Kavanozları evde düzgün şekilde sterilize etmenin 10 yolu

Hem salatalık hem de domates, uzun süreli saklama için cam kaplarda sarılır. İyi yıkar, ancak çarpma anında atar, sıcak suyla doldurulduğunda patlar. Konserve sebzeleri kadınlar, kavanozların en iyi nasıl sterilize edileceğine kendileri karar verirler, böylece cam çatlamaz ve iş parçaları uzun süre bozulmaz. Yemekleri ısıtmanın birkaç yolu var, her birinin kendi nüansları var.

Konserve kavanozlarını neden sterilize etmeniz gerekiyor?

Bulaşıkların dikkatlice yıkanmasında bile, tüm mantarlar ve bakteriler ölmez. Kapalı kavanozlarda kalan mikroorganizmalar çoğalmaya başlar. Tuzlu su bulanıklaşır, yüzeyde küf oluşur. Kaplar ve kapaklar mikropları yok etmek, kompostoların raf ömrünü uzatmak ve meyvelerden ve konserve sebzelerden korumak için sterilize edilir. Seçilen ısıl işlem yöntemine bakılmaksızın, açık kutular kimyasallarla değil hardal tozu veya soda ile yıkanır.

Bunu yapmak zorunda mıyım?

Kapların sterilizasyonu çok zaman alır, ancak iş parçalarının raf ömrünü uzatmak için tüm mikroorganizmaları yok etmenizi sağlar. Kavanozları iyice yıkayarak, fırında ısıtarak veya buharda sıcak suda kaynatmayı değiştirebilirsiniz. Bazı ev hanımları temiz bir kabı konserve sebzelerle iki veya üç kez kaynar suyla doldurur, ardından salamura veya turşuyla doldurur, yuvarladıktan sonra baş aşağı çevirip yoğun malzeme ile sararlar.

İşleme başlamadan önce teneke kutuların hazırlanması

Cam kırılgandır, bu nedenle her kapta çatlak veya talaş olup olmadığı kontrol edilmelidir. Düz ve paslı olmasalar bile önceden sarılmış kapakların kullanılması arzu edilmez. Bankaların soda, hardal ile yıkanması gerekiyor. Peri kimyasalları bu amaç için uygun değildir, tamamen durulanmadığı için sentetik katkı ve koku içermeyen çamaşır sabunu kullanabilirsiniz.

Kutuları evde sterilize etmenin yolları

Sebzeler, mantarlar veya meyvelerle dolu hem boş kaplar hem de kaplar ısıtılır. Her iki durumda da, sterilizasyon için belirli kurallar vardır ve yöntem, ev tipi cihaz seçimine bağlıdır. Kutular buharla, fritözde, mikrodalga fırında ve hatta bulaşık makinesinde ısıtılır.

Fırında

Sterilizasyondan önce yıkanan kaplar bir havlu üzerinde kurutulur.Çok miktarda yiyecek konserve edilirse, fırına lastik bantsız kapaklı boş kavanozlar yerleştirilir. Sıcaklık 200 ° C'ye çıktığında, bulaşıklar 10 dakika ısıtılır, kapatılır ve hemen değil soğuduktan sonra çıkarılır. Cam çatlamaz ve mikroplar ölür. Basit sterilizasyon yöntemi uygundur, çünkü ızgarada birden fazla ısıtılabilir, ancak birkaç tane. Lastik bantlar kaynar suya batırılır.

Elektrikte

Fırın önceden açılmamış. Islak kap baş aşağı yerleştirilir, kuru kap boynun üzerine yerleştirilir ve ek yeri muhafazası için yanına kapaklar yerleştirilir. Elektrikli bir fırında, sıcaklığı 150 ° C'ye ayarlamak ve 3 litrelik kavanozları - 20 dakika, 0.5 - 10 sterilize etmek yeterlidir. Bulaşıkları soğuduktan sonra bir havluyla örtün.

Bir göz at Ayrıca

Acıka kış için elma ve domates ile yemek pişirmek için basit tarifler

Gazın içinde

Böyle bir fırında ısıtılan kaplar duvarlarda konsantre oluşturmaz, çatlamaz ve içindeki iş parçaları uzun süre bozulmaz, tazeliğini ve aromasını korur. Sterilizasyon birkaç aşama içerir:

1. Cips ve çatlak içermeyen bankalar sıcak suda soda ile yıkanır ve soğukta durulanır.
2. Boynu aşağı bakacak şekilde bir tel rafa yerleştirin.
3. Fırını açın, sıcaklığı kademeli olarak 150–160 ° C'ye yükseltin.
4. Maksimum parametrede, küçük kaplar çeyrek saat, üç litrelik kaplar - 25 ila 20 dakika ısınır.

Yanmamak için sıcak kabı çıkararak eldiven giyerler. Baş aşağı bir havlu üzerine yerleştirilir.

Mikrodalgada

Züccaciye, güçlü bir mikrodalga fırına göndererek hızlı bir şekilde sterilize edebilirsiniz. Her şeyi doğru yapmak için kaç konteyner sığacağı cihazın hacmine bağlıdır:

1. Teneke kutulara su dökülür, böylece taban 20 mm kaplanır.
2. Kabı 5 dakika mikrodalgaya gönderin.
3. Bir fırın eldiveni ile çıkarın ve bir havluyla kurulayın.

Mikrodalga fırının sıkılığını bozmamak için içerisindeki metal kapaklar dezenfekte edilmez ancak normal bir fırında ısıtabilirsiniz.

Bir tencerede kaynar su

Modern ev aletlerinin ortaya çıkmasına rağmen, birçok kadın büyükannelerinin yaptığı gibi kapları sterilize ediyor. Kavanoz ve kapaklar hardal veya soda ile yıkanır ve boyuna ulaşacak şekilde büyük bir tencereye veya su dolu kovaya yerleştirilir. Küçük kaplar ocakta 6 veya 7 dakika kaynatılır, 3 litrelik teneke kutuların sterilize edilmesi yarım saat sürer. Camın kırılmasını önlemek için tavanın altını önceden bir havluyla örtün.

Vapurun üzerinden

Bakteriler ve mantarlar sadece kaynar suda ölmez, patojen mikroorganizmaları yok eder, kapları sıcak buharla dezenfekte eder. Tava su ile doldurulur, yıkanmış, kurutulmuş cam kap, boyun dibinde kalacak şekilde bir elek veya ızgara üzerine yerleştirilir. Üç litrelik kaplar yarım saat buharda tutulduktan sonra çıkarılır ve bir havluyla diğer tarafa aktarılır.

Çaydanlığın üzerinde

Büyük bir tencerede su uzun süre kaynar. Sterilizasyon işlemini hızlandırmak için, su ısıtıcısının ağzına boş küçük kavanozlar yerleştirilir, sobanın üzerine konur.

İç duvarlarda su damlaları oluşana kadar sebze müstahzarları için cam kapları dezenfekte edin. Demlikteki bir litrelik kap 10 dakika sterilize edilir..

Çift kazanda

Çatlak ve cips içermeyen bankalar önceden soda ile yıkanır, kapaklar bir fırça ile iyice temizlenir ve bir su banyosunda ısıtılır, bunun için çift kazana gönderilir. Sıvı kaynadıktan sonra, kap çeyrek saat sterilize edilir, kuru bir bez veya eldivenle kaseden çıkarılır ve boynu aşağı gelecek şekilde bir havlu üzerine yerleştirilir.

Çok pişiricide

Salatayı sarmadan veya sebzeleri korumadan önce, atıştırmalıkların saklanacağı kavanozları hazırlayın ve dezenfekte edin. Mutfakta çok pişirici olan kadınlar:

1. Bir kaseye 2 veya 3 bardak su dökün.
2. Kapağın altına yerleştirilir.
3. Bir sepet takılır, üzerine bir cam kap yerleştirilir.
4. Modu ve kaynama süresini seçin.

Bir göz at Ayrıca

Adım adım kış için sıcak domates yapmak için en iyi 12 tarif

Küçük kavanozları bu şekilde sterilize etmek daha kolaydır. Soğutun ve bir havluyla kurulayın.

Bulaşık makinesinde yıkanabilir

Sterilizasyon modu olan dezenfeksiyon için ev aletleri kullanıyorsanız, boşluklar için kabı soda veya hardal tozu ile ovalamanız gerekmez. Kapaklı cam kavanozlar bulaşık makinesine kolayca yüklenir, ancak toz ilave edilmez.

Airfryer'da

Sıcak hava, buhardan veya kaynayan sudan daha kötü değildir, bakteri ve mantarlarla baş eder. Konserve sebzelerin, havyarın veya salatanın içine konduğu yemekleri dezenfekte etmek için bir aerogrill kullanılır.

Cihaz gereksiz ızgaralardan kurtulur, içine temiz kutular yerleştirilir. En az 150 ° C sıcaklığa sahip bir mod seçin. Kaplar çeyrek saat sonra çıkarılır, muhafaza ile doldurulur, su içinde ayrı ayrı kaynatılan kapaklarla sıkılır.

Kutuları boşluklarla nasıl sterilize edebilirim?

Konserve domates, salamura ve fırında pişirilmiş patlıcan, sebze salataları daha uzun süre saklanabilmesi için üstü kapatılmış temiz ve kuru cam kavanozlara aktarılır, fırın tepsisine yerleştirilir ve sterilize edilir. Kapları yavaşça 100 veya 120 ° C'ye ısıtın, tarifte belirtildiği kadar dakika dezenfekte edin.

Sterilizasyon sıcaklığı ve süresi

Kaplar farklı şekillerde dezenfekte edilir. Gazlı veya elektrikli bir fırın kullanıyorsanız, 150-180 ° C sıcaklıkta 0,5, 0,75 litrelik kutular sadece 10 dakika sterilize edilir, aynı miktarda - buhar üzerinde ve bir tencerede kaynar su ile.

Üç litre hacimli bir kabı dezenfekte etmek uzun zaman alacak, ısınması en az yarım saat sürer.

Neden boşluk tenekeleri sarılsın?

Bazen salatalık veya domates konserve yapılırken iki veya üç defa suyla dökülür, sirke eklenir ancak hemen kilere konulmaz, bodruma götürülmez, battaniyeye, battaniyeye veya kalın bir havluya sarılır. Sıcak salamura veya turşuda sebzeler sterilize edilir ve sadece buharda pişirilmez, bu da atıştırmalıkların raf ömrünü uzatır, bu tür bir korumaya sahip kaplar pratikte patlamaz.

Sterilizasyon sırasında kavanozlar neden patlar?

Cam, sıcaklık değişimlerinden küçük bir darbeden çatlayabilen kırılgan bir malzemedir. Kavanozları soğuk suyla yıkayıp durularsanız, kaynar suda patlarlar. Cam eşyalar, soğuk bir odada sıcak bir fırından çıkarıldığında patlar.

Sterilize kapların saklanması

Isı, kaynar su ve buhar mikroorganizmaları yok eder. Bakteriler ve mantarlar mikrodalgada, bulaşık makinesinde ve hava kurutucusunda ölür, ancak kutular soğudukça sterilite azalır. İş parçaları için kapların saklamadan hemen önce dezenfekte edilmesi ve ileride kullanılmak üzere dezenfekte edilmesi önerilir.