Provencal lahana turşusu için 14 hızlı tarif

Lahana "Provencal", tarifi birçok ev hanımının kış için bildiği baharatlı bir mezedir. Birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz. Sadece lahanayı doğrayın, bir kavanoza dökün, biber, havuç ekleyin, salatanın üzerine sıcak turşusu dökün. Kavanoz bir teneke kapakla kapatılırsa, atıştırmalık pastörize edilir. "Provencal" ı üç litrelik bir kavanoza koyabilir ve plastik bir kapakla kapatabilirsiniz. Soğukta böyle bir atıştırmalık saklamanız gerekecek.

Kış için lahana "Provencal" pişirme özellikleri

Provencal salatası hazırlamak için orta boy bir lahana alın, ince doğrayın veya küçük kareler halinde kesin. Keskin bir lezzet katmak için bir acı biber kabuğu eklenir. Biber, pancar, havuç, kuru üzüm veya ekşi yaban mersini ile atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Doğranmış tüm sebzeler üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir. Sonra şeker, tuz, sirke ve ayçiçek yağı ile sıcak veya soğuk turşuyu dökün. Kışlık kütük 15-25 dakika pastörize edilir (kutunun büyüklüğüne göre).

Ana malzemeler için gereksinimler

Bu meze erken veya geç çeşitten hazırlanabilir. Lahana başı taze olmalı ve çürük veya böcekten zarar görmüş yapraklardan arındırılmış olmalıdır. İştah açıcıya tuzlu veya tatlı bir tat katmak için biber, havuç, elma veya çilek eklenir.

Önemli olan, çürümeye, küflenmemesi ve böceklerden zarar görmemesidir. Atıştırmalıkları pişirmeden önce tüm malzemeler sıralanır, incelenir, yıkanır, ezilir.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

"Provencal" 1,2, 3 litrelik kutularda hazırlanır. Kap, soda ilavesiyle su ile yıkanır, ardından sterilize edilir. Salata kutuları teneke veya çevirme kapaklarla kapatılır. Ayrıca su ve soda ile yıkanır, sonra kaynar suyla ıslatılır. Sebzeleri önce emaye bir tencerede pişirip daha sonra kavanozlara aktarabilirsiniz. Doğru, böyle bir salatası 2 haftadan fazla olmamak üzere soğukta tutmanız tavsiye edilir.

Provence lahana evde nasıl pişirilir?

Provencal atıştırması için birkaç tarif var. Teknoloji aynı, salatalar sadece kompozisyonda farklılık gösteriyor. Lahana doğranır, çeşitli sebzeler ve meyveler eklenir ve ardından marine edilerek dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Kışın elmalı domates konservesi için tarifler parmaklarınızı yalayacaksınız

Geleneksel tarif

Salamura meze şunları içerir:

• 1 lahana başı;
• 1 havuç;
• acı biber kabuğu;
• 2-3 diş sarımsak.

Marinat:

• su - 220 mililitre;
• tuz, şeker - her biri 33 gram;
• sirke (yüzde 9) - 42 mililitre;
• ayçiçek yağı - 52 mililitre.

Lahanayı doğrayın, bir tencereye koyun, ezin. Rendelenmiş havuç, doğranmış biber, doğranmış sarımsak ekleyin. Ardından meze haşlanmış ama soğutulmuş turşuyla dökülür. Bir tencereye sarılmış doğranmış sebzeler bir tabakla örtülür ve üstüne bir çeşit baskı yapılır.

Oda sıcaklığında, "Provencal" yaklaşık 2-3 gün dayanabilir. Daha sonra üç litrelik kavanozlara aktarılır ve 2 haftadan fazla olmamak üzere soğukta saklanır.

Anında tarif

Sebzeleri soğuk değil, sıcak turşuyla dökerseniz sadece bir günde lezzetli bir meze pişirebilirsiniz.

Malzemeler, geleneksel tarife göre Provencal salatası hazırlamakla aynı miktarda alınır.

Tatlı biberle

Acı biber yerine Bulgarca yiyebilirsiniz. Geleneksel tarifin geri kalanı değişmez. Sebzeleri öğütün, soğutulmuş veya sıcak turşuyu dökün.

Pancar ile

Hangi ürünler dahildir:

• 1 lahana başı;
• 1 pancar;
• 1 havuç;
• 1 küçük kaşık yaban turpu.

Marinat:

• su - 225 mililitre;
• tuz, şeker - her biri 33 gram;
• sirke - 45 mililitre.

Elma ve üzüm ile

Dahil olanlar:

• 1 lahana başı;
• 1 havuç;
• bir salkım kara üzüm;
• 2 elma;
• 5 diş sarımsak.

Doldurmak:

• su - ¼ litre;
• tuz, şeker - her biri 1 büyük kaşık;
• sirke - 46 mililitre;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

Kızılcık ile

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• 1 lahana başı;
• 1 havuç;
• bir avuç kızılcık;
• 2 elma;
• 4 diş sarımsak.

Marinat:

• tuz - 1 büyük kaşık;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• su - yarım litre;
• sirke - 44 gram;
• ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı.

Salamura ile

Hangi sebzelere ihtiyaç var:

• 1 lahana başı;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• acı biber;
• kimyon.

Salamura:

• su - 0,5 litre;
• tuz - 3 büyük kaşık.

Tüm sebzelerin doğranması, bir tencereye dökülmesi, soğutulmuş tuzlu salamura ile kaplanması, baskı altına alınması gerekir. Öncelikle salatayı sıcak tutmanız tavsiye edilir. 2-3 gün sonra hazır olacaktır. Daha sonra soğukta çıkarılan cam kavanozlara aktarılmalıdır.

Yeşil fasulye ve ton balığı ile

Salataya neler dahildir:

• taze kırmızı lahana - 205 gram;
• haşlanmış yeşil fasulye - 155 gram;
• kendi suyunda bir kutu ton balığı - 300 gram;
• yay - 1 kafa;
• sarımsak - 1 diş;
• tuz, karabiber - tatmak;
• mayonez - 65 gram.

Bir göz at Ayrıca

Kış için dolmalık biberli salatalık turşusu için en iyi tarif

Lahana dilimleri "Provencal"

Salatayı hazırlamak için lahana kafasının doğranmasına gerek yoktur, parçalar halinde kesilebilir, doğranmış sebzeler eklenebilir, turşunun üzerine dökülebilir. Provencal elmalı hazırlanırken genellikle lahana başı büyük parçalar halinde kesilir. Meyveler de dilimler halinde kesilir. Bu durumda havuçlar daire şeklinde kesilebilir.

Sirke yok

Lahana turşusundan Provencal meze yapabilirsiniz. Bu durumda sirke gerekmez. Sadece daireler halinde kesilmiş kırmızı biber, bir avuç kızılcık eklemeniz, salatayı bitkisel yağ ile baharatlamanız gerekir.

Kızılcık ve kuru üzüm ile

Neye ihtiyacın var:

• parçalar halinde lahana - 1.05 kilogram;
• kızılcık - bir avuç;
• havuç - 1 adet;
• kuru üzüm - 105 gram.

Doldurmak:

• su - 405 mililitre;
• şeker - yarım bardak;
• tuz - 1 kaşık;
• sirke - 36 gram;
• ayçiçek yağı - yarım bardak.

Kavanozda sarımsak ile

Hangi ürünleri satın almanız gerekiyor:

• 1 lahana başı;
• 1 havuç;
• 6-7 diş sarımsak.

Doldurmak:

• su - ¼ litre;
• tuz - 2 büyük kaşık;
• sirke - 42 mililitre;
• ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı.

Üzüm ve elma ile

Hangi bileşenlere ihtiyaç var:

• 1 lahana başı;
• üzüm - 105 gram;
• elmalar - 2 şey;
• kızılcık - bir avuç;
• havuç - 1 kök sebze;
• dolmalık biber kabuğu.

Marinat:

• su - ½ litre;
• sirke - 30 mililitre;
• tuz, şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 76 mililitre.

Kızılcık, elma ve kuru erik ile

Dahil olanlar:

• 1 lahana başı;
• bir avuç kızılcık;
• 1 havuç;
• 2 elma;
• bir avuç kuru erik.

Dolgu:

• tuz - 1 büyük kaşık;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• su - ½ litre;
• sirke - 47 gram;
• ayçiçek yağı - yarım bardak.

Lahanayı kareler halinde kesin, havuçları ince ince rendeleyin ve elmaları küçük dilimler halinde kesin. Tüm sebzeler bir tencereye katmanlar halinde konulmalıdır. Daha sonra malzemeler sıcak turşuyla dökülür ve 2-3 gün basınç altına alınır. Dökme, doğranmış sebzeleri tamamen örtmelidir. Hazırlanan salata karıştırılır, üç litrelik kavanozlara dizilir ve soğukta çıkarılır.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Kıyılmış lahana, doğranmış sebzeler ve diğer malzemelerle birlikte ilk 2-3 gün sıcak tutulmalıdır. Meze bir emaye tencerede pişirilip daha sonra kavanozlara aktarılması tavsiye edilir. Daha sonra lahana soğukta çıkarılmalı ve 2 hafta içinde yenmelidir.

Kış için "Provencal" yapılırsa sebzeler hemen cam kaplara konur, kavanozlar sıcak turşuyla dökülür ve 15-25 dakika pastörize edilir ve ardından kapaklarla kapatılır. Bu lahana konservesi yaklaşık 1 yıl serin bir kilerde saklanabilir.