ev / Tarifler / koruma

Kavanozlarda kış için lahana konservesi için en iyi 11 lezzetli tarif

Kış için lahana turşusu yapmak özel bilgi ve beceri gerektirmez. Deneyimli ev kadınları, tüm bileşenlerin oranlarının doğru bir şekilde hesaplandığı ve işin her aşamasının planlandığı birçok kanıtlanmış tarif sunar. Önemli bir nokta, doğru sebze seçimi ve konserve için kapların hazırlanmasıdır. Lahananın kendisine ek olarak, yalnızca yemeğin tadını tamamlayan ve iyileştiren başka sebzeler de olabilir.

içerik

1 Kış için lahana konservesi ilkeleri
2 Doğru sebzeler nasıl seçilir?
3 Lahana hasat yöntemleri
4 Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır

Kış için lahana konservesi ilkeleri

Yemeği hazırlamaya başlamadan önce sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Üst yapraklar lahana başından çıkarılmalı, sonra dört lob halinde kesilmeli, güdük kesilip ince ince doğranmalıdır.

Doğru sebzeler nasıl seçilir?

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak için doğru ürün seçimini yapmak önemlidir:

tuzlamak için yoğun, sıkı bir lahana başı seçin;
elmalar, sulu etli tatlı-ekşi çeşitlerdir;
pancar beyaz damarsız, zengin bir renkli ete sahip olmalıdır.

Tüm sebzelerin yüzeyinde herhangi bir hasar veya çürüme izi olmamalıdır.

Lahana hasat yöntemleri

Kışa lahana hazırlamanın iki yolu vardır:

kuru tuzlama seçeneğiyle, gelen bileşenler basitçe tuzla ovulur;
ıslak tuzlama durumunda tüm malzemeler tuzlu suyla dökülür.

Adım adım talimatlar içeren en iyi tarifler size her şeyi nasıl doğru yapacağınızı söyleyecektir.

Bir kavanozda lezzetli tarif

Konserve lahana, minimum miktarda bileşen kullanılsa bile lezzetli ve sağlıklıdır:

yoğun lahana başları - 1.3 kg;
sirke - 62 ml;
tuz - 55 g;
şeker - 155 g;
Lavrushka;
karabiber.

Adım adım talimatlar, hızlı ve kolay bir şekilde yemek yapmanıza yardımcı olacaktır:

sebzeler küçük şeritler halinde doğranır;
kavanozlara biber ve lavrushka koyun;
doğranmış payetler yakından sıkıştırılır;
suya baharat ekleyin, kaynatın, sirke dökün ve 2,5 dakika daha pişirin;
lahana, soğutulmuş turşuyla dökülür, böylece suyu öne çıkar, üç gün boyunca çıkarılır;
daha sonra içeriği olan kavanozlar 26 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Kış için erken lahana turşusu

Genç lahanayı korumak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

genç lahana kafaları - 1,9 kg;
havuç - 110 g;
kaya tuzu - 66 g.

Fermantasyon süreci basit adımlar içerir:

lahana yapraklarını ince doğrayın;
havuç doğrayın;
sebzeler büyük bir kapta karıştırılır, böylece meyve suyu öne çıkar, karışım tuzlanır ve 2,5 saat bekletilir;
hazırlanan kavanozlar bir sebze karışımı ile sıkıca doldurulur;
kapaklarla gevşek bir şekilde kapatılır ve 6 gün boyunca fermantasyon için çıkarılır, ardından kavanozlar buzdolabına çıkarılır.

Karnabahar hasadı - "Parmaklarınızı yala"

Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

bir karnabahar başı - 900 g;
sarımsak - 46 g;
yeşillik;
mısır yağı - 55 ml;
sirke - 73 ml;
tuz - 42 g;
karabiber.

Bir göz at Ayrıca

Konserve yaparken tenekeleri bir su ısıtıcısının buharı üzerinde sterilize etme kuralları

Bankalar bu algoritmaya göre çevrilmelidir:

lahana başı eşit çiçek salkımına bölünmüştür;
çiçek salkımları kaynar, tuzlu suya batırılır ve 6 dakika pişirilir;
et suyunun bir kısmı kaldı, geri kalanı döküldü;
lahana soğuk suyla yıkanır;
bir tavada ısıtılan yağa sarımsak tabakları ve otlar eklenir;
2,5 dakika sonra, bir kaynatma, yağa baharatlar eklenir ve kaynamasını bekler;
çiçek salkımları kavanozlara yerleştirilir ve tuzlu su ile doldurulur.

Kore usulü Çin lahanası rulosu

Tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlamanız gerekir:

lahana - 1,1 kg;
soğan - 55 g;
sarımsak - 38 g;
yeşil soğan tüyleri - 42 g;
zencefil - 32 g;
tuz - 34 g;
şeker - 7 g;
öğütülmüş biber - 12 g;
kişniş tozu - 6 g.

Adım adım pişirme şuna benzer:

su ve tuzu kaynatın;
ince şeritler halinde lahana yapraklarını doğrayın;
soğanı ince ince doğrayın;
sebzeleri karıştırın, büyük bir kaba koyun, tuzlu suyla doldurun, yükü koyun;
iki gün sonra su boşaltılır;
kalan tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün ve tuzlu sebzelere ekleyin;
bitmiş atıştırmalık bankalar arasında dağıtılır.

Pancar ve sirke ile lahana salatası

Bu tarife göre kışlık saklama için kavanozlarda bir atıştırmalık kapatmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

lahana - 2,9 kg;
pancar - 850 g;
sarımsak - 46 g;
bitkisel yağ - 255 ml;
şeker - 245 g;
tuz - 87 g;
sirke - 247 ml.

Tuzlama işlemi basit adımları içerir:

lahanayı ince ince doğrayın;
soyulmuş pancarlar şeritler halinde kesilir;
sebzeler büyük bir kapta karıştırılır, doğranmış sarımsak, ayçiçek yağı, baharat, sirke ile birleştirilir ve 65 dakika bekletilir;
salata kaplara gönderilir ve 32 dakika sterilize edilir.

Elma ve ballı tarif

Koruma aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmaktadır:

lahana - 840 g;
havuç - 75 g;
elma - 110 g;
sarımsak - bir diş;
hardal tohumları - 6 g;
dereotu dalları;
Lavrushka;
karabiber;
bal - 8 g;
tuz - 37 g;
sirke - 58 ml.

Tatlı lahana şu şekilde hazırlanır:

genç lahana başı dar şeritler halinde doğranır, havuçlar özel bir rende üzerine sürülür;
sebzeler büyük bir kapta karıştırılır, doğranmış sarımsak eklenir;
elma dört dilim halinde kesilir, yeşiller ince ince doğranır ve bileşenler kalan sebzelere gönderilir;
kalan tüm baharatları ekleyin;
bütün sebze karışımı bankalara serilir;
bal ve tuz ilavesiyle suyu kaynatın, sirke ekleyin;
sebze kütlesine sıcak turşusu dökülür.

Kışlık sebze salatası "Dikkat edin, votka!"

Taze lahana kış salatası için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

lahana başları, havuçlar, dolmalık biber, soğan, domates, salatalık - tümü 950 g;
tuz - 27 g;
şeker - 155 g;
ayçiçek yağı - 245 ml;
sirke - 255 ml.

Pişirme işlemi sebzeleri doğramakla başlar:

lahana yaprakları ince ince doğranır, salatalık ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar ovalanır, domatesler dilimler halinde kesilir, biberler orta boy şeritler halinde kesilir;
tüm doğranmış sebzeler büyük bir kapta karıştırılır;
baharat, ayçiçek yağı, sirke ekleyin, suyunun çıkması 65 dakika sürer;
daha sonra salata kaynatılır ve 12 dakika kaynatılır;
bitmiş atıştırmalık kaplara gönderilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için en iyi 12 adım adım acı biber tarifi

Domates ve aspirin ile

Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

lahana ve domates - her biri 1,3 kg;
Bulgar biberi - 55 g;
sarımsak - 38 g;
sirke - 88 ml;
aspirin - 4 tablet;
şeker, tuz - her biri 56 g;
frenk üzümü yaprakları.

Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:

kabın içine biber, sarımsak ve frenk üzümü yaprağı şeritleri yerleştirilir;
katmanlar halinde domatesli lahana bırakmaya başlayın;
tuz, şeker ve sirke ekleyin;
aspirin sıcak suda çözülür ve kaplara dökülür;
sebzelerin içine kaynar su dökülür.

Sterilizasyonsuz mantarlı

Kıvrıklık için malzemeler:

lahana ve petrol kafaları - her biri 1,9 kg;
soğan ve havuç - her biri 900 gr;
ayçiçek yağı - 450 ml;
sirke - 270 ml;
şeker - 190 g;
tuz - 87 g.

Salata hazırlamak kolaydır:

mantarlar tuzlu suda kaynatılır;
soğanlar dilimler halinde kesilir, havuçlar rende ile doğranır ve lahana başı ince kıyılır;
derin bir tencereye yağ dökülür, havuç ve soğan dilimleri kızartılır;
mantar ve lahana ekleyin;
32 dakika pilavdan sonra baharat, sirke ekleyin ve 43 dakika daha kaynamaya devam edin;
sonra salatayı kaplara dağıtmaya devam ediyor.

Salatalık ile

Kış salatası için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

lahana - 1,8 kg;
salatalık, soğan, havuç - her biri 950 gr;
sirke - 245 ml;
ayçiçek yağı - 165 ml;
tuz ve şeker - her biri 110 g

Konserve yiyecek hazırlamak hızlı ve kolaydır:

soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları ovalayın, lahana başını küçük şeritler halinde doğrayın, salatalıkları halkalar halinde kesin;
tüm sebzeler büyük bir kapta karıştırılır, baharatlar, bitkisel yağlar eklenir ve kaynatılır;
salatayı 6 dakika pişirdikten sonra sirke dökün;
bitmiş atıştırmalık bir kaba yerleştirilir.

Demir kapakların altında patlıcan ile

Bu tarife göre bir yemek yapmak için, bu tür ürünlerin bir listesine ihtiyacınız var:

mavi ve lahana başları - her biri 1,3 kg;
havuç - 320 g;
sarımsak - 56 g;
acı biber;
karabiber;
tuz - 46 g;
sirke - 135 ml.

Tüm eylemlerin sırasını gözlemleyerek mezeyi bükmek kolaydır:

patlıcanlar kaynattıktan sonra 6 dakika suda kaynatılır;
lahana başları ince şeritler halinde doğranır, havuçlar rende üzerine doğranır ve büyük bir kapta karıştırılır;
sarımsakları sarımsak presi ile doğrayın ve acı biberleri küçük parçalar halinde kesin ve sebze karışımına ekleyin;
haşlanmış patlıcanlar parçalar halinde kesilir ve sebze karışımına gönderilir;
sirke ve tuz ekleyin;
sadece salatayı kaplara göndermek ve demir kapaklarla kapatmak için kalır.