Kış ve saklama kuralları için hardal tohumu ve zerdeçal ile salatalık turşusu nasıl hazırlanır

Salatalık hasadını tuzlama ve turşuluk yaparak kışa saklayabilirsiniz. Salatalık turşusu yapmak için çok sayıda tarif var. Bir turşuda sebzeler sulu ve gevrek, diğerinde baharatlı ve tatlıdır. Çok başarılı bir tarif - zerdeçal ve hardal tohumu ile salatalık.

içerik

1 Yemeğin lezzet faydaları
2 Hangi bileşenlere ihtiyaç var
3 Kış için salata hazırlanmasında varyasyonlar
4 Salatalık salatası nasıl düzgün saklanır

Yemeğin lezzet faydaları

Salatalıkların baharatlı ve hafif tatlı bir tadı vardır. Hardal ekstra sertlik ve aroma katar. Bu nedenle sebzeler sert ve gevrektir. Bu başarılı içerik kombinasyonu, günlük menüyü çeşitlendirecek ve tatiller için konukları şaşırtacak.

Hangi bileşenlere ihtiyaç var

İşlenmemiş parçayı hazırlamak için gereken ilk şey salatalıktır. Ana ürün özenle seçilmelidir. Küçük, iyi şekilli salatalıklar idealdir. Bu, kaplarda daha kompakt bir şekilde paketlenmelerini sağlayacaktır.

Taze salatalık yemek pişirmeye uygun değildir. Solmaları gerekir. Gün içerisinde sıcak bir odada uzanmanız yeterlidir.

Ardından, baharatları kendiniz seçmeniz gerekir. Zerdeçal, herhangi bir baharat standında satılır ve çeşitli yemeklere çok yönlü bir ektir. Ayırt edici bir özelliği, parlak sarı rengidir. Ağırlığına göre satın alabilir ya da çantalarda paketlenmiş bir süpermarketten satın alabilirsiniz.

Tarifine bağlı olarak hardal bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir.

Kış için salata hazırlanmasında varyasyonlar

Salatalık, monoton bir atıştırmalık olarak düşünülmemelidir. Doğru pişirilirse, onlardan farklı lezzetli boşluklar elde edebilirsiniz. En başarılı tariflerden bir seçim düşünün.

Baharatlı aperatif tarifi

Çıktı bir buçuk litredir.

Kompozisyon:

küçük salatalık - 2 kg;
dereotu - ½ demet;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 50 g;
bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
sirke% 9-50 ml;
tuz - 30 g;
öğütülmüş hardal - 25 g;
her biri 5 g siyah ve kırmızı biber

Boşluğun hazırlama yöntemi:

Toplanan salatalıkların kuruması için zaman verilmelidir.
Fazla sıvıyı emmesi için yıkayın ve bir havlu üzerine yerleştirin.
Her salatalığı uzunlamasına küpler halinde kesin. Sebze büyükse, önce ikiye, sonra sütunlara kesin.
Kabuğu sarımsağın içinden çıkarın ve bir preste geçirin.

Dereotu dallarını durulayın, sararmış yaprakları çıkarın ve ince ince doğrayın. Sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştirin.
Tüm gevşek malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Sonra yağı ve sirkeyi ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Baharatlı kütleyi salatalık içeren bir kaba ekleyin ve karıştırın. Baharatlar iş parçası üzerine eşit olarak dağıtılmalıdır.
Örtün ve 48 saat bekletin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancarlı anlık lahana turşusu için basit bir tarif

Kavanozları soda ile iyice durulayın ve durulayın. 5 dakika buharda bekletin.
Kapları salata ile doldurun ve üstüne çıkan suyu dökün.
Büyük bir tencereye ahşap bir mutfak tahtası koyun, üstüne bir havlu koyun.
Kutuları birbiri ardına yerleştirin. Birbirlerine dokunmamaları önemlidir. Temiz sterilize kapaklarla kapatın.
Sıvıya dökün. Kaynama sırasında suyun içeri girmemesi için suyun biraz üstüne çıkmaması gerekir.
Suyu orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve çeyrek saat pişirin.
Kutuları dikkatlice çıkarın ve sıkın.
Sıcak bir battaniyeyle sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Kuru hardal ile

Gerekli ürünler:

ana ürün - 1 kg;
dereotu - 25 g;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 70 g;
yağ - 70 ml;
tuz - 15 g;
sirke - 60 ml;
hardal tozu - 15 g;
kırmızı biber - 2,5 g

Pişirme metodu:

Önceden hazırlanmış salatalıkları dilimler halinde kesin.
Kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Salatalıklar meyve suyu vermelidir.
Önceden hazırlanmış kaplara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
Yirmi dakika bir kasede sterilize edin.
Hermetik olarak mantar.

Hardal tohumu turşusu

Gerekli Malzemeler:

üç 1,5 litrelik kavanozu doldurmak için salatalık;
dereotu salkımına - 6 adet;
karabiber - 9 adet;
defne yaprağı - 6 adet;
karanfil - 9 adet;
sarımsak - 6 adet;
hardal tohumları - 3 çay kaşığı;
sirke - 3 çay kaşığı

Bir litre salamura hazırlamak için:

tuz - 2 yemek kaşığı. l. üstsüz;
şeker - 2 yemek kaşığı. l. üstsüz;
su - 1 l.

Pişirme metodu:

Hasattan sonra sebzeler aşılanmalıdır, yaklaşık bir gün sürecektir.
Durulayın ve 10 saat suda bekletin.
Kavanozları ve kapakları durulayın ve sterilize edin.
At kuyruğunun kesilmesi tavsiye edilir. Bazıları yok.
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Tüm malzemeleri ve baharatları kaplara dağıtın.

Kapları salatalıklarla doldurun.
Hazırlık yapılırken suyun kaynatılması gerekir.
Salatalık üç kez dökülmelidir.
İlk kez kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
Suyu bir lavaboya boşaltın.
Suyu tekrar kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. 15 dakika bekletin.
Salamura malzemelerini ekleyin ve kavanozları üstüne doldurun.
Teneke anahtarla hava geçirmez şekilde kapatın.
Vidalı kapaklar kullanılabilir.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kış için karpuz turşusu için lezzetli hazır tarifler

Sirkesiz pansuman

Bir litre için ürünlerin hesaplanması şunları yapabilir:

salatalıklar;
kuru hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
favori baharatlı otlar;
biber, karanfil;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin.
Uçları kesin ve otları hazırlayın.
Mikropları onlardan çıkararak kavanozları önceden hazırlayın.
Kabın dibine otlar ve baharatlar koyun. Salatalıklarla sıkıca doldurun.
Suyu kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Tuz ve şeker ekleyin ve kristaller tamamen yok olana kadar çırpın.
Kapları tepesinden biraz kısa doldurun.
Üzerine hardalı dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
Birkaç ay soğuk bir yerde saklayın.

Sterilizasyonsuz yöntem

Malzemeler:

ana ürün - 1,5 kg;
soğan - 1,5 kg;
tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
şeker - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
sirke - 50 ml;
zerdeçal - 2,5 g;
karabiber ve yenibahar, 5 adet;
hardal tohumları - 40 g.

Pişirme metodu:

Salatalıkları yıkayın ve bir sebze bıçağıyla salatalıkları soyun.
Daireler halinde kesin.
Soğanı aynı şekilde halkalara ayırarak soyun ve doğrayın.
Elde edilen malzemeleri karıştırın.
Biraz tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Örtün ve suyuna bırakın.

Kavanozları yıkayın ve mikrodalgada ısıtın.
Metal kapakları 10 dakika kaynatın.
Serbest kalan meyve suyu ayrı bir kaba süzülmelidir.
Sirke, tuz ve kalan baharatları dökün.
Orta ateşte kaynatın.
Sıvıyı salatalıkların üzerine dökün.
Ateşe verin ve sebzelerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Sıcak salatayı kavanozların arasına yayın.
Bir dikiş anahtarı kullanarak hermetik olarak sızdırmaz hale getirin.

Salata, et yemeklerine harika bir ektir. Vitamin ve besin kaynağıdır. Tüm kış boyunca iyi saklar.

Salatalık salatası nasıl düzgün saklanır

Konserve sırasında tüm kurallara ve oranlara uyulursa, hermetik olarak kapatılmış salata evde saklanabilir. Ana görev, iş parçalarını ısı kaynaklarından uzağa yerleştirmektir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalma, mikropların çoğalmasının artmasına ve iş parçasının hasar görmesine neden olacaktır.