritin, bir paket vanilin ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. Tarçın. Armutları şurupla karıştırın, ateşe verin ve 5 dakika kaynatın. Bir saat bekletin ve ardından tekrar 5 dakika kaynatın. Bu manipülasyonu 3 kez daha tekrarlayın. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Limonlu
Reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız var:
- 2 kg armut;
- 1 kg şeker;
- 1 limon kabuğu rendesi
Meyveyi soyun ve büyük küpler halinde kesin. Toz şeker serpin, lezzet ve ince doğranmış limon ekleyin. Armutların suyunu alması için birkaç saat bekletin. Daha sonra kısık ateşte tutup 1-2 saat istenilen kıvam elde edilinceye kadar pişirin.
Turuncu ile
Yumuşak armut (1 kg) ince dilimler halinde kesilir. Bir portakalın lezzetini çıkarın ve şeritler halinde kesin ve meyvenin suyunu sıkın. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye katlayın, 500 gr toz şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra 15 dakika orta ateşte kaynatın ve ardından pastörize edilmiş kavanozlara dökün.
Erik ile
500 gr armudu ince ince doğrayın, aynı miktarda erikleri soyun ve doğrayın. Meyveleri birleştirin, 50 ml su ekleyin ve kısık ateşte gönderin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. 1 kg şekeri dökün, kaynatın, bir saat pişirin.
Sıkışmayı periyodik olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Reçel nasıl saklanır
Bükülmüş reçel 3-4 yıl kavanozlarda saklanabilir. Küplerden gelen reçel daha az tutulmalıdır - 2-3 yıl. Karanlık, serin bir oda depolama için uygundur.
Tatlı hızlı bir yemek için hazırlanıyorsa iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Sıkışma yüzeyinde küf veya film görünüyorsa, atın.
