Konserve yaparken tenekeleri bir su ısıtıcısının buharı üzerinde sterilize etme kuralları
Eskiden sebzeler veya meyveler meşe fıçılarda tuzlanır, soğuk bir mahzende ve mahzende saklanırdı. Şimdi herkesin böyle bir fırsatı yok. İş parçalarını korumak için konserve kullanılır. Kutuların açılmasını önlemek için dekontamine edilmeleri gerekir. Sterilizasyon çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Uygun yöntemi seçerek, konserve işlemi hızlı ve kolaydır. Kavanozlar bir su ısıtıcısında sterilize edilebilir mi ve nasıl? Aşağıda cam kapların bir çaydanlık üzerinde nasıl sterilize edileceği açıklanmaktadır.
Kabın ve aksesuarların hazırlanması
Öncelikle kavanozlar ve kapaklar belirli kurallara göre sterilizasyon için hazırlanmalıdır. Koruma için en uygun olanı, daha önce bir kez kullanılmış olan bu tür kaplardır, camları temperlenmiştir. Yeni teneke kutular kullanmak zorunda kalırsanız, yüksek sıcaklığa alışmak için bunları sıcak suda tutmanız gerekir.
Cam kaplar kullanılırken, renksiz veya mavimsi bir tonla (veya yeşilimsi bir tonla) çatlak veya talaş olmadan kullanılması önerilir. Kavanozlar çok kirliyse, bir soda külü çözeltisine (% 1) batırılmalı, daha sonra kabartma tozu ile iyice yıkanmalı, bol miktarda akan su ile durulanmalı, sonra tekrar kaynamış suyla durulanmalıdır.
Kapakları hazırlamak
Kapakların sıkıca kapatılıp kapatılmadığının bu kaplara uygun olup olmadığı kontrol edilmelidir. Vidalı teneke kapakları kullanırken sıkı olup olmadıklarını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için kavanoza su dökün, kapağı sıkıca kapatın, ters çevirin ve sallayın. Suyun geçmesine izin verirse görünür olacaktır. Ayrıca, metal kapaklardaki elastik bantların tam oturması için kontrol etmeniz gerekir.
Teneke arasında paslı lekeler, çizikler, çukurluklar olabilir. Hasarlı bu tür kusurlu numuneler kışın yuvarlanmaya uygun değildir.
Cam ve teneke kapaklar, mantarlar dikmeden hemen önce sterilize edilmelidir.
Kutuları buharla sterilize etmek
Bir cam kabı sterilize etmek için, su ısıtıcısındaki buharı, boynu kaynayan su ısıtıcısının üzerine yerleştirerek kullanabilirsiniz. Bu büyükannenin yolu uzun süredir kullanılıyor. Bunu yapmak için, su ısıtıcısına su dökün, kaynatın. Daha sonra ağzına temiz yıkanmış yarım litre veya bir litrelik kavanoz yerleştirilir, ısı orta seviyeye düşürülür.
Böylece bir çift yarım litrelik tenekeyi 10 dakika, bir litre-15 litre, üç litrelik bir tenekeyi 20 dakika tutuyorlar.
Üç litrelik kavanozları, kapağı çıkararak ve boyun ile takarak demliğin kendisinde sterilize etmek uygundur. Öncelikle, cam kabın boyun çapının su ısıtıcısına uyup uymadığını kontrol etmeniz gerekir. Küçük bir buharda pişirilmiş kavanoz, bir çaydanlık içindeki bir iticiye yerleştirilerek sterilize edilebilir.
Korurken, yakınlarda küçük çocukların olmamasına dikkat edilmelidir.
Yöntemin artıları ve eksileri
Büyükannenin yöntemi basit ve erişilebilirdir. Herhangi bir evde su ısıtıcısı ve suyla bir ocak vardır, böylece herkes bu yöntemi uygulayabilir.
Dezavantajı, bu yöntemle, bir seferde (1-2 adet) az miktarda cam kabı buharla sterilize edebilirsiniz.
Bazı durumlarda bu iyi bir seçenektir. Şu anda yeterli meyve veya sebze olmadığını, ancak yeni bir parti beklemeden onları sarma arzusu olduğunu varsayalım. Taze meyvelerin olgunlaşmasını beklerken koruma için hammaddeler bozulabilir.
Hangi su ısıtıcılar uygundur?
Çay, kahve yapmak için su kaynatmak için, modern üreticiler farklı su ısıtıcısı türleri sunar. Dökme su ısıtıcılar en eskidir, gazlı ve elektrikli ocakta ve ocakta uzun süre kaynatmak için uygundur. Tabanı kalın, kasası alüminyum, seramik, emaye veya paslanmaz çeliktir.
Önemli! Elektrikli su ısıtıcılar üzerindeki tenekeleri kapalı bir ısıtma elemanı ile sterilize etmek imkansızdır.
Sterilizasyon için döküm çaydanlıklar kullanılması çok uygundur. Dayanıklıdırlar, kapasiteleri büyüktür (3 litreye kadar), su kaynamayacaktır.
Kavanozları bir su ısıtıcısından kaynar suyla nasıl sterilize edebilirim?
Sebzelerin kısa bir süreliğine kapatılması gerektiğinde, cam kaplar bazen uzun sterilizasyon gerektirmez.
Bu gibi durumlarda haşlama yöntemini kullanın.
- Gerekli miktarda kabı bir kevgir veya eleğe koyun.
- Sonra bir su ısıtıcısından kaynar su dökün.
- İşlenmiş kabı temiz, kuru bir havlu üzerine yayın.
Çanak çömlek hazır.
Sterilizasyon güvenlik önlemleri
Sterilizasyon sırasında kazaları önlemek için güvenlik kurallarına uymalısınız:
- mutfak eldiveni olmadan sıcak teneke kutu alamazsınız;
- Sterilizasyon kapları hasarsız olmalı, kulplar sağlam olmalıdır.
Cam kapları soğutulmuş kaynamış su ile durulamayın, patlayabilir. Konserve için teneke kutuların sterilizasyonu, dezenfeksiyon kurallarına uyulmasını gerektiren basit ama çok önemli bir işlemdir.
