Kış için frenk üzümü reçeli yapmak için 15 lezzetli tarif

Siyah frenk üzümü reçeli yapma işlemi farklıdır, meyveli, yavaş bir tencerede, ekmek yapımcısında, pişirmeden tarifler vardır. Muhafaza için kapların, meyvelerin kendilerinin uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Tüm kurallara tabi, deneyimsiz bir aşçı bile lezzetli bir ürün yapabilir. Önce reçel yapmanın özelliklerini öğrenmelisiniz.

Kış için frenk üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Frenk üzümü reçeli yapma süreci genellikle zor değildir, ancak aşağıdaki inceliklere aşina olmalısınız:

Reçel veya kalın reçel en iyi şekilde olgun veya biraz olgunlaşmış meyvelerden yapılır.
Kuş üzümü musluk suyu ile yıkanır, kurutulmasına gerek yoktur.
Pişirme sürecini hızlandırmak için jelleşme bileşenleri eklenebilir.
Reçelde tohum kalmaması için kuş üzümü bir elek ile öğütün. Meyveler önceden kaynatılır.
Yoğunlaştırıcılar kullanılıyorsa, onlar için açıklamayı okuyun. Tutarlılıklar her zaman aynı değildir, üreticinin önerileri tarif verilerinden farklı olabilir.
Yemek pişirmek için alüminyum tavalar kullanmayın. Meyvelerde çok sayıda organik asit bulunur ve alüminyum ile etkileşime girdiğinde zararlı maddeler oluşur.
Buharlaşma oranı ne kadar büyükse, ürün o kadar hızlı kaynar. Bir tencereden ziyade bir kapta pişirmek daha iyidir.

Ürünün saklama koşulları, hazırlanış reçetesine bağlıdır.

Bankalar genellikle bodruma veya bodruma alınır. Bunları odada saklayabilirsiniz, ancak güneş ışınlarının nüfuz etmediği karanlık bir yeri tercih edebilirsiniz.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Piyasada kuş üzümü satın almaya gelince, orta veya büyük meyveleri, hatasız olarak tercih etmelisiniz. Çeşitliliğe gelince: her türlü alabilirsin, önemli değil. Pişirmeden önce, olgun kuş üzümü hasadı sıralanır, dallar, yapraklar, çürük meyveler atılır. Uygun örnekler doğal yolla yıkanır ve kurutulur.

Bir kap nasıl hazırlanır?

Cipssiz, çatlaksız şeffaf cam kapların seçilmesi tercih edilir. Kavanozlar kullanılıyorsa soda ile yıkanır. Yeni kaplar akan su altında yıkanır. Kapakları unutmadan uygun bir şekilde sterilize edin.

Bunları kaynar suya batırıp 5 dakika bekletebilirsiniz.

Bir fırında dezenfeksiyon yöntemi de talep görmektedir. Kaplar 10 dakika 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirilir. Kapaklar metalden yapılmışsa 5 dakika kaynatılır, fırına koymamak daha iyidir.Naylon ürünler de fırında deforme olabileceği için kaynatılır.

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçeli lezzetli hale getirmek ve uzun süre saklamak için tarifleri açıkça takip etmelisiniz. Çileklere ek olarak, şeker, jelatin ve çeşitli meyveler alınır. Malzemeleri tariflerden uygun gördüğünüz şekilde değiştirebilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için en iyi 9 adım adım bektaşi üzümü portakal reçeli tarifleri

Klasik tarif

Klasik şekilde kış için boşluklar yapmak için bir dizi bileşene ihtiyacınız olacak:

1 kg kuş üzümü, şeker;
su - 200 ml.

Meyveleri büyük bir kaba koyun, kaynatın, kaynatın. 5 dakika kaynatın, yoğurun, karıştırın. Kütleyi tekrar kaynatın, yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Ürün kalınlaşana kadar meyvenin yanmaması için köpüğü çıkararak pişirin, karıştırın.

"Beş dakikalık" basit bir tarif

5 dakikalık bir sıkışma ürünü yapmak için aşağıdaki bileşenleri alın:

1 kg çilek;
250 ml hacimli 5 bardak şeker;
300 ml su.

Şeker ile rendelenmiş meyveleri bir tencereye koyun, pişirmeye başlayın. Karışımı orta ateşte 5 dakika kaynatın.

Kıyma makinesinde pişirmeden

Kıyma makinesi kullanarak, pişirmeden frenk üzümü reçeli tarifi var. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 kg meyve;
şeker - 4 su bardağı.

Reçel yapmak için meyveler kıyma makinesi kullanılarak ezilir, toz şeker eklenir ve karıştırılır. Ürün kristalleri 5 saat eritmeye bırakılır. Reçeli periyodik olarak karıştırın. Bir kaba dökülmeden önce tatlı kaynatılır, ısı hemen kapatılır.

Böyle bir iş parçası buzdolabında 3-4 ay saklanır. Kısa saklama süresine rağmen, ürün uzun süre ısınmaya maruz kalmadığı için vitaminlerin çoğu reçelde kalır.

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz reçel hazırlamak uzun zaman alıyor, ancak ürün inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hangi bileşenlere ihtiyaç var:

2 kg kuş üzümü meyvesi;
1.5 kg şeker granülü.

Meyveler su ile dökülür, yüksek ateşte 5 dakika kaynamaya bırakılır. Pişirme sırasında meyveler yumuşar, derileri patlar. Onları bir elekten geçirdikten sonra. Şekeri dökün, 5 saat ara vererek tekrar 10, 15, 20 dakika pişirin. Bitmiş ürün, neredeyse şeffaf, kalın bir kıvamda çıkıyor.

Ahududu, bektaşi üzümü ve vişne ile

Farklı meyvelerden bir tatlı pişirmek için klasik tarife başvurabilir, ancak listelenen bileşenleri ekleyebilirsiniz. İçerik miktarı, kabın hacmine bağlıdır. 1,5 litrelik kavanozlar için 1 kg kuş üzümü ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Meyvelerin ve meyvelerin her birinden 0.2 kg;
şeker - 4 su bardağı.

Frenk üzümü meyvelerini ahududu ile şeker granülleri ile 2 saat örtün. Malzemeleri kaynayana kadar kaynatın. İyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Pişirme süresi meyvelerin taşmaması için 10 dakikadır.

Portakallı

Portakal ile reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

1 kg kuş üzümü;
2 adet büyük portakal;
şeker - 1 kg.

Portakalları soyun, kesin, çilekleri bir kıyma makinesine ekleyin. Elde edilen posayı bir bandaja koyun, sıkın, şeker ekleyin. Bir pişirme kabına dökün, kalın olana kadar 30 dakika pişirin.

Agar agar ile

Agar agar ile frenk üzümü reçeli yapmak kolaydır, işlem bir saatten fazla sürmez. Aşağıdaki ürünler alınır:

0,3 kg kuş üzümü;
2 su bardağı şeker
10 g agar agar.

Kuş üzümü bir kaba koyun, üzerine toz şeker koyun, yoğurun. Agar-agar ekleyin, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın. Pişirme işlemi 10 dakika sürer.

Ahududu ile çiğ reçel

Ahududu ve kuş üzümü ile lezzetli bir çiğ reçel yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

1 kg kuş üzümü;
0,3 kg ahududu;
şeker - 3 su bardağı.

Bir göz at Ayrıca

Kış için elma-erik reçeli yapmak için en iyi 7 tarif

Meyveleri kıyma makinesinden geçirin, eriyene kadar toz şekerle karıştırın. Tahta kaşık kullanmak daha iyidir. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli pişirmek aşağıdaki ürünleri gerektirir:

1 kg kuş üzümü;
0,5 kg bektaşi üzümü meyveleri;
1.5 kg şeker.

Meyveleri doğrayın, toz şekerle birleştirin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı 10 dakika kaynatın.

Pektin ile

Reçel kütlesini hazırlamak için 1 kg kuş üzümü ve bir dizi başka bileşen hazırlayın:

1 kg şeker granülü;
1 paket pektin.

Meyveleri toz şekerle örtün, bir blender ile öğütün. 5 dakika kaynatın, kıvam arttırıcı ekleyin, karıştırın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Reçel kalın.

Çekirdeksiz ve derisiz

Çekirdeksiz, soyulmamış bir tatlı yapmak için 1 kg kuş üzümü ve aşağıdaki ürünleri alın:

700 gr şeker;
2 dal fesleğen.

Meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün, bir elekten geçirin. Püreyi şeker granülleri ile örtün, karıştırın, fesleğen ekleyin, 2 saat bekletin. Yaprakları çıkarın, kuş üzümü bir tencereye dökün, kaynatın.

Çok pişiricide

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

500 gr kuş üzümü;
0.3 kg şeker granülü.

Meyveleri bir karıştırıcıdan geçirin, şekeri karıştırın. 50 ml su ile meyve püresini bir kaseye koyun, 10 dakika "Kaynatma" modunda kaynatın. Açın, karıştırın, kapağı kapatın, yarım saat daha "Söndürme" modunu seçin.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü

Reçel bordo, tatlı ve hafif bir ekşilik. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

0,5 kg kırmızı ve siyah frenk üzümü meyveleri;
1 kg. Torba şeker.

Meyveleri bir kıyma makinesinden öğütün, onlara şeker ekleyin, 60 dakika bekletin. Orta derecede ateşte koyun, kabarcıklar göründükten sonra 5 dakika kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Jelatin ile kalın reçel

Jelatin tozu ile kalın bir tatlı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

1.5 kg siyah çilek;
250 ml hacimli 4 bardak şeker;
bir paket jelatin.

Meyveleri uygun bir şekilde doğrayın, 5 dakika orta ateşte pişirin. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak püreyi yarım saat kaynatın.

Bir ekmek yapımcısında

Reçel, ekmek yapımcısında da yapılır. Gerekli ürünlerden:

1 kg kuş üzümü meyveleri;
2,5 su bardağı şeker;
1 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Temiz meyveleri ekmek makinesinin kabına daldırın, limon nektarını dökün, şeker ekleyin. Karışımı çalkalayın, 1 saat 20 dakika "Reçel" moduna getirin.

Bardaklarda frenk üzümü reçeli

Reçel, aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanır:

frenk üzümü meyveleri - 1,5 kg;
4 su bardağı şeker.

Soyulmuş meyveleri üzerine kaynar su dökün, 1 kg şeker ve 300 gr su şurubuna batırın. Kabarcıklar göründüğünde, ocağı kapatın, istenen yoğunluğa kadar 5 saat pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce karışıma 5 gr sitrik asit koyun.